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蛋白質
醫揭「這時間」喝珍奶：罪惡碳水全進肌肉
許多人抗拒不了珍珠奶茶，但又怕一整杯喝下去囤積了不該出現的脂肪。對此，醫師指出，其實不是不能喝，而是真的想喝，可以在運動後喝，同時搭配蛋白質，就不用擔心變胖了。
2026/06/28 04:57
肉食者比素食者容易活到百歲？專家揭原因
有不少人因宗教或環保等因素吃素，不過有研究發現，肉食者比素食者更容易活到百歲，食安專家楊世煒今（27）日po文分析原因，強調問題的核心不是什麼玄學，是蛋白質的「吸收效率」。
2026/06/27 11:49
熬夜1晚累3天！醫曝「簡單4招」挽回精神
現代不少人都有熬夜情況，但也很多人會問，以前熬夜沒事，現在熬一次累三天？營養師張馨方表示，這種情況不是只有年紀增加才會造成，還伴隨著諸多因素，但想要恢復體力，其實很簡單，只要適量攝取蛋白質，都有助於恢復精神。
2026/06/26 08:07
夏天吃少反而瘦不下來？50kg女要這樣吃
炎炎夏日來臨，許多人開始積極減重，希望在泳裝季展現理想體態。然而不少人發現，即使減少澱粉、控制熱量、改吃生菜沙拉，體重下降後卻容易疲倦、沒精神，甚至體態看起來鬆鬆的，沒有想像中的緊實。
2026/06/26 01:25
喝蛋白粉會傷腎？名醫用「2字」精準解答
台灣鮮奶被評為全球最貴，也引發外界關注蛋白粉。腎臟科醫師王介立表示，蛋白粉是除了蛋白質外，營養密度極低的補充品。至於長期吃蛋白粉會否傷腎，至今尚無長期且嚴謹的研究，能證明蛋白粉對腎絕對安全，亦即證據既無法證明蛋白粉會傷腎，也無法完全排除它對腎可能造成的不良影響。「對於長期多吃蛋白質的人，或有腎病、高血壓、糖尿病，應更加謹慎。」
2026/06/23 10:58
減肥晚上不用禁食？睡前吃1物不胖反增肌
減肥時常聽說晚上8點後不能進食，但營養師指出，體重增減的關鍵在於「總熱量攝取」而非進食時間。雖然白天代謝較佳，但只要不超過每日消耗熱量，適量宵夜並非發胖主因。發胖元凶多為鹽酥雞、甜點等高熱量食物。專家建議睡前若感到飢餓，可選擇無糖豆漿、水煮蛋等蛋白質來源，不僅有助肌肉修復，也不易造成負擔。建立正確飲食觀念與熱量管理，比糾結進食時間更重要。
2026/06/22 06:11
吃茶葉蛋小心！這款蛋＝不新鮮、反而傷身
茶葉蛋是很多人補充蛋白質的來源。食安專家文長安表示，業者製作茶葉蛋常大鍋烹煮，若煮太久，食物就不新鮮。他提供辨別茶葉蛋是否新鮮的方式，例如若茶葉蛋殼太容易剝開，是較不新鮮的蛋；若蛋中的「氣室」很大，亦即蛋殼剝開後，只剩很小顆的蛋可食用，也是不新鮮的蛋。
2026/06/21 10:17
專家點名「4高蛋白蔬菜」：這3類人最該吃
現代人重視補充蛋白質，除了蛋和肉類，專家表示，其實吃菜也能補充蛋白質，其中花生、藜麥、毛豆和青花菜都富含豐富植物性蛋白質，且脂肪還很少，對身體負擔能大幅減輕，尤其有3類人最適合吃。
2026/06/19 10:00
減脂「5大優質蛋白質」 早餐吃它瘦更快
現代人越來越重視「吃得健康」，不少人在減脂、健身或控制體重時，都會優先選擇原型食物，並特別留意蛋白質攝取。不過，天天吃雞胸肉難免讓人感到乏味。營養師孫語霙指出，其實有5種「優質蛋白質」在超市就能輕鬆買到，減脂期也能吃得有變化！
2026/06/18 06:36
外食族注意！4平價食材超方便 輕鬆護心
現代人外食比例高，加上精緻飲食影響，常面臨「三高」隱憂。台南市立醫院營養師鄭婉苓建議，參考國健署「豆魚蛋肉」的原則，優先選擇豆類蛋白質，有4種食材平時平價又容易取得，能夠降低心血管疾病風險並維持腸道健康。
