確診糖尿病！60歲婦白飯照吃「只換進食順序」 3個月血糖奇蹟下降
2026/08/07 10:35:00
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想控糖不必戒澱粉！腸胃科醫師蕭敦仁分享臨床案例，一名60歲糖尿病婦人透過調整進食順序，成功將糖化血色素從7%降至6.5%。醫師建議，改變過往「吃飯配菜」習慣，採取「水、肉菜、飯、湯、果」的進食順序，並在飯前飲用500毫升水，能有效減緩血糖上升波動。研究顯示，蛋白質與蔬菜先於澱粉進食，能顯著改善血糖控制，即便不施打瘦瘦針，單靠飲食調整也能達到控糖與減重成效，為糖尿病患者提供健康管理新策略。
只要改變吃東西的順序，白飯照吃也能輕鬆控糖嗎？蕭敦仁醫師分享臨床案例，一名 60 歲糖尿病婦人，在拒絕打瘦瘦針減重的情況下，僅透過改變進食順序，將蛋白質與蔬菜優於澱粉進食，並搭配飯前飲水，在 3 個月內成功將糖化血色素從 7% 降至 6.5%。
腸胃科蕭敦仁醫師在節目《醫師好辣》中分享，以往華人的習慣就是「吃飯配菜」，但幾年前日本、新加坡做了研究，假設把吃飯順序改過來，先吃菜或先吃肉，最後因為太鹹配一點飯，這樣血糖波動會小很多，很多營養師都做過類似實驗，同樣一個便當「先吃飯再配菜」，下禮拜同一個便當「順序倒過來吃」，血糖波動完全不同，先進食蛋白質血糖波動會比較慢，現在建議的進食順序是「水→肉菜→飯→湯→果」，只要在飯前喝500毫升的水，每一餐會少吃42卡熱量。
蕭敦仁醫師也分享實際案例，一名身高160公分、體重70公斤的60歲女病人，因為血糖被診斷已經130、糖化血色素7，已經算是糖尿病，他建議女病人減肥、打瘦瘦針，不過對方表示不想打針，蕭敦仁直言，不打針也可以從調整飲食下手。
蕭敦仁醫師請這位女病人改變吃飯順序，裝上連續血糖偵測儀發現，「只要先吃飯血糖上升就很快，先吃蛋白質就上升比較慢」，女病人乖乖照做，3個月後糖化血色素降到6.5左右，直言「光改變飲食順序，對血糖就有很大的幫助」。
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