大巨蛋旁「7家新餐廳」來了！帝王蟹、現開生蠔吃到飽　外帶披薩看棒球

台北大巨蛋旁又多一個聚餐新選擇！「臺北洲際酒店（InterContinental Taipei）」今（8）日正式開幕，館內一口氣規劃7大餐飲品牌，首波5家同步營運，從全日自助百匯、義式小酒館、直火牛排餐廳，到爵士酒吧、大廳Lounge都有。其中「逸匯 Yi Social」主打自助百匯，海鮮餐檯端出龍蝦、帝王蟹、鮑魚及現開生蠔；緊鄰大巨蛋的NTD Eatery則提供To-Go Pizza，看球、演唱會前也能直接外帶。

7大餐飲品牌進駐　首波5家開吃

臺北洲際酒店座落於台北大巨蛋園區核心位置，除了347間客房與套房，餐飲也是此次開幕一大重點。館內規劃7個餐飲品牌，即日起率先營運的包括Thea Lounge初卉、NTD Eatery、Rough Cuts、Simple Sips及逸匯Yi Social；另外兩家Akira Back及Dosa by Akira Back，則預計11月後陸續開幕。

臺北洲際酒店餐飲副總經理Karsten Roettger表示，團隊希望打造7個真正擁有自己個性、也能融入台北日常生活的餐飲品牌，呼應「In Taipei, For Taipei 在台北，為台北」的精神。餐飲團隊由餐飲廚藝總監Trevor Allan MacLeod領軍，他過去曾任職洲際、萊佛士、文華東方、費爾蒙、華爾道夫及麗思卡爾頓等國際酒店品牌。

新Buffet登場！龍蝦、帝王蟹、鮑魚一次吃

其中，吃到飽族群可鎖定全日自助百匯「逸匯 Yi Social」，由主廚Neo率領團隊，從早餐一路供應至晚餐。早餐除了班尼迪克蛋、法式吐司等西式料理，也把牛肉湯、台式扁食及虱目魚丸湯搬進飯店Buffet。

到了午、晚餐，餐檯則分成沙拉吧、海鮮與生蠔吧、日式料理、歐美經典、港式燒臘、炭火燒烤及世界甜點等區域。其中海鮮餐檯是主打亮點，提供龍蝦、帝王蟹、鮑魚等高檔海鮮，並設有生蠔吧，現場開殼即可享用吃到飽，搶攻台北高檔Buffet市場。

看大巨蛋球賽、演唱會　Pizza直接外帶

緊鄰台北大巨蛋及松山文創園區的「NTD Eatery」，則刻意降低飯店餐廳的距離感，定位為義式小酒館。空間除了座席，也設有較輕鬆的站位，民眾可以坐下吃完整一餐、喝杯咖啡，也可以在球賽或演唱會開始前，直接外帶一份To-Go Pizza離開。

餐廳也大量加入台灣食材，包括與在地職人、農場及熟成工廠合作，以義大利傳統工法製作國產風乾火腿Prosciutto、風乾熟成豬臉頰肉Guanciale及特製起司。團隊還以台灣十八麥麵粉搭配鴨蛋製作限量手工義大利麵，燉飯選用花蓮富里農會花蓮26號米，甚至利用南投巨峰葡萄汁、高粱醋、梅子醋與煙燻烏梅，調製出台灣風味的巴薩米克醋。

A4和牛配「紅燒牛肉麵」　台灣源興牛拿來乾式熟成

想吃肉則有直火餐廳「Rough Cuts」，由主廚Nomo領軍，以火焰、煙燻及熟成為主軸，使用備長炭、荔枝木、龍眼木及西班牙Josper烤爐料理肉品與海鮮。肉品選擇包括頂級荷斯登牛、乾式熟成澳洲草飼牛，還有一道日本A4和牛搭配以「解構紅燒牛肉麵」發想的醬汁，把台灣熟悉的牛肉麵風味放進牛排料理。

團隊也率先以具純種但馬牛基因、在台灣培育的源興牛肋眼進行乾式熟成測試。海鮮同樣玩熟成，包括3天乾式熟成後直火燒烤的午仔魚、7天乾式熟成帶骨黃鰭鮪魚排，以及炙烤澎湖白蝦等。

酒單像選手搖飲　經典調酒加入台灣味

Rough Cuts旁的「Simple Sips」則是一間當代爵士酒吧，兩個品牌既可獨立用餐、喝酒，也能搭配餐酒體驗。酒單設計相當直覺，直接利用酸甜度及酒精濃度做成風味象限，讓客人像選手搖飲一樣，依照個人喜好快速找到適合自己的酒款。

酒單也分成「經典原型」及「台灣再詮釋」兩個方向，包括Clover Club、Mai Tai等6款經典調酒，都有一款加入台灣元素重新創作的Twist版本，可以從原始風味一路喝到台灣版詮釋。

白天喝台灣茶、晚上喝琴酒　年底再推花茶下午茶

一樓「Thea Lounge初卉」走的是「日茶夜酒」路線，白天以茶飲、甜點為主，入夜後則由Gin Trolley接棒，提供精品琴酒及桌邊調酒。甜點由南法出身、定居台灣多年的行政西點主廚Yann Roumanille操刀，使用屏東85%巧克力可可果、宜蘭紅心芭樂等台灣食材。

茶飲則與台北當代茶苑Liquide Ambré琥泊合作，推出木柵鐵觀音、窨制奶香金萱烏龍等洲際限定茶款。年底還將推出以「植物園」為靈感的花茶下午茶，把洛神花、香蘭草花、茉莉花、桂花及梅花等在地花卉融入甜點，再搭配金萱茶風味司康，以及加入烏魚子、櫻花蝦等台灣食材的鹹點。

目前臺北洲際酒店7大餐飲品牌已有5家開門迎客，另外兩家Akira Back及限席Omakase「Dosa by Akira Back」預計11月後陸續登場。隨著飯店正式加入，大巨蛋周邊除了看球、看演唱會及逛街，餐飲選擇也再擴大。

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