咖啡護心！偏酸、偏苦哪個好？醫揭「少1動作」膽固醇狂飆
加入Google首選
咖啡有助護心、改善脂肪肝，但喝法也是關鍵。心臟內科醫師曾國翔表示，淺焙咖啡口味偏酸，保留較多綠原酸，具有抗氧化、穩定血糖等益處，但容易刺激胃酸分泌；深焙咖啡帶有較明顯苦味，綠原酸含量較低，卻會產生有助抑制胃酸分泌的物質。此外，建議以濾紙過濾咖啡，降低咖啡醇攝取，避免壞膽固醇升高，也別額外添加糖漿與人工奶精，每日以2至3杯為限，並盡量在中午前喝完。
每天2、3杯黑咖啡好處多！護心、抗發炎、防脂肪肝
曾國翔在臉書粉專提到，每天喝2、3杯黑咖啡，有助於抗發炎、保護血管內皮、降低心肌梗塞、心律不整、第2型糖尿病與脂肪肝的風險。咖啡中的綠原酸能減緩腸道吸收葡萄糖、活化代謝，大幅降低第2型糖尿病風險。此外，咖啡多酚也有助抑制肝臟發炎與纖維化。
咖啡沒用濾紙過濾 恐升壞膽固醇！下午喝還傷睡眠
曾國翔提醒，咖啡雖有益健康，但飲用時仍須注意。咖啡豆中的「咖啡醇」會抑制肝臟回收膽固醇，若常飲用未經濾紙過濾的咖啡，會使血液中壞膽固醇顯著上升。此外，下午過後攝取咖啡因會阻斷大腦腺苷受體，減少深度慢波睡眠，導致夜間交感神經亢奮、血壓上升；若長期過量飲用，每日超過4杯，可能增加鈣質流失。
淺焙抗氧化、穩血糖！深焙助抑胃酸 醫揭咖啡差異
有些咖啡偏酸，有些偏苦，營養價值也不同。曾國翔解釋，淺焙咖啡酸味較明顯，保留較多綠原酸，有助於抗氧化、促進血管分泌一氧化氮來放鬆血管、穩定血糖，但可能刺激胃酸分泌。深焙咖啡的綠原酸含量較低，卻會產生較多「N-甲基吡啶離子」，幫助抑制胃酸分泌，腸胃敏感者可嘗試中深焙咖啡，比較不傷胃。
咖啡護心喝法！高血脂患者用濾紙、胃不好選中深焙
曾國翔分享咖啡護心喝法。高血脂者建議使用濾紙沖煮，濾除可能升高膽固醇的咖啡醇；想兼顧血脂、血糖與血管健康，可選擇淺中焙咖啡；有胃食道逆流或容易胃痛者，可嘗試中深焙，並於飯後飲用。容易心悸、胸悶者則可改喝低咖啡因咖啡，並避免罐裝及即溶咖啡。此外，應避免添加糖漿與人工奶精，每日以2至3杯為限，並盡量在中午前喝完。
現正直播
