海水升溫捕食者增！日本竹筴魚漁獲暴減四成 平民美食面臨漲價缺貨危機
2026/10/20 17:06:00
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東京車站地下街的高人氣炸竹筴魚吃到飽專賣店，因漁獲量銳減面臨停業危機。受全球海洋暖化與天敵增加影響，長崎縣松浦市等地的竹筴魚捕獲量較去年同期大減約四成，市場批發價與零售價也全面飆漲三到四成。業者無奈表示若庫存耗盡恐被迫改賣鯖魚，平民美食面臨嚴峻考驗。
外皮金黃酥脆、輕輕切開伴隨著清脆聲響，一口咬下厚實魚肉鮮嫩多汁，淋上醬汁再沾上塔塔醬，令人一片接一片！位於東京車站地下街的炸竹筴魚專賣店，原本只要花費 1,600 日圓（約合新台幣 330 元）就能大啖竹筴魚吃到飽，深受顧客喜愛。然而受到漁獲量銳減影響，這項平民美食如今正面臨無魚可賣的停業危機。
有日本民眾表示：「真好吃啊，我可以吃30片，30片。」甚至有人曾一口氣嗑掉 54 片。然而榮景不再，專賣店業者面臨嚴峻的供應缺口。
炸竹筴魚專賣店業者松尾颯斗表示：「因為沒有竹筴魚進貨，現在只能消耗庫存。」
素有「竹筴魚之鄉」稱號的長崎縣松浦市，當地竹筴魚漁獲量雖連續四年位居全日本第一，但今年 4 月至 9 月的捕獲量卻比去年同期大幅減少約四成。庫存一旦耗盡，店家未來可能不得不將招牌主餐替換成鯖魚或白帶魚。
炸竹筴魚專賣店業者松尾颯斗坦言：「如果不改用其他魚類，可能就會面臨無法營業的窘境。」
不只吃到飽餐廳傷透腦筋，一般民眾與零售市場的感受也越來越深刻。東京鮮魚店賣的竹筴魚，去年一尾僅需兩百多日圓，如今已飆漲至 378 日圓；豐洲市場的長崎產竹筴魚批發價，同樣比去年高出大約四成。
江戶川市場新兵衛店長渡邊康平無奈表示：「比起以前，果然是變貴了。竹筴魚原本是平民魚，但比起去年，價格已經漲了約三成，每天賣給客人，內心都很煎熬。」
專家分析指出，全球海洋暖化導致海水升溫、不利於竹筴魚生存，加上黑鮪魚等天敵捕食者數量增加，都是漁獲量驟降的主因。此外，鳥取縣甚至出現鯊魚啃食漁獲、破壞漁網的災情，多重因素交織下，正讓日本的漁業與餐飲市場面臨前所未有的考驗。
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