早午餐恐越吃越胖！醫曝起床「先吃1物」穩血糖、助代謝
2026/10/27 11:55:00
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許多人以為早午餐能減肥，但腸胃科醫師鄭泓志指出，起床後1至3小時是身體代謝最活躍、胰島素敏感度最高的時候。若為吃早午餐而延遲進食，不僅錯失最佳燃燒熱量的時機，還會因空腹過久導致飢餓素飆升，引發「補償性進食」，反而吃進更多高熱量食物。醫師建議，若習慣吃早午餐，起床後可先吃顆蛋或無糖優格，啟動代謝並穩定食慾。
早午餐把兩餐併為一餐，讓不少人覺得方便，也以為可以因此減肥。但腸胃科醫師鄭泓志表示，剛起床的1至3小時是身體代謝最活躍的時候，若是遲遲沒有進食，等到接近中午才吃早午餐，容易出現「補償性進食」，不自覺吃下更多食物。若想避免這種狀況，可以在早上先吃一顆蛋。
鄭泓志在臉書粉專指出，早午餐可以延後進食，用一餐取代兩餐，很多人以為這個方法能有效控制熱量與體重，但研究發現，會影響代謝與體重的，不是一天吃幾餐，而是起床後到第一餐的時間。
鄭泓志透露，其實身體有自己的代謝節奏，起床1至3小時是代謝最活躍的時刻，這時胰島素敏感度最高、熱量燃燒效率最佳，吃進去的食物可以被充分利用，血糖波動也最平穩，若是錯過了，身體代謝就會晚一步才啟動。
鄭泓志表示，起床後等到中午才吃第一餐，中間讓身體空等太久，反而會想亂吃東西，甚至多點飲料、甜點，但吃完還不滿足，甚至開始找零食，整天下來進食量比平常更多，這是因為空腹太久會讓飢餓素上升、瘦體素下降，會不自覺吃得更多，且容易選擇高熱量食物，最後變成惡性循環。
鄭泓志建議，如果已經習慣吃早午餐，也不用強逼自己改變，起床後可以先吃少量食物，像是一顆蛋、一杯無糖優格、一點堅果或水果，讓身體進入狀況後，再去吃早午餐，可以讓食慾更加穩定。
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