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不只甲醛大白菜！5食材恐成重災區：別吃
中國河北省近日爆出有不肖業者將大白菜浸泡在一級致癌物「甲醛溶液」中以維持賣相。除了大白菜外，陸媒也整理出5類容易被非法添加甲醛的食材，包括高麗菜與娃娃菜、毛肚與牛百頁等肉類及水產、泡椒鳳爪、帶魚與銀魚等水產，以及冬粉、腐竹等乾貨。營養師林冠良更示警，甲醛若已吸收至蔬菜組織內部，即使經過沖洗、浸泡或煮熟也無法去除，「所以最好就是不要吃。」
15小時前
染新冠咳不停 吃1款粥助排痰、高燒也退了
新冠肺炎疫情持續，除醫療外，飲食調養也受關注。營養師老辜分享英國牛津大學曾於國際期刊發表研究，指出新冠確診者食用青蔥粥後，出現出汗、痰液排出及體溫下降等現象，有助於緩解症狀並促進恢復。營養師提供詳細青蔥粥食譜，建議以白米熬煮後加入青蔥，作為居家照護的飲食輔助。然而，專家提醒該研究屬個案經驗，缺乏嚴謹對照，青蔥粥僅能視為促進健康的飲食保健，絕不能取代正規就醫或藥物治療，民眾若確診仍應優先諮詢專業醫師，以確保安全與健康。
1天前
「2種蛋」別每天吃 營養師：它鈉含量爆表
營養師蕭瑋霖針對6種常見禽蛋進行營養分析，指出雞蛋不僅蛋白質密度高且熱量低，是各類禽蛋中最均衡的理想選擇。鵪鶉蛋富含鐵質與維生素B12，適合控制份量；鵝蛋雖蛋白質含量最高，但單顆熱量可破500大卡，食用須謹慎。至於鴨蛋脂肪含量較高，鹹鴨蛋則因鈉含量驚人，恐增加高血壓與水腫風險。皮蛋雖蛋白質豐富，但受加工工藝影響，建議僅作為偶爾食用的調味食材，不宜作為日常主要的蛋白質攝取來源。民眾在挑選蛋類時，應根據自身健康狀況與營養需求，聰明攝取才能吃出健康。
2026/08/25 07:33
外食族餐餐「油」點難處！薑黃保健怎麼選
現代人生活忙碌，三餐外食、聚餐應酬成為常態，飲食也容易在不知不覺中失衡。不少民眾會選擇薑黃相關保健食品作為日常營養補充，但市面產品種類多，該怎麼吃、怎麼挑，也成為消費者關心的議題。營養師周品妤表示，不少人挑選薑黃產品時，第一時間會注意薑黃素含量，甚至認為濃度越高越好，但其實不能只看單一數字。傳統薑黃粉中的部分成分不溶於水，因此除了原料含量，也應留意產品的製程及配方設計。
2026/08/25 12:00
中元普渡供品 專家推「這9項」耐放又營養
中元普渡將至，營養師李婉萍針對泡麵、飲料與零食供品提供健康挑選建議。挑選泡麵時，建議選擇鈉含量較低款式，並透過過水去油、粉包減半及添加蔬菜提升營養。飲料方面，以無糖氣泡水或玉米鬚茶取代高糖飲品，若需選酒則以減醣啤酒為優。零食推薦成分單純的豌豆脆片、鱈魚香絲及綠色乖乖，並強調控制攝取量，透過百卡概念解饞，讓民眾在準備供品時，既能兼顧傳統習俗，也能減少身體負擔，健康迎中元。
2026/08/24 07:02
老人家三餐吃飽卻走路變慢？營養師揭關鍵
家中長輩吃得不少，體重也沒有下降，卻發現走路越來越慢、從椅子起身變得吃力，恐怕不是單純年紀大了。營養師廖欣儀提醒，長輩即使體重沒變，肌肉仍可能持續流失，建議飲食上要先補足蛋白質，並確保熱量足夠，再搭配適度活動維持肌力。
2026/08/23 11:34
半夜吃牛肉麵 專家曝4傷害：恐胃食道逆流
百萬YouTuber Joeman前女友蕭伊近日爆料，雙方交往時曾因「半夜煮牛肉麵」引發爭執，此話題意外引發醫療界熱議。多位專家警告，深夜食用牛肉麵對健康影響甚鉅，營養師李婉萍指出，牛肉麵的高油脂、高碳水易導致消化不良、胃食道逆流及脂肪堆積。減重醫師張靖提醒，睡前進食會影響睡眠品質並干擾減重成效。腎臟內科醫師吳政哲則補充，牛肉麵鈉含量極高，睡前食用易因排鈉功能下降導致嚴重水腫。專家強烈呼籲，為了腸胃健康與體態管理，應避免在深更半夜攝取高熱量且重鹹的牛肉麵，以免造成身體負擔。
