「這事DIY」降27%失智風險！日本研究：每週一次就有效

記者施春美報導

2026/10/10 09:43:00

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醫師李柏賢分享日本研究指出，65歲以上長者每週至少下廚一次，其日後罹患失智症的風險明顯較低，男性約降23%、女性約降27%。專家分析，下廚過程需經歷規劃菜單、記憶食材與掌握烹煮順序等，同時結合認知與身體活動，有益大腦健康。若平時鮮少下廚，民眾也可透過減少久坐、多做家事或運動來降低罹患慢性病與心血管疾病的風險。

研究發現，相較於每週下廚不到一次的人，每週至少下廚一次，與日後失智風險較低有關聯性。（示意圖／取自黃軒的臉書）

預防失智相當重要。醫師李柏賢表示，日本一項追蹤1.1萬名長者6年的研究發現，相較於每週下廚不到一次的人，每週至少下廚一次，與日後失智風險較低有關，男性約低23%、女性約低27%。因為從規劃菜單到動手操作，下廚同時涉及認知活動與身體活動。

林口長庚醫院胃腸肝膽科教授李柏賢在其臉書表示，現代人生活忙碌，常叫外送或買外食，放假有空時，不妨自己在家烹調，把想吃的美食端上桌。日本一項研究追蹤近 1.1萬名、65 歲以上長者長達 6 年後發現，相較於每週下廚不到一次的人，每週至少下廚一次，與日後發生「需要長期照護的失智症」的相對風險較低有關：男性約低 23%，女性約低 27%。

李柏賢表示，下廚有助於大腦健康，是因為準備一餐有不少「腦內小劇場」：

1. 規劃與記憶（例如冰箱裡還有什麼食材？）

2. 安排菜單（例如這些材料可以變成哪幾道菜？）

3. 掌握順序（例如先洗菜，還是先煮飯？）

4. 專注應變（例如魚快熟了，湯是不是也該關火？）

他表示，人要烹煮時，需要規劃、記憶到動手操作，下廚同時涉及認知活動與身體活動，這是其中的可能原因，但研究尚未證實是哪個環節帶來幫助。

若不會煮飯，李柏賢表示，民眾也可從「少坐一點」來促進健康。一篇刊登於《The Lancet Regional Health – Western Pacific》（刺胳針西太平洋區域健康）的研究，分析超過 46 萬名成人的資料。研究發現，每天將30分鐘的休閒久坐換成做家事，與較低的糖尿病、心肌、中風風險有關；若換成一般運動，則與約低 8%的心梗風險有關。

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