白粥＋醬瓜也中！營養師揭「早餐10大地雷組合」升糖快、鈉又高

記者鄭玉如台北報導

2026/10/28 18:40:00

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台灣早餐選擇多元，營養師蕭瑋霖點名十種常見的「地雷早餐組合」，如蘿蔔糕配米漿、鐵板麵搭奶茶及麵包配果汁等，這些搭配普遍具有「液體糖、零纖維、高澱粉與高鈉」的共同問題。專家提醒，長期攝取恐增加糖尿病與冠心病等健康風險。若想改善飲食習慣，建議民眾可先從將含糖飲料替換為無糖飲品做起，逐步守護身體健康。

營養師蕭瑋霖揭「10種早餐地雷組合」，例如蘿蔔糕配米漿、鐵板麵搭奶茶等，建議先將含糖飲料換成無糖飲品。（圖／AI製圖）

台灣早餐選擇多元，但並非每一種都健康。營養師蕭瑋霖列出常見的「10種早餐地雷組合」，包括蘿蔔糕配米漿、鐵板麵搭奶茶等，並指出這些組合的共同問題「糖是液體的，纖維是零」。若一時難以全面調整飲食，建議先從飲料下手，改選無糖飲品。

蕭瑋霖在臉書粉專分享「10種早餐地雷組合」，包括「麵包＋果汁」，同份量水果若改喝果汁，糖尿病風險高8%；「鐵板麵＋奶茶」則要留意醬料中的高鈉、高糖；「三明治＋含糖紅茶」也不容忽視，每天多喝250毫升含糖飲料，冠心病風險高出17%。

至於中式早餐，「蘿蔔糕＋米漿」都是澱粉類食物，兩者搭配容易攝取過多澱粉，膳食纖維也不足；單吃「廣式蘿蔔糕」，每100公克鈉含量就有251毫克，若再加上醬油膏，鈉含量還會增加；「白粥＋醬瓜＋麵筋」不僅升糖速度快，鈉含量也偏高，成為雙重飲食地雷。

蕭瑋霖進一步說，「培根蛋餅＋薯餅」等於攝取兩份高油脂食物；「麵包＋牛奶」看似健康，蛋白質勉強過關，但膳食纖維幾乎沒有；「火腿蛋＋三明治奶茶」則是275大卡的主食搭配一杯含糖飲料，膳食纖維僅1.3公克。至於有些人早餐只喝「含糖咖啡」，他提醒，果糖或蔗糖的飲料可能促進肝臟脂肪新生，但在同一個實驗裡，葡萄糖甜飲沒有這個效果，差異可能與果糖有關。

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