2026/08/21 10:38
下廚麻煩改買超商1物 專家讚：纖維補到了
外食族也能健康吃！營養師李婉萍指出，便利商店不僅賣零食，其實也是優質的營養補給站。以超商販售的黑糯米飯為例，相較於白飯，黑糯米富含膳食纖維，對於忙碌家庭或長輩而言，是方便且能補充全穀雜糧的好選擇。李婉萍建議，若想透過飲食改善腸道健康，選擇黑糯米、紫米等主食能默默增加纖維攝取量。但她也提醒，單吃澱粉營養不夠，建議搭配茶葉蛋、雞胸肉及青菜，打造完整營養組合。透過日常飲食累積膳食纖維，不僅能增加飽足感，更是維持腸道健康、預防大腸癌的關鍵行動。外食族只要聰明選擇，也能吃得均衡又健康。
2026/08/19 08:55
別只吃雞胸肉！蛋白質CP值最高9種食物曝
民眾重視體態管理，補足蛋白質成為健康飲食核心。營養師蕭瑋霖（杯蓋）公開9種高CP值蛋白質食材，包含雞胸肉、蝦仁、鱈魚等。這些食材具備低脂高蛋白特性，適合減脂增肌族群選用。此外，營養師強調飲食三大關鍵，提醒民眾每餐應攝取足夠份量，並應避免香腸、培根等加工肉品，同時需注意烹調手法，減少油煎油炸以防熱量超標。
2026/08/18 01:28
生吃苦瓜≠最健康 2吃法更讚！還能去苦味
苦瓜生吃比較健康嗎？營養師老辜指出，苦瓜富含維生素C、多酚與植化素，雖然加熱會流失部分維生素C，但透過快速汆燙或快炒，反而能讓多酚與植化素更容易釋放，且能有效降低苦味，增加食用意願。營養師建議，採取少油烹調如涼拌、煮湯或快炒，才能兼顧營養價值與口感。此外，針對網路流傳苦瓜成分能刺激GLP-1分泌，老辜強調目前人體證據尚不足，民眾切勿將苦瓜視為降血糖藥物替代品，服用相關藥物者更不可擅自停藥。選擇適合的烹調方式，讓苦瓜成為均衡飲食的健康好幫手。
2026/08/18 11:20
豬肉為何不能吃五分熟？營養師揭關鍵
吃牛排時可以選擇五分熟、七分熟，為何豬肉卻不能比照辦理？「好食課」營養師指出，這是因為未充分加熱的豬肉，可能帶有寄生蟲及病原菌，恐引發腹瀉、嘔吐、發燒等症狀，嚴重時甚至會影響大腦神經系統、出現全身性發炎反應。
2026/08/16 10:52
營養師曝「吃西瓜最強攻略」抗氧化又護眼
夏天盛產西瓜，營養師李婉萍提醒，西瓜水分充足且含茄紅素、β-胡蘿蔔素等營養。紅肉西瓜富含茄紅素，助心血管健康；黃肉則有β-胡蘿蔔素，維護視力與黏膜。雖為消暑聖品，但糖尿病友、腎臟病患及腸胃敏感者需留意份量與攝取時機，避免影響血糖或導致腹瀉。健康成年人建議每日攝取2至4份水果，且應把握5至8月盛產期，選擇在地當季西瓜，既新鮮又環保。切記西瓜不宜取代正餐或睡前過量食用，以免增加腸胃負擔或導致頻尿，以適量、天然的方式享受夏季清甜滋味。
2026/08/15 10:49
甜點不用戒？營養師教吃對時機不發胖
減脂或控醣的人總是對甜點戒慎恐懼，但有營養師指出，其實甜點不需要完全戒掉，關鍵在於「出現在哪一餐」，如果選擇在下午空腹時單獨吃蛋糕，血糖容易快速飆升，建議將甜點安排在正餐後享用，透過前面的蛋白質與纖維打底緩衝，更能維持血糖平穩。
2026/08/14 10:51
喝1飲品助減肥 營養師示警：已有人胃穿孔
