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營養師
豬肉為何不能吃五分熟？營養師揭關鍵
吃牛排時可以選擇五分熟、七分熟，為何豬肉卻不能比照辦理？「好食課」營養師指出，這是因為未充分加熱的豬肉，可能帶有寄生蟲及病原菌，恐引發腹瀉、嘔吐、發燒等症狀，嚴重時甚至會影響大腦神經系統、出現全身性發炎反應。
2026/08/16 10:52
營養師曝「吃西瓜最強攻略」抗氧化又護眼
夏天盛產西瓜，營養師李婉萍提醒，西瓜水分充足且含茄紅素、β-胡蘿蔔素等營養。紅肉西瓜富含茄紅素，助心血管健康；黃肉則有β-胡蘿蔔素，維護視力與黏膜。雖為消暑聖品，但糖尿病友、腎臟病患及腸胃敏感者需留意份量與攝取時機，避免影響血糖或導致腹瀉。健康成年人建議每日攝取2至4份水果，且應把握5至8月盛產期，選擇在地當季西瓜，既新鮮又環保。切記西瓜不宜取代正餐或睡前過量食用，以免增加腸胃負擔或導致頻尿，以適量、天然的方式享受夏季清甜滋味。
2026/08/15 10:49
甜點不用戒？營養師教吃對時機不發胖
減脂或控醣的人總是對甜點戒慎恐懼，但有營養師指出，其實甜點不需要完全戒掉，關鍵在於「出現在哪一餐」，如果選擇在下午空腹時單獨吃蛋糕，血糖容易快速飆升，建議將甜點安排在正餐後享用，透過前面的蛋白質與纖維打底緩衝，更能維持血糖平穩。
2026/08/14 10:51
喝1飲品助減肥 營養師示警：已有人胃穿孔
檸檬水減肥法在網路上廣為流傳，許多人將其視為低熱量且能提升代謝的輔助飲品，但營養師李婉萍提醒，檸檬酸性與刺激性強，若飲用不當恐嚴重傷胃。她曾遇過患者將檸檬水當水喝，導致胃潰瘍惡化甚至胃穿孔。營養師建議減重者應掌握三大原則：務必在飯後飲用以減少胃部刺激、飲用前應充分稀釋，且每日檸檬攝取量不宜超過一顆。民眾切勿迷信喝檸檬水即能直接減肥，必須建立正確飲用觀念，在輔助瘦身的同時，也要避免對消化系統造成不可逆的健康傷害。
2026/08/14 08:08
豆漿不只美味！營養師推大豆1成分超護腦
大豆製品不僅是優質蛋白質來源，營養師王證瑋更指出其中隱藏「健腦關鍵」磷脂絲胺酸（PS）。PS是神經細胞膜的重要構件，對大腦功能運作至關重要，能有效促進專注力、強化記憶與學習力，並有助於調節壓力反應。隨著年齡增長，體內PS濃度會逐漸下降，建議民眾透過均衡飲食補充，包含大豆、魚類、禽蛋與肉類等多元來源。
2026/08/08 09:09
它是水果界白富美 低GI、低熱量還助排便
營養師高敏敏指出，水蜜桃不僅口感甜美多汁，更是營養價值極高的「水果界白富美」。每100公克熱量僅約39大卡，且含水量高達85%以上，是消暑聖品。水蜜桃具備低GI、富含膳食纖維、維生素C、維生素A及鉀元素等多重優勢，有助於維持心血管健康、促進腸道蠕動及養顏美容。建議每次攝取量控制在「1份水果」，即約1顆小水蜜桃或半顆大水蜜桃。
2026/08/07 02:23
喝咖啡別只加牛奶、糖 加這個秒去苦味
