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花椰菜
防癌食物煮錯=白吃！「8食材」最強煮法曝
追求健康飲食，防癌食物的正確烹調方式至關重要。營養師邱世昕提醒，食材營養易受溫度與料理手法影響，若方式錯誤恐導致營養流失。例如花椰菜應先切靜置再蒸煮以保留抗癌酵素；番茄則適合加油熱炒，大幅提升茄紅素吸收率；深海魚及堅果應避開高溫油炸，以免不飽和脂肪酸氧化。此外，芭樂等高維生素C水果建議生食，莓果類則避免熬煮成果醬。掌握各類食材特性，落實正確的烹調與保存技巧，才能真正發揮防癌食物的營養價值，為身體健康打下穩固基礎。
2026/08/15 03:28
日研究揭「10大抗癌蔬果」 第一名是它
不少人認為防癌飲食一定少不了深綠色蔬菜，但家醫科醫師魏士航指出，一份日本研究整理出的蔬菜抗癌潛力排行榜中，冠軍並非常被提及的綠花椰菜，而是平時餐桌上常見的地瓜。研究顯示，多種蔬果中的植化素與膳食纖維，可能透過抗氧化、調節發炎反應等方式，幫助降低罹癌風險。
2026/08/03 03:57
1類蔬菜降血壓！研究曝：心血管風險降5%
高血壓是心血管疾病、腦中風、糖尿病、腎臟病等重大慢性病的共同危險因子，也是目前全球疾病負擔排名的首位。營養師老辜表示，研究發現，每天攝取300克十字花科蔬菜可以降血壓，，也讓重大心血管事件風險降5%左右，更可小幅下降三酸甘油酯（TG）數值。
2026/07/13 08:21
巴威還沒來！菜先被搶光 專家推7耐放蔬菜
強颱巴威來勢洶洶，不少民眾趁颱風來襲前趕往賣場採買食材，其中葉菜類更是搶手，常被一掃而空。營養師廖欣儀提到，與其大量囤菜，還不如選擇「耐放、易保存、營養均衡」的食材，例如高麗菜、大白菜、 花椰菜、紅蘿蔔、白蘿蔔，減少颱風過後菜價上漲的壓力。
2026/07/09 05:33
王祖賢推2食物喊話年輕人：別只吃想吃的
59歲「永遠的小倩」王祖賢息影22年，定居加拿大溫哥華，在當地開設艾灸館，近日將養生事業拓展至美國矽谷。近來她和年輕人分享養生觀念，建議大家多吃「2種蔬菜」，對健康有益。
2026/07/03 10:26
煮青花菜1動作最關鍵 做對抗癌、防脂肪肝
青花菜等十字花科蔬菜被視為「抗癌神菜」，但食安專家韋恩表示，其實青花菜所含的抗發炎成分「蘿蔔硫素」，需要透過引爆才會產生，建議青花菜在下鍋之前，先靜置40分鐘再煮，同時要避免高溫久煮，才能發揮它最大的效益。
2026/04/15 11:12
吃燒烤恐致癌 專家曝1神菜是最強防護罩
不少人下班後愛吃鹹酥雞、燒烤等邪惡美食，滿足口腹之慾。營養師張馨方表示，食物經過高溫油炸或燒烤後，會產生大量氧化物質與致癌物，吃下肚後可能會讓身體慢性發炎，若無法避免，則可以補充CP值最高的十字花科蔬菜「花椰菜」，能幫身體降溫、維持穩定。
2026/03/15 03:22
煮錯=白吃！醫曝花椰菜1吃法：抗癌力砍半
花椰菜等十字花科蔬菜被視為「抗癌神菜」，但腫瘤科醫師廖志穎提醒，若是煮太久，恐讓抗癌成分剩下不到一半，因此建議切完花椰菜之後先靜置40分鐘，且隔水蒸煮3至5分鐘這才能保留最多酵素活性成分。
2026/03/12 11:11
花椰菜…沾屎、痰？竟是現宰牛餐廳曬的
你可以不看，但一定要請你朋友看！高雄仁武區仁雄路因為短短900公尺就多達10家火鍋店林立，堪稱火鍋一條街。日前有民眾拍下荒唐「花椰菜接地氣」畫面，人行道地面綿延至少5公尺花椰菜地毯，被路過小狗舔兩下、蒼蠅在旁邊飛舞，衛生著實堪憂。警方追查出其主人，竟是知名現宰牛餐廳所有，依法開罰最高2400元。對此，餐廳員工低調透露，是老闆自己曬的，沒有入菜上桌。
2026/03/07 12:41
高麗菜1吃法踩雷！醫示警：害甲狀腺腫大
