爆「甲醛白菜事件」不安心 營養師教3招避險
2026/09/14 07:04:00
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近期中國傳出「甲醛白菜」食安疑慮，加上越南娃娃菜遭質疑洗產地，引起民眾恐慌。對此，食藥署強調中國白菜未准許輸入，越南娃娃菜則有嚴格檢疫把關。營養師李婉萍提供三招自保撇步，讓民眾能安心食用：首先是徹底多沖洗幾遍，因甲醛易溶於水；其次是烹煮後將湯汁倒掉，切勿喝下或拌飯；最後是若仍有疑慮，可暫時避開白菜類，改選地瓜葉、龍鬚菜等生長環境較單純的蔬菜。透過正確的清洗與烹飪方式，能有效降低攝取殘留物質的風險，守護家庭餐桌的食安健康。
近來中國爆出「甲醛白菜」事件、越南娃娃菜出現遭疑洗產地的言論，雖然中國白菜無輸入查驗紀錄、越南娃娃菜進口均有嚴格把關，但部分人難免有疑慮。營養師李婉萍拍影片分享，如果對於餐盤中的菜擔憂，由於甲醛溶於水，可用水多沖幾次、煮菜的湯汁不要喝；或是暫時避開白菜、娃娃菜改吃其他款，至少可以稍微安心一點。
8月中國大白菜產區河北省被踢爆，不肖業者為了防腐，直接將具致癌性的「甲醛」塗抹在白菜上；後續越南娃娃菜被網傳可能遭中國利用「洗產地」。關於食安風險，食藥署表示，中國白菜屬於不被准許輸入範圍；而越南娃娃菜，輸台必須具有植物檢疫證明及產地證明，當地也有適合種的環境，農業部國際事務司簡任技正鍾明娟表示，須相信越南官方開的證明。
問題蔬菜消息爆發，雖然邊境已嚴格把關，但難免讓人不放心，李婉萍指出，自己家裡也愛吃上述蔬菜，看到事件有嚇到，不過有三招可以稍微讓眼前的菜吃得安心，首先是「多洗幾遍」，由於甲醛可溶於水，食用白菜、娃娃菜前可用水盡量沖洗。
第二是「煮久一點，煮菜用的水倒掉」道理同上，煮完菜後的水不喝下肚、湯汁也不要拌飯，多少能避開甲醛風險。第三是「不選風險蔬菜」，李婉萍表示在事件不明朗的情況下，可考慮改吃地瓜葉、龍鬚菜，自己曾拜訪農村，不少長輩指出這兩款不太需要農藥就能長出來。
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