咖啡苦味總是讓人卻步？營養師團隊「Cofit」指出，在咖啡中加入一小撮鹽，能有效抑制烘焙帶來的苦味，並襯托出獨特香氣與順口口感。此舉不僅能減少糖分與奶精攝取，降低熱量負擔，還能創造如鹹甜點般的層次風味。營養師建議，深焙咖啡適合海鹽，拿鐵則可搭配玫瑰鹽，但需注意淺焙咖啡不宜加鹽，以免破壞果香。此外，切勿過量飲用以免增加血壓風險，且鹽咖啡並無直接燃脂功效，減重仍需搭配飲食控制與規律運動。建議民眾把握早上或運動前時機飲用，並避免空腹，即可在享受咖啡香醇的同時，兼顧健康與風味平衡。
2026/08/05 05:12
台灣膠原蛋白市場即將迎來透明新革命
喝膠原蛋白值得嗎？補充真的有感嗎？這是許多女性開始關注口服美容時最常見的疑問。QSearch分析顯示，2025年口服美容保健品社群討論聲量達181,903筆，較年初成長89.6%，顯示女性對口服美容的關注持續升溫。隨著肌膚澎潤感下降、光澤減少、上妝不如以往服貼，越來越多女性開始在意：「自己喝進去的膠原蛋白，真正關鍵價值在哪裡？」
2026/08/05 11:00
油品食安事件引關注 挑選保健食品要注意
食安問題持續受到民眾關注，若是補充營養素卻不慎吃進污染物，反而讓養生變傷身，專家提醒，有檢驗報告不代表吃進去的保健食品就是安全的，更重要的是批批檢驗，確保消費者手中的每一批產品，都經過嚴謹安全的把關。
2026/08/04 01:00
日韓有納豆泡菜 台灣代表神級食物曝光
日本人愛吃納豆、韓國餐桌少不了泡菜，那台灣最具代表性的健康食物是什麼？營養師高敏敏整理世界10個國家的代表性健康食物，包括日本納豆、韓國泡菜、義大利特級初榨橄欖油、冰島深海鱈魚等，但她提醒，這些食物都富含有益營養素，但再健康也不能過量，均衡、多元飲食才是維持健康的關鍵。
2026/08/02 04:55
油品食安！營養師：挑選魚油3大品質關鍵
近期油品食安事件引發關注，也讓民眾開始重新檢視每天吃進肚子的油是否安全。由於魚油容易受到氧氣與高溫影響，從萃取製程、抗氧化技術到產品檢驗，都是影響魚油品質的重要關鍵。
2026/08/01 11:00
吃飽喝後悔水減肥瘋傳 營養師曝真實功效
日前網路流傳由椰子水、無糖豆漿、抹茶粉調製而成的「暴食後悔水」，號稱能夠清腸解膩、消水腫、助減重。Cofit營養師林岑說明，暴食後悔水並無幫助減重、降低脂肪累積的效果，飲品中含多種利尿成分，喝完後體重下降主因是「排水」；而暴食後悔水中的抹茶含咖啡因可能刺激腸胃，椰子水、無糖豆漿均有熱量反而越喝越胖，不應迷信偏方飲用。
2026/07/31 08:44
吃太少反而難瘦！營養師揭吃飽減重秘訣
想靠熱量赤字減肥，卻總是餓到受不了？營養師提醒，如果長期吃不飽、感覺飢餓，很可能代表熱量赤字設得太大，反而更難持續瘦身，若想兼顧減重與飽足感，可從調整熱量赤字、增加蛋白質、膳食纖維及原型食物攝取著手，不必靠意志力硬撐。
2026/07/28 11:52
早餐只吃兩顆蛋就能瘦？營養師揭殘酷真相
減肥一定要戒掉早餐的碳水化合物嗎？許多人為了追求快速瘦身，早餐常只吃水煮蛋或荷包蛋。對此，營養師羅晞蕾在粉專「晞蕾營養師的耕耘時光」發文直言，早餐只吃兩顆蛋確實可以，但「前提是得看個人狀況」，盲目避開碳水反而可能弄巧成拙。
2026/07/25 10:37
早餐第一口很重要！ 營養師推4飲品
