何時再開店？台南阿明豬心冬粉急踩煞車 原定復業又取消饕客心碎了
2026/10/30 14:03:00
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台南米其林必比登推薦排隊名店「阿明豬心冬粉」因家中有事，自10月13日起臨時店休，原定27日恢復營業卻再度急踩煞車宣布繼續休息，復業日期遙遙無期。這已是店家第三度調整營業狀態，特地南下朝聖的饕客紛紛撲空。業者呼籲民眾出發前務必鎖定官方粉專與IG最新公告，以免白跑一趟。
台南米其林必比登推薦、排隊名店「阿明豬心冬粉」近期讓饕客撲空連連，從10月13日起因家中有事宣布臨時店休，原定27日要恢復開門營業，未料當天再度急踩煞車，突發公告宣布「繼續休息」，至今重新營業的日期仍遙遙無期不少滿心期待撲空的觀光客與在地民眾大嘆可惜，業者也緊急提醒大家切勿白跑一趟，最新開門時間將隨時透過官方粉專與IG更新發布。
座落於台南中西區的「阿明豬心冬粉」向來是府城超人氣美食指標，在Google評論坐擁4.2顆星高評價，鮮甜濃郁的湯頭配上軟嫩無腥味的招牌豬心，每到用餐時段門口總是擠得水洩不通，平均得排隊等上1小時才吃得到。
然而，店家早在10月13日便無預警在臉書發布臨時店休公告，表示因「家中有事」必須暫時熄燈休息；到了10月16日，粉專再度更新動態，宣布店休時間延長至26日，並暫定於27日重新開店迎接饕客，但當時也埋下伏筆，強調確切營業日期仍以最新公告為準。
大批吃貨原本引頸期盼27日能夠如願吃到美食，沒想到當天一早，阿明豬心冬粉再度投下震撼彈，發文表示因家中仍有重大私事尚待處理，確定無法如期開門，只能無奈決定「繼續休息暫停營業」，且這次未訂下任何復業期程。
這也是該店自13日無預警拉下鐵門後，第三度調整營業狀態。如今何時能重起爐灶依然是個謎，不少特地南下朝聖的遊客撲空後只能望門興嘆，業者也再次呼籲喜愛他們的顧客密切注意社群平台的最新復業通知，以免頂著烈日撲了個空。
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