阿嬤吃白帶魚防失智！「1動作」太浪費 醫嘆：精華全沒了
2026/08/07 10:07:00
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許多民眾視魚類為健康飲食首選，但處理方式錯誤恐流失營養。中醫師邱郁婷分享案例，一名阿嬤為補腦勤吃白帶魚，卻因過度清洗將表層灰亮「銀脂」刷除，反而丟棄最珍貴的營養。醫師強調，白帶魚銀脂富含DHA與卵磷脂，能幫助活化大腦並維持記憶力。
魚肉通常都富含優質蛋白質與多種營養素，是不少人健康飲食的選擇。不過中醫師邱郁婷透露，之前一名阿嬤為了吃魚補腦，每次都非常認真清洗魚肉，然而卻把最精華的地方全洗掉了，因為白帶魚外層的銀脂富含DHA、卵磷脂，能活化大腦、有助維持記憶力。
邱郁婷在《健康好生活》節目上表示，該名阿嬤前陣子被兒子和媳婦帶到醫院就診，兒子哀怨表示，覺得媽媽的失智症越來越嚴重，記憶力退化非常多。但阿嬤否認，強調自己到市場都會買白帶魚來保護大腦，並強調料理時會把食材處理得非常仔細又乾淨，會將白帶魚外層灰灰亮亮的部位全部刷洗乾淨，才放到鍋子裡面煎煮。
邱郁婷一聽傻眼，指出其實阿嬤的做法是錯誤的，因為白帶魚最黃金的部位就是外層的「銀脂」，那是由脂肪組成的表皮層，裡面富含DHA、卵磷脂，這些成分都可以幫助活化大腦，並維持記憶力。
邱郁婷也從中醫角度分析，白帶魚性平微溫、味甘，能補五臟、活血脈，外層的銀脂可以滋潤皮膚並調和五臟；內含的DHA和維生素B12能活化神經、穩定情緒；維生素D則能幫助鈣質吸收，強壯骨骼，很適合用腦過度的學生、上班族，長輩食用也能預防失智、保護心血管。
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