檸檬水減肥法在網路上廣為流傳，許多人將其視為低熱量且能提升代謝的輔助飲品，但營養師李婉萍提醒，檸檬酸性與刺激性強，若飲用不當恐嚴重傷胃。她曾遇過患者將檸檬水當水喝，導致胃潰瘍惡化甚至胃穿孔。營養師建議減重者應掌握三大原則：務必在飯後飲用以減少胃部刺激、飲用前應充分稀釋，且每日檸檬攝取量不宜超過一顆。民眾切勿迷信喝檸檬水即能直接減肥，必須建立正確飲用觀念，在輔助瘦身的同時，也要避免對消化系統造成不可逆的健康傷害。
2026/08/14 08:08
豆漿不只美味！營養師推大豆1成分超護腦
大豆製品不僅是優質蛋白質來源，營養師王證瑋更指出其中隱藏「健腦關鍵」磷脂絲胺酸（PS）。PS是神經細胞膜的重要構件，對大腦功能運作至關重要，能有效促進專注力、強化記憶與學習力，並有助於調節壓力反應。隨著年齡增長，體內PS濃度會逐漸下降，建議民眾透過均衡飲食補充，包含大豆、魚類、禽蛋與肉類等多元來源。
2026/08/08 09:09
它是水果界白富美 低GI、低熱量還助排便
營養師高敏敏指出，水蜜桃不僅口感甜美多汁，更是營養價值極高的「水果界白富美」。每100公克熱量僅約39大卡，且含水量高達85%以上，是消暑聖品。水蜜桃具備低GI、富含膳食纖維、維生素C、維生素A及鉀元素等多重優勢，有助於維持心血管健康、促進腸道蠕動及養顏美容。建議每次攝取量控制在「1份水果」，即約1顆小水蜜桃或半顆大水蜜桃。
2026/08/07 02:23
喝咖啡別只加牛奶、糖 加這個秒去苦味
咖啡苦味總是讓人卻步？營養師團隊「Cofit」指出，在咖啡中加入一小撮鹽，能有效抑制烘焙帶來的苦味，並襯托出獨特香氣與順口口感。此舉不僅能減少糖分與奶精攝取，降低熱量負擔，還能創造如鹹甜點般的層次風味。營養師建議，深焙咖啡適合海鹽，拿鐵則可搭配玫瑰鹽，但需注意淺焙咖啡不宜加鹽，以免破壞果香。此外，切勿過量飲用以免增加血壓風險，且鹽咖啡並無直接燃脂功效，減重仍需搭配飲食控制與規律運動。建議民眾把握早上或運動前時機飲用，並避免空腹，即可在享受咖啡香醇的同時，兼顧健康與風味平衡。
2026/08/05 05:12
台灣膠原蛋白市場即將迎來透明新革命
喝膠原蛋白值得嗎？補充真的有感嗎？這是許多女性開始關注口服美容時最常見的疑問。QSearch分析顯示，2025年口服美容保健品社群討論聲量達181,903筆，較年初成長89.6%，顯示女性對口服美容的關注持續升溫。隨著肌膚澎潤感下降、光澤減少、上妝不如以往服貼，越來越多女性開始在意：「自己喝進去的膠原蛋白，真正關鍵價值在哪裡？」
2026/08/05 11:00
油品食安事件引關注 挑選保健食品要注意
食安問題持續受到民眾關注，若是補充營養素卻不慎吃進污染物，反而讓養生變傷身，專家提醒，有檢驗報告不代表吃進去的保健食品就是安全的，更重要的是批批檢驗，確保消費者手中的每一批產品，都經過嚴謹安全的把關。
2026/08/04 01:00
日韓有納豆泡菜 台灣代表神級食物曝光
日本人愛吃納豆、韓國餐桌少不了泡菜，那台灣最具代表性的健康食物是什麼？營養師高敏敏整理世界10個國家的代表性健康食物，包括日本納豆、韓國泡菜、義大利特級初榨橄欖油、冰島深海鱈魚等，但她提醒，這些食物都富含有益營養素，但再健康也不能過量，均衡、多元飲食才是維持健康的關鍵。
2026/08/02 04:55
油品食安！營養師：挑選魚油3大品質關鍵
近期油品食安事件引發關注，也讓民眾開始重新檢視每天吃進肚子的油是否安全。由於魚油容易受到氧氣與高溫影響，從萃取製程、抗氧化技術到產品檢驗，都是影響魚油品質的重要關鍵。
2026/08/01 11:00
吃飽喝後悔水減肥瘋傳 營養師曝真實功效
