巴威還沒來「菜先被搶光」！營養師推「7種耐放蔬菜」 別只買高麗菜
2026/07/09 17:33:00
2026/07/09 18:17:43
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強颱巴威來勢洶洶，不少民眾趁颱風來襲前趕往賣場採買食材，其中葉菜類更是搶手，常被一掃而空。營養師廖欣儀提到，與其大量囤菜，還不如選擇「耐放、易保存、營養均衡」的食材，例如高麗菜、大白菜、 花椰菜、紅蘿蔔、白蘿蔔，減少颱風過後菜價上漲的壓力。
強颱巴威來勢洶洶，不少民眾趁颱風來襲前趕往賣場採買食材，其中葉菜類更是搶手，常被一掃而空。營養師廖欣儀提到，與其大量囤菜，不如選擇「耐放、易保存、營養均衡」的食材，例如高麗菜、大白菜、 花椰菜、紅蘿蔔、白蘿蔔，減少颱風過後菜價上漲的壓力。
廖欣儀在臉書粉專表示，颱風前市場總是擠滿採買人潮，尤其葉菜類，很快就被搶購一空。不過，葉菜類其實不耐放，且颱風前採買重點並非買得多，而是挑選耐放、容易保存且營養均衡的食材。蔬菜類建議選擇「高麗菜、大白菜、 花椰菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、菇類」，主食類則是「馬鈴薯、地瓜、南瓜」，上述食物保存時間較長，也能減少食物浪費。
廖欣儀表示，蛋白質也要準備，例如「雞蛋、豆腐、雞胸肉、里肌肉、冷凍魚片、毛豆、鮪魚罐頭、鯖魚罐頭」，水果類建議選擇耐放品項，像是「蘋果、芭樂、奇異果、香蕉（可依成熟度分批食用）」，或準備冷凍主食類，如「冷凍水餃、冷凍飯、冰心地瓜」。
廖欣儀提醒，除了食物，記得準備足夠的飲用水，以防停水或外出不便時使用，如果想吃泡麵，建議加上一顆蛋，再放入青菜、豆腐或肉片，蛋白質和蔬菜更充足。
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