2026/06/18 04:21
不是豆漿！「控糖增肌」好幫手是它
減重控糖該喝什麼比較好？營養師指出，門診常有人問，早餐喝牛奶或豆漿？減肥能吃起司嗎？這些食物都是日常生活中非常實用的優質蛋白質來源，但它們的營養密度和成分大不同，若想控糖又增肌，大推希臘優格。
2026/06/12 06:39
鱸魚湯進補「只喝湯」錯了！醫揭精華部位
肌少症是現代人普遍面臨的危機。萬芳醫院院長、復健科醫師劉燦宏指出，每餐都應攝取足夠蛋白質，有助於減少肌少症風險，但不少人在飲食上仍存在迷思，例如手術後會喝鱸魚湯補充營養，但其營養主要來自魚肉，若只喝湯、不吃魚肉，可能無法攝取足夠蛋白質，對術後恢復及肌肉維持的幫助相對有限。
2026/06/11 04:25
吃錯害膠原蛋白黏住 醫揭「4食物」助抗老
許多人想要永保青春，甚至不惜花大錢做醫美，但其實飲食與生活習慣更為重要。減重醫師蕭捷健指出，當血糖一旦飆高，多餘的糖會黏住膠原蛋白，進而產生糖化終產物，導致皮膚鬆垮、暗沉發黃。他也分享4個避免血糖劇烈波動的方法，並建議多攝取4類富含亞精胺的食物，例如毛豆。
2026/06/09 12:53
規律吃早餐很重要！心血管死亡風險降29%
近年來，間歇性斷食與少餐飲食風潮盛行，不少民眾認為少吃一餐有助減重與維持健康。然而，減重醫師蕭捷健引用最新研究表示，規律的進食三餐，才是維護健康的重要關鍵，其中規律吃早餐的人，心血管死亡風險更是比跳早餐的人低29%。
2026/06/08 08:39
比含糖飲毒！它害人狂吃加工物:多40%熱量
許多人喝酒時常想來點下酒菜，例如滷味等。一項研究發現，酒精可能會透過活化與FGF21荷爾蒙相關的生物路徑，增加人對鹹味食物的渴望，另外，當酒精搭配低蛋白、高脂的鹹味飲食時，總熱量攝取約比研究使用的每日建議基準高出40%，且這還不包含酒精本身的熱量。
2026/06/07 11:39
牛奶低脂、全脂、保久乳？營養師揭4重點
牛奶到底該怎麼挑？營養師高敏敏指出，保久乳、低脂牛奶、全脂牛奶的蛋白質及鈣質其實差不多，只要注意成分表「越簡單越好」，挑選符合自己需求、喝得習慣的產品即可。
2026/06/07 10:44
62歲測出38歲身體年齡 潘若迪早餐曝光
62歲藝人潘若迪多年來以充滿活力的形象活躍演藝圈，凍齡狀態經常成為外界討論焦點。除了遺傳自家族的長壽基因外，他規律的生活作息與持之以恆的運動習慣，也被視為維持健康的重要關鍵。林宜君
2026/06/07 07:55
果醬吐司別配奶茶 「3地雷組合」害血糖飆
早餐選錯食物，恐使血糖忽高忽低，讓人一早精神不濟。營養師王郁菁指出，高精緻澱粉搭配含糖飲料，會讓血糖在短時間內快速飆升，隨後又急速下滑，使人感覺疲憊，她對此分享「3大地雷早餐組合」，並提供幫助開啟高續航模式的「穩糖早餐組合」。
2026/06/06 08:30
元初豆坊高蛋白濃豆乳搭配燕麥脆餅
面對下午茶時段的飢餓感，或是運動後的營養補充，想滿足口腹之慾，又擔心熱量負擔？深耕豆製品多年的「元初豆坊」，近期正式攜手全家便利商店，推出主打高濃度的「6.0 高蛋白濃豆乳」及「Okara 噢！咔拉脆餅」，提供一套全天候、無罪惡感的點心餐組新選擇！
2026/06/05 07:30
不是荷包蛋！雞蛋2煮法「慘變吸油海綿」
雞蛋是優質蛋白質來源，不僅助於減脂還能穩定血糖，不過不是只要吃雞蛋就代表健康！營養師楊斯涵提醒，雞蛋的烹調方法會影響吃下肚的營養素，其中最大的隱藏地雷就是歐姆蛋，吃下肚等於是吞油。
2026/06/05 05:01
吃沙拉反而越來越餓？原來少了這3個關鍵