高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜，常被認為是排毒、防癌的健康蔬菜，但吃法可要小心！營養師曾建銘表示，若經常攝取十字花科蔬菜，身體卻缺乏「碘」，甲狀腺可能會為了製造荷爾蒙而腫大，平時煮熟加熱可以破壞掉甲狀腺腫促發劑，因此建議若要吃生菜沙拉要換成其他葉菜類。
2026/03/06 03:58
一人煮飯好困擾？營養均衡「3少」原則曝
不少民眾為了方便，經常會直接購買外食，但卻無法滿足人體所需的營養，所以就有人開始試著下廚料理。有網友就在PTT上以「一個人自己煮怎麼吃才健康？」為題詢問他人意見。對此，網友一致認為「少油、少鹽、少糖，且營養均衡」最重要。
2026/02/19 07:01
壯年男膝蓋痛！每天喝「1蔬菜汁」得救了
年紀、工作、體重等因素，都有可能導致關節疼痛，除了就醫檢查治療，平常還能怎麼保養呢？中醫師羅珮琳指出，綠花椰菜含有蘿蔔硫素，能有效保護軟骨細胞，也能降低發炎因子，改善膝關節疼痛的問題，同時也有抗氧化作用，可清熱化濕解毒。
2026/02/13 05:41
脂肪肝救星！2蔬菜神組合 排毒效果加倍
脂肪肝、肝指數異常現已成為不少民眾的困擾，功能醫學臨床觀察指出，許多患者在發現脂肪肝或長期感到疲勞時，第一時間往往詢問是否需要服用保肝藥物或補充保健品，但醫師更關注的，其實是日常飲食內容，「大花椰菜、青花椰苗」就被點名是解毒的天然食材。
2026/02/09 10:28
青花菜怎麼吃最防癌？快炒「營養翻3倍」
吃對了可以讓青花菜營養提高3倍！食安專家韋恩（楊世煒）表示，多吃青花菜對健康確實有好處，但如果吃法對了，效果其實可以再放大好多成，像是熟食比生食的抗氧化力還高，另外若是搭配薑黃，抗發炎效果會出現加成
2026/01/22 08:10
青花菜下鍋前先做1事 逼出更多抗癌成分
青花菜極具營養價值，營養師老辜分享，建議青花菜用「蒸」的，不超過5分鐘，會保留較多有益成分；另外切好的青花菜也可以先靜置10分鐘，讓內部酵素更充分作用，能轉化出更多健康成分。
2026/01/18 09:38
貴族蔬菜崩盤50元4顆！菜販：現在吃賺到
近期青花菜價格下跌，有媒體報導稱「冬季青花菜價格跌到罕見新低」，是因政府給出獎勵金又大量進口越南青花菜所致。農業部表示，價格波動為氣候造成集中採收，且目前進口成本仍高於國產價格，呼籲各界請勿傳播錯誤資訊。對此，菜販廖炯程揭開真正原因，並建議民眾趁著青花菜價格便宜時「用力吃」。
2026/01/06 09:35
青花菜、花椰菜誰更營養？一圖秒看懂
青花菜跟花椰菜哪個更營養呢？營養師表示，在「顏色越深，營養越豐富」的原則下，青花菜的植化素更高；不過花椰菜的碳水化合物與熱量更低，適合控制熱量或是減醣飲食的朋友。
2025/12/17 05:13
1類家常菜穩血糖排毒 切完放10分鐘更營養
高麗菜、花椰菜等十字花科蔬菜，不只好吃且營養豐富。營養醫學專家劉博仁提到，他建議每天都要吃十字花科蔬菜，其厲害關鍵在於含硫的植化素，有助於啟動肝臟解毒系統、降低慢性發炎與氧化壓力。烹煮時快速汆燙，活性物質才不會流失，還有切好後放置10到15 分鐘再下鍋，讓酵素有時間產生蘿蔔硫素。
2025/12/17 11:44
吃飯也能減肥？8種負卡路里食物越吃越瘦
想要控制體重卻又不想忍受飢餓感，韓國營養專家提出「負卡路里食物」的概念，指出有8種食物能在增加飽足感的同時，幾乎不為身體帶來熱量負擔，甚至可能出現熱量「入不敷出」的效果，成為不少減重族群的新福音。
2025/12/12 04:24
吃雞胸肉和花椰菜！她竟「胰臟全爛」險亡
以為多吃水煮餐就能健康？這起案例可要注意。一名中國女網紅為追求快速瘦身，在半年內採用「水煮雞胸肉加花椰菜」的單一飲食法。然而，這種錯誤方式並未帶來健康，反而害她劇烈腹痛，送醫後竟被診斷出胰臟大面積壞死，差點喪命！
2025/12/08 01:43
