28歲女「愛吃2食物」 晚上吃、隔天腎病就惡化！醫示警：爆彈等級
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醫師洪永祥表示，一名28歲女性長期熬夜加上酷愛精緻甜點與炸物，近期確診「IgA 腎病變」，即女子的免疫系統誤將腎絲球當成敵人猛烈轟炸。女子並發現，身體發炎活性跟她前一天吃東西密切相關。洪永祥表示，有自體免疫相關的腎絲球炎腎友，要避免5類食物，包括高糖與超加工食品、劣質油脂與反式脂肪、高鹽與高鈉重口味飲食等。
腎臟科醫師洪永祥在其臉書表示，上述女子長期熬夜且酷愛精緻甜點與炸物，最近體檢發現有蛋白尿跟尿潛血，切片診斷罹患「IgA 腎病變」（腎絲球腎炎的一種），也就是，其免疫系統像失控的軍隊，把腎絲球當成敵人猛烈轟炸。女子發現，她的身體發炎活性與前一天吃東西息息相關。
洪永祥表示，根據《Nature Reviews Nephrology》(自然評論：腎臟病學)權威文獻指出，飲食引起的腸道菌叢失衡與腸漏症，會讓大分子異物滲入血液，持續刺激免疫系統，誘發自體免疫攻擊腎絲球。
洪永祥表示，有自體免疫相關的腎絲球炎的患者，務必少碰下列5類「誘發免疫異常與慢性發炎」的爆彈食物。
1. 高糖與超加工食品（精緻甜點、含糖飲料）：糖分會促使體內產生大量「糖化終產物」（AGEs）。根據《Nutrients》期刊研究，AGEs會結合免疫細胞上的特定受體，直接誘發免疫失調。
2. 劣質油脂與反式脂肪（炸雞、奶精、糕餅）：含有大量Omega-6脂肪酸（如精煉植物油）與反式脂肪，會破壞體內Omega-3與Omega-6的平衡，讓免疫系統長期處於「極度戒嚴」狀態。
3. 腸道過敏源與含麩質重度加工品（某些個體敏感的麩質或人工添加物）：慢性食物過敏或添加物會破壞腸道黏膜屏障（腸漏症），使未消化完全的蛋白質片段滲入血液，誘發抗體大量生成並形成免疫複合物，沉積在腎絲球引發重度發炎。
4. 高鹽與高鈉重口味飲食：根據《Nature》研究，高鹽環境會顯著活化「Th17 輔助 T 細胞」，這種免疫細胞專門製造強烈促發炎因子，直接誘發並加劇自體免疫疾病的攻擊力度。
5. 酒精與含有機溶劑/毒素之劣質加工品：酒精會大幅增加腸道通透性，並抑制肝臟解毒功能，讓體內內毒素的濃度飆升，進一步刺激全身免疫反應，將發炎火勢引燃至腎臟。
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