燕麥可降膽固醇 但醫曝「1吃法」超傷身：有驚人添加物
2026/09/13 11:26:00
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燕麥奶近年成為熱門飲品，但醫師安欣瑜提醒，燕麥奶主要營養成分為碳水化合物，不僅蛋白質含量低於豆漿，鈣質也遠遜於牛奶，且市售產品常添加蔗糖與香料，屬於精緻加工品。專家強調，燕麥奶不等同於燕麥粥，民眾切勿被包裝上的健康訴求誤導。若在減重期間，建議選擇豆漿或牛奶作為蛋白質來源，避免攝取過多隱藏糖分與添加物，才能真正吃出健康並有效控制血糖與體重，維持均衡營養攝取。
燕麥奶是頗受歡迎的飲品，但醫師安欣瑜提醒，燕麥雖然富含膳食纖維，可降低膽固醇、幫助排便，但燕麥奶主要營養成分為碳水化合物，蛋白質含量低於豆漿，鈣含量遠低於牛奶。市售燕麥奶通常有非常多的添加物，例如香料、蔗糖，屬於精緻加工品。
家醫科醫師安欣瑜在其臉書表示，燕麥的營養價值高，富含膳食纖維，且含有水溶性纖維（β-葡聚醣）有提高飽足感、幫助控制膽固醇、幫助排便和增加腸道好菌等好處。
但安欣瑜也提醒，燕麥若經過不同的加工程度，其營養價值差很多。簡單來說，加工程度越少者，營養價值越高，升糖指數也越低，也就是更有利於控制血糖波動，但需要花費較多時間烹調，例如只去殼的燕麥粒加工最少，營養成分最高；加工程度較高的即食燕麥片雖然食用，但因加工較多，膳食纖維會因精製過程而減少。
至於燕麥奶，安欣瑜表示，其主要營養成分為碳水化合物，蛋白質含量低於豆漿，鈣含量遠低於牛奶，民眾可注意燕麥奶包裝上的營養成分，通常會有非常多的添加物，例如結蘭膠、纖維、甚至香料和蔗糖，「大家不要因為包裝上有『健康』兩字，就覺得可以安心食用。」她並提醒，除非無法喝豆漿或牛奶，不然減重期間不推薦喝燕麥奶。
薛曉晶也在其臉書表示，市售燕麥飲有一個很現實的問題，即不同產品的燕麥含量、β-葡聚糖含量與加工方式差很多。因此，民眾看到「燕麥奶」三個字，不能直接理解成喝了一碗燕麥粥。
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