常吃「1蔬菜」60歲婦10年沒復發!腎癌醫推
十字花科蔬菜因具備抗氧化、抗發炎、促進排毒等效果，長年被視為具有抗癌潛力的「超級蔬菜」。腎臟科醫師洪永祥近日在健康節目中分享一名實際案例：一位60歲婦人罹患腎細胞癌第一期，接受手術後長期把十字花科蔬菜當成日常保養重點，結果不但 10年零復發，連困擾多年的泌尿道感染也大幅減少。
2025/12/07 10:21
花椰菜「加1物」放冷藏 保鮮7天像剛買
綠花椰菜營養價值高，被視為具有抗癌效果的健康蔬菜，但買回家若沒立即料理，常常放幾天就開始變黃。對此，料理達人、部落客「蜜雪兒」分享了她實測有效的保存祕訣，只要將綠花椰菜放入塑膠袋，加入幾顆冰塊並綁緊袋口，再放入冰箱冷藏，7至10天後仍能保持翠綠新鮮，如同剛買回來的一樣。
2025/11/29 05:58
護腎抗發炎 1蔬菜抗癌含量多綠花椰50倍
苦味食物護腎臟！腎臟科醫師洪永祥表示，一名30歲女生出現尿蛋白及水腫，他除了開立藥物外，也請患者多吃苦味食物，沒想到一個月後，患者尿蛋白、便秘及青春痘都獲得改善。洪永祥分享3大苦味護腎食物排行榜，分別是特級冷壓初榨橄欖油、綠花椰芽及苦瓜。
2025/11/16 10:22
1蔬菜超抗癌、解毒!乳癌女狂吃後神奇好轉
十字花科蔬菜具有解毒功能。醫師劉博仁表示，一名乳癌患者經檢測體內的「鄰苯二甲酸酯（DEHP）」的代謝物偏高，長期會干擾內分泌與細胞代謝。劉博仁請患者每天多吃一些「十字花科蔬菜」，3個月後，女子的檢測數據明顯改善，解毒與代謝功能大幅提升。女子也直呼，「精神變好了、皮膚也變亮了。」
2025/10/20 10:14
別只泡鹽水！花椰菜易藏蟲 1招蟲蛹全現形
花椰菜營養豐富，清洗卻是一大問題，菜蟲多又不易發現，一不小心就可能吃下肚。新莊公有市場的菜販廖炯程表示，泡鹽水、小蘇打水能夠去除幼蟲，但菜蟲若結蛹藏在花心，就不容易清除，最有效的方法是花椰菜切成小塊後，用長毛刷或軟毛牙刷慢慢刷洗，把花球底下的細節刷乾淨。
2025/10/15 12:22
又有毒蔬果入台 9公噸抗癌蔬菜農藥超標
衛福部食藥署日前公布邊境檢驗不合格品項，其中越南青花菜被驗出農藥超標，9648公斤全數退運或銷毀。此外，越南「金枕頭榴槤」、澳大利亞「鮮茂谷柑」等，也被驗出農藥殘留不合格。
2025/10/09 10:03
不是水煮！醫揭「花椰菜這樣料理」最營養
癌症是國人十大死因之首。醫師廖志穎表示，一項超過60萬人的研究顯示，每天吃半碗花椰菜，可以減少20%～26%的罹癌風險，建議每週至少吃2～3次，可採清蒸3～5分鐘，蒸到鮮綠微脆即可，能保留最多的抗癌營養。
2025/10/05 10:53
《中文怪物》花椰菜遭淘汰 曝狄伯仁暖舉
由法國YouTuber酷（Ku）斥資500萬製作的實境節目《中文怪物》目前播到第三集，來自俄羅斯的Youtuber「花椰菜」在本集不幸遭到淘汰。節目播出後，花椰菜在IG分享當時比賽感受，也特別提到同為俄羅斯人的隊友「狄伯仁」的暖心舉動。邱妍方
2025/09/28 05:42
贏過花椰菜 醫推「1類菜」超級防癌、抗癌
大多數的蔬菜富含有益健康的植化素，一般人尤其會想到花椰菜等十字花科蔬菜，但醫師張適恆表示，蔥屬蔬菜如洋蔥、大蒜、蔥、韭菜，富含多種能抑制癌細胞的有機硫化物與植化素。他建議，民眾應該每天都要吃此類蔬菜。
2025/09/14 12:41
青花菜難洗淨 蔬果行「教2步」逼出一堆蟲
要煮花椰菜時，也許會碰到菜蟲很多的問題，蔬果行業者說明，菜蟲可靠「2步驟」逼出，先把花椰菜剪成一朵一朵，再將這些小瓣泡進小蘇打水中，接著攪拌整盆水，就能讓菜蟲自然浮出來，去完蟲後再進行水洗便可食用。另外，連鎖賣場全聯官網也推薦，花椰菜剪成小瓣後，先用水沖花朵部分，之後用小毛刷「從花往梗端輕輕刷洗」也能除蟲。
2025/08/18 07:24
