每天好累、少吃照樣胖？是「它」在體內大塞車：快吃這些蔬菜
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吃很少卻還是瘦不下來，或是每天睡醒依舊呵欠連連、慢性疲勞揮之不去？不少民眾以為是代謝老化或自己不夠自律，但減重醫師蕭捷健指出，問題的核心很可能出在細胞裡的發電廠「粒線體」嚴重塞車。
蕭捷健在臉書專頁發文分享健康觀點，指出人體每個細胞內都有數百至數千個粒線體，負責將攝取的飯麵等食物養分，轉化為細胞能直接利用的能量貨幣「ATP」。一旦粒線體故障或長期超載，代謝機能便會停擺，並提醒民眾應翻轉以下四大觀念。
第一，粒線體不只是能量發電廠，更是負責細胞凋亡的總指揮。蕭捷健比喻，人體每天都有數百億個受損老舊的細胞需要退場，如同學校實驗室起火，最好的處理方式是拉下鐵捲門隔開並有計畫地拆除。這項拆除工程需要粒線體提供充足能量；一旦能量匱乏卡關，受損教室崩塌造成粉塵碎屑四濺，就會引發周圍組織慢性發炎。
另外，還有另外一種出錯的方式：拆除的按鈕壞掉了，學校不停地自己加蓋複製，這就是癌細胞。
第二，吃太多、吃太晚，能量供應超過需求會導致出現傷害細胞的自由基。食物下肚後會被拆解為帶有能量的電子，送入粒線體的產線轉換能量。蕭捷健形容這條產線宛如迴轉壽司店，若深夜11時還在大吃大喝，就如同店內明明已經沒有客人，廚房卻依舊瘋狂出餐，輸送帶塞滿後盤子摔碎一地。
這些滿地的碎片就是破壞力極強的「自由基」，首當其衝破壞的就是粒線體自身的DNA工作手冊，陷入出餐更容易出錯的惡性循環。
第三，能量太多的時候，身體其實有內建一種減壓裝置，也就是棕色脂肪，它能夠把多餘的能量直接散掉，就像是壓力鍋的洩氣閥一樣，這樣鍋子才不會出問題。
而棕色脂肪的粒線體多了一種特殊的蛋白質，可以讓這些能量跟壓力變成熱，甚至能讓我們的體溫上升，這個過程叫做解偶聯。
蕭捷健引述日本研究指出，受試者每天處於17度的環境中2小時，棕色脂肪活性明顯上升且體脂下降，洗冷水澡也有類似刺激效果，但提醒心血管疾病長輩切勿貿然嘗試。
第四，許多人認為自由基百害無一利、抗氧化劑越多越好，但蕭捷健強調「身體其實需要好的自由基」。運動時肌肉產生的短暫自由基就像防災警報，能刺激細胞增加粒線體數量，並打開體內Nrf2抗氧化防禦開關。
研究證實，若在運動前後大量補充高劑量維生素C或維生素E，人體胰島素敏感度反而沒有改善；反觀沒吃高劑量抗氧化劑的組別，胰島素敏感度顯著提升、粒線體增生也更為明顯。
最後，如何讓粒線體運轉順利，讓代謝變好呢？蕭捷健分享6種開機指南：
1.坐整天的日子主動減少碳水化合物與晚餐份量，避免能量供過於求。
2.提早結束晚餐，維持睡前3小時內不進食大餐的習慣。
3.飯後起身散步10至15分鐘，每坐30至60分鐘起身伸展活動。
4.維持規律複合運動：每週累積150分鐘中等強度運動與肌力訓練，且運動前後避免吞服高劑量維生素C、E。
5.謹慎評估低溫刺激：雖然冷刺激有助活化棕色脂肪，但高血壓或心血管慢性病族群切忌盲目洗冷水澡。
6.補足關鍵微量營養：日常飲食攝取充足的鎂與輔酶Q10，並多吃深綠色蔬菜與十字花科蔬菜以維持粒線體健康。
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