不是胡蘿蔔！醫推「5大護眼食物」 搭配油脂吃吸收更好
2026/10/29 18:03:00
2026/10/29 18:03:22
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現代人長期盯手機螢幕，藍光恐傷眼。家醫科醫師李思賢指出，補充葉黃素與玉米黃素能過濾藍光並中和自由基，降低黃斑部病變與核性白內障風險。建議民眾可透過深綠色葉菜、黃色甜椒、玉米、芒果及蛋黃等天然飲食來攝取，並搭配油脂烹調，更能有效提高營養素吸收率，全方位守護靈魂之窗的健康。
現代人無時無刻都在滑手機，長時間盯著螢幕，藍光可能影響黃斑部。家醫科醫師李思賢表示，葉黃素、玉米黃素是黃斑部會累積的類胡蘿蔔素，幫助過濾藍光、中和自由基。若想透過飲食補充，可選擇深綠色葉菜、黃色甜椒、玉米、芒果及蛋黃，搭配油脂、吸收更佳。
李思賢在臉書粉專指出，葉黃素、玉米黃素是黃斑部唯一會累積的類胡蘿蔔素，雖然並非人體必需營養素，但研究發現，相較於未補充者，攝取葉黃素與玉米黃素的人，進展至晚期黃斑部病變的風險約降低一成；長期攝取量偏低者，未來發生黃斑部病變的風險則較高。
除了可能降低黃斑部病變的風險，李思賢表示，2014年一篇統合8項研究的分析發現，血中葉黃素、玉米黃素濃度較高的人，核性白內障風險明顯較低，但這僅是觀察性研究，尚不能直接證實補充葉黃素與玉米黃素，就能預防黃斑部病變。
李思賢提到，2021年一篇統合46項研究的分析發現，每天攝取20毫克以上葉黃素、玉米黃素，黃斑色素密度增加幅度最明顯。若想從飲食獲取葉黃素和玉米黃素，食物來源包括深綠色葉菜、黃色甜椒、玉米、芒果和蛋黃，搭配油脂一起吃，有助於提高吸收率，每天5到10毫克靠飲食就能達到。
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