早餐可不只是填飽肚子而已，第一口喝下肚的東西，其實偷偷決定了你一整天的活力與營養吸收到多少。營養師孫語霙就提醒大家，一大早就喝含糖飲料，很容易讓血糖像坐雲霄飛車一樣劇烈起伏，肚子也一下子就又餓了。想喝得健康其實超簡單，巷口超商或賣場就有4款神級飲品，能隨時幫你精準補給。
2026/07/25 05:20
蔥花冷凍會流失營養嗎？少1關鍵蔥香沒了
蔥不僅能增添料理風味，也具有營養價值，不少人為節省備料時間，會一次切好大量蔥花冷凍保存。不過，營養師老辜提醒，冷凍過程可能使蔥內揮發性含硫化合物下降，加上冰晶破壞植物細胞，解凍後揮發性香氣分子容易逸散，導致蔥香變淡，尤其用於豆腐、麵線、滷肉飯等最後點綴時，風味差異更明顯。
2026/07/24 07:36
一晚睡4小時？血糖處理效率變糖尿病前期
許多人以為熬夜只會讓人精神不濟，多喝兩杯咖啡就能補救，但事實上睡眠不足對代謝的衝擊遠比想像中迅速。營養師蕭瑋霖（杯蓋）指出，不需要長期失眠，只要熬夜一個晚上，隔天體內的血糖代謝效率就會顯著變差，甚至暫時呈現類似「糖尿病前期」的狀態。
2026/07/24 03:33
不是動 日吃三餐瘦5kg 她改1習慣氣色變好
不少人為了減重積極運動，卻忽略飲食調整同樣重要。營養師呂美寶分享，一名患者到診間表示，自己每餐都選擇原型食物，不知不覺減掉5公斤，不僅改善胰島素阻抗，精神與氣色也明顯變好，對此他也分享飲食清單，例如豆腐麵、水波蛋等。
2026/07/22 06:41
橄欖油怎麼買？專家看4字:風味、品質最佳
在問題沙拉油事件爆發後，不少人選擇買其他油品替代。近期有民眾到超市發現琳琅滿目的橄欖油，好奇怎麼選比較好，許多內行紛紛點名挑特級初榨（EVOO）；而營養師楊斯涵也曾發文說明，橄欖油性質接近果汁，特級初榨代表果實新鮮、氧化程度低、品質最高，保留了最完整的橄欖多酚與天然果香，同時留意採收日，離購買當下一年半以內的產季產品為佳。
2026/07/22 04:05
高劑量B群比較好？江欣樺營養師揭3大關鍵
近年來，B群已成為現代人最常補充的保健食品之一。從熬夜、工作壓力大，到三餐外食、生活忙碌，不少人都有每天補充B群的習慣，希望維持精神與活力。然而，走進藥局或保健食品專櫃，不難發現許多產品都在強調「高單位」、「高劑量」，讓不少消費者誤以為，挑選B群就是比誰的含量最高。
2026/07/21 04:00
黑馬卡比較好？營養師解析3大挑選重點
近年來，隨著現代人工作壓力增加、睡眠不足、熬夜與運動量下降，男性保健市場快速成長，馬卡也成為許多人日常保養的熱門選擇。市面上馬卡產品琳瑯滿目，從高劑量、高濃縮，到添加精胺酸、鋅等複方設計，讓不少消費者在挑選時眼花撩亂。
2026/07/21 02:00
夏天熱死人 身體出現1不適才補救恐來不及
夏天到來，全球不少地區面臨極端高溫，如歐洲出現數起熱死案例。營養師李婉萍發文提醒，夏天記得好好補水，很多人以為口渴再喝就好，其實覺得口渴時身體可能已經開始缺水；而長輩對口渴的感覺會比較慢，等到不舒服才補水恐怕就來不及了，她建議可設定每日喝水目標，例如早上一壺、晚上一壺確保補水，另外也建議先喝水再出門。
2026/07/21 07:23
吃中式早餐就想睡？這3招穩血糖、精神好