日前網路流傳由椰子水、無糖豆漿、抹茶粉調製而成的「暴食後悔水」，號稱能夠清腸解膩、消水腫、助減重。Cofit營養師林岑說明，暴食後悔水並無幫助減重、降低脂肪累積的效果，飲品中含多種利尿成分，喝完後體重下降主因是「排水」；而暴食後悔水中的抹茶含咖啡因可能刺激腸胃，椰子水、無糖豆漿均有熱量反而越喝越胖，不應迷信偏方飲用。
2026/07/31 08:44
吃太少反而難瘦！營養師揭吃飽減重秘訣
想靠熱量赤字減肥，卻總是餓到受不了？營養師提醒，如果長期吃不飽、感覺飢餓，很可能代表熱量赤字設得太大，反而更難持續瘦身，若想兼顧減重與飽足感，可從調整熱量赤字、增加蛋白質、膳食纖維及原型食物攝取著手，不必靠意志力硬撐。
2026/07/28 11:52
早餐只吃兩顆蛋就能瘦？營養師揭殘酷真相
減肥一定要戒掉早餐的碳水化合物嗎？許多人為了追求快速瘦身，早餐常只吃水煮蛋或荷包蛋。對此，營養師羅晞蕾在粉專「晞蕾營養師的耕耘時光」發文直言，早餐只吃兩顆蛋確實可以，但「前提是得看個人狀況」，盲目避開碳水反而可能弄巧成拙。
2026/07/25 10:37
早餐第一口很重要！ 營養師推4飲品
早餐可不只是填飽肚子而已，第一口喝下肚的東西，其實偷偷決定了你一整天的活力與營養吸收到多少。營養師孫語霙就提醒大家，一大早就喝含糖飲料，很容易讓血糖像坐雲霄飛車一樣劇烈起伏，肚子也一下子就又餓了。想喝得健康其實超簡單，巷口超商或賣場就有4款神級飲品，能隨時幫你精準補給。
2026/07/25 05:20
蔥花冷凍會流失營養嗎？少1關鍵蔥香沒了
蔥不僅能增添料理風味，也具有營養價值，不少人為節省備料時間，會一次切好大量蔥花冷凍保存。不過，營養師老辜提醒，冷凍過程可能使蔥內揮發性含硫化合物下降，加上冰晶破壞植物細胞，解凍後揮發性香氣分子容易逸散，導致蔥香變淡，尤其用於豆腐、麵線、滷肉飯等最後點綴時，風味差異更明顯。
2026/07/24 07:36
一晚睡4小時？血糖處理效率變糖尿病前期
許多人以為熬夜只會讓人精神不濟，多喝兩杯咖啡就能補救，但事實上睡眠不足對代謝的衝擊遠比想像中迅速。營養師蕭瑋霖（杯蓋）指出，不需要長期失眠，只要熬夜一個晚上，隔天體內的血糖代謝效率就會顯著變差，甚至暫時呈現類似「糖尿病前期」的狀態。
2026/07/24 03:33
不是動 日吃三餐瘦5kg 她改1習慣氣色變好
不少人為了減重積極運動，卻忽略飲食調整同樣重要。營養師呂美寶分享，一名患者到診間表示，自己每餐都選擇原型食物，不知不覺減掉5公斤，不僅改善胰島素阻抗，精神與氣色也明顯變好，對此他也分享飲食清單，例如豆腐麵、水波蛋等。
2026/07/22 06:41
橄欖油怎麼買？專家看4字:風味、品質最佳
在問題沙拉油事件爆發後，不少人選擇買其他油品替代。近期有民眾到超市發現琳琅滿目的橄欖油，好奇怎麼選比較好，許多內行紛紛點名挑特級初榨（EVOO）；而營養師楊斯涵也曾發文說明，橄欖油性質接近果汁，特級初榨代表果實新鮮、氧化程度低、品質最高，保留了最完整的橄欖多酚與天然果香，同時留意採收日，離購買當下一年半以內的產季產品為佳。
2026/07/22 04:05
高劑量B群比較好？江欣樺營養師揭3大關鍵
近年來，B群已成為現代人最常補充的保健食品之一。從熬夜、工作壓力大，到三餐外食、生活忙碌，不少人都有每天補充B群的習慣，希望維持精神與活力。然而，走進藥局或保健食品專櫃，不難發現許多產品都在強調「高單位」、「高劑量」，讓不少消費者誤以為，挑選B群就是比誰的含量最高。
2026/07/21 04:00
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