許多人夏日吃沙拉減肥，卻常因蛋白質不足、缺乏油脂或完全不攝取碳水而感到飢餓。羅晞蕾營養師指出，聰明挑選沙拉的關鍵在於加入優質蛋白質、適量好油及低升糖碳水。單吃生冷沙拉可能導致代謝變慢，建議搭配溫熱正餐以維持基礎代謝率。此外，增加蔬菜多樣性、細嚼慢嚥並搭配無糖豆漿，能有效延長飽足感。透過均衡飲食與規律運動，才能在維持窈窕身材的同時，確保身體健康無負擔。
2026/06/05 12:05
「奇亞籽」低熱量、高纖維！這樣吃才有效
便祕、小腹總緊緊跟隨嗎？近期Threads網友正熱推「奇亞籽」，高纖維低熱量的優點，被譽為減肥與健身族群的珍珠！然而，也有部分網友反應吃起來無感、肚子一樣卡卡的，為什麼會這樣呢？一起來看奇亞籽的有效吃法，讓小腹平掉、不再便祕！
2026/06/04 10:00
不是耳聾 「1功能退化」害人易失智、變笨
預防失智極為重要。醫師王孟祺表示，研究顯示，視力損傷與大腦退化密切相關。當白內障阻擋光線與視覺資訊，大腦收到的刺激會大減，且大腦的神經迴路會重組，而此重組過程會生不良影響，使得神經網絡變得混亂，進而加速認知衰退。研究更推測，導致失智症的有害蛋白質除了堆積在大腦、引發失智症，早已先在眼睛的水晶體中開始累積了。
2026/06/03 10:46
很多人愛吃！早餐「1類食物」吃多恐傷腦
愛吃麵包、麵條等麵粉製品的人小心！韓國神經科專科醫師金成甫（김성보）近日指出，麩質（Gluten）中的特定蛋白質成分，可能影響腸道屏障功能，進一步引發身體發炎反應，甚至與腦霧、慢性疲勞、焦慮等症狀有關。
2026/06/02 09:53
大勝青花菜！1蔬菜是通腸王 還能穩血糖
在小吃攤或鐵板燒店常會吃到豆芽菜，但你知道哪種豆芽菜纖維含量最高嗎？營養師林俐岑透露，其實黑豆芽菜纖維含量不僅大勝綠豆芽菜，也比青花菜和地瓜葉還要多，且同時能補充花青素和蛋白質，吃一口就能補充許多營養。
2026/06/01 04:43
雞胸肉PK雞腿肉！營養師揭優缺點
雞肉是不少人喜愛的高蛋白食物之一，其中，雞胸肉更是許多人增肌減脂的好選擇。不過，營養師提到，雞胸肉是低脂高蛋白的優質來源，動物性蛋白質熱量低，只是若太依賴雞胸肉，正餐飽足感會降低，容易餓也會讓嘴更饞，吃進不該吃的零食。
2026/05/30 11:44
專家揭凍豆腐製作過程：成食物版瘦瘦針
日本研究凍豆腐在反覆凍結、熟成、乾燥過程中，豆腐蛋白質的立體結構發生改變，形成不易被蛋白酶分解的抗性蛋白質，含量遠高於一般豆腐。專家指出，凍豆腐的蛋白質能讓腸道菌自然分泌 GLP-1，可以抑制肥胖，堪稱食物版瘦瘦針。
2026/05/30 08:04
營養師曝「雞蛋地雷吃法」 3種人恐賠健康
雞蛋營養豐富，幾乎含有人類必須的所有營養物質，因此被稱作「理想的營養庫」，日常生活中也有許多相關料理。但營養師劉怡里提醒，不同的烹調方式會影響雞蛋的營養，部分族群甚至要特別忌口，以免因小失大、反而賠了健康。
2026/05/30 01:52
吃水煎包血糖狂飆 簡單2招破解熱量炸彈
許多人為了減重或趕時間，早餐常選擇購買2顆水煎包解決，認為其份量小、熱量低，卻不知已踏入「高油、高澱粉」的陷阱。對此，營養師曾建銘提醒，水煎包其實是精緻澱粉與油脂的組合，若長期將其當作「墊胃」的小點心，且未搭配充足的蛋白質，不僅飽足感維持時間短，更容易導致血糖劇烈波動，成為控糖與減脂路上的隱形地雷。
2026/05/29 09:18
蛋白質有助增肌！「這款多吃」會害糖尿病
許多人為了增肌減脂，會刻意多補充蛋白質，醫師蔡明劼表示，雖然蛋白質好處很多，但最新的營養學研究顯示，在沒有控制熱量、吃下太多總蛋白質，特別是動物性蛋白質，會增加第二型糖尿病的風險。
2026/05/27 07:49
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