每天早上進辦公室或學校沒多久，就開始頭暈、打哈欠、昏昏欲睡？許多人以為自己是睡眠不足，但有時候是出在早餐的選擇上。營養師王郁菁指出，針對中式早餐，不少人為了吃得清爽而避開炸油條，卻踩進血糖盲區，反而讓血糖劇烈起伏，成為偷走活力的主因。如何健康地享用中式早餐，王郁菁分享3招。
2026/07/20 06:30
雞蛋別放冰箱門！4大保存重點一次看
雞蛋是家家戶戶不可或缺的食材之一！營養師吳映蓉分享民眾買雞蛋回家後，最常遇到的「四大處理疑惑」進行全面解析，包含不要先洗、尖端朝下、別放冰箱門、避免長時間退冰，提醒正確方式可減少汙染風險。
2026/07/18 11:02
減肥必吃！它蛋白質超高 選錯款熱量暴增
近年減醣、健身風潮帶動豆製品人氣，其中豆皮更成為不少人餐桌上的常客。營養師指出，豆皮是豆製品中蛋白質密度最高的食材之一，新鮮豆皮每100公克約含19至25公克蛋白質，乾豆皮更可超過40公克，但若經油炸，熱量恐暴增2至3倍。
2026/07/18 04:21
嘴饞救星！營養師推16款瘦身宵夜放心吃
一份炸雞搭配薯條及啤酒，熱量很可能超過1000大卡，幾乎等於一般成年人半天以上所需熱量。營養師高敏敏提醒，高熱量宵夜若成為習慣，再加上長期睡眠不足，更容易增加高油、高糖食物攝取，建議改以100大卡左右點心取代，並整理16款低負擔選擇，包括茶葉蛋、毛豆、無糖優格等都入列。
2026/07/18 03:49
這零食護心降血壓必吃！聞味道還降食慾
黑巧克力不僅是美味零嘴，更是強大的健康守護神。營養師科提斯指出，高純度黑巧克力富含豐富的可可多酚、兒茶素與礦物質，具有護心、降血壓及阻斷動脈粥狀硬化的顯著功效。此外，黑巧克力能降低神經發炎、促進認知功能，並透過調節腸道菌群改善消化系統健康。對於減重族群，黑巧克力能有效抑制脂肪合成與分解，甚至光是聞其香氣就能降低飢餓素，抑制暴食念頭。但專家提醒，黑巧克力雖具備多種營養價值，仍應適量食用，切勿當成正餐
2026/07/18 06:42
待冷氣房易疲倦?尿呈「這3色」恐隱形脫水
炎炎夏日，不少人以為只有在戶外曝曬、大量流汗才會中暑或缺水，但營養師提醒，長時間待在冷氣房，同樣可能陷入「隱形脫水」危機。由於沒有明顯流汗，許多人容易忽略補充水分，等到出現頭痛、疲倦、嘴唇乾燥等症狀時，或是尿液呈現清澈琥珀黃、濃郁蜂蜜色、暗橘色，身體可能已缺水一段時間。
2026/07/17 08:57
便秘失眠心情差？營養師曝4養腸關鍵營養
現代人生活壓力大、飲食不正常，許多人常將腸胃問題簡化為單純的便秘困擾。營養師高敏敏提醒，腸道內寄生著龐大的菌叢，唯有維持好壞菌的生態平衡，才能啟動身體保護力，並分享維持體內環境平衡的「養腸4大關鍵營養」，呼籲民眾透過飲食多方調理。
2026/07/11 10:41
吃錯魚害血糖飆！5地雷煮法 變慢性病炸彈
魚肉富含優質蛋白質，且脂肪含量較低，是健康飲食的理想食材。不過營養師曾建銘表示，許多人以為吃魚就等於健康，卻發現血糖飆升、體重降不下來，問題往往在於料理方式。像是油炸、糖醋、醬汁勾芡、三杯、豆瓣紅燒等，熱量高、鈉含量容易超標，恐讓原本有助減脂的優質食材，變成增加慢性病風險的陷阱。
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