廚餘禁令倒數！大溪日產600噸豆渣神救援　助桃園黑豬鍍金轉型

記者生活中心綜合報導

2026/09/09 22:48:00

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面對2027年元旦「廚餘禁餵豬」政策，桃園大溪黑豬產業迎來轉型挑戰。市議員李柏坊指出，大溪每日產出約600公噸豆渣，處理費高達5億元，建議市府推廣將豆渣添加益生菌發酵作為飼料，不僅能降低15%成本並提升豬隻生長率，更能解決廢棄物問題。透過此方式飼養的「黃金黑毛豬」肉質緊實、風味獨特，成功將豆渣轉化為高附加價值資源。李柏坊呼籲市府跨局處整合，推動循環經濟與畜牧產業升級，不僅能化解廚餘禁令衝擊，更能建立專屬品牌，打造桃園農業的新競爭力與環保永續雙贏局面。

因應2027年廚餘全面禁養豬政策，議員建議將大溪每日產出的大量豆渣發酵轉化為飼料，助桃園黑豬升級轉型。（圖／翻攝畫面）

桃園大溪豆干遠近馳名，但每日產生的龐大豆渣過去總被視為廢棄物，不僅循環利用困難，清運處理成本更是居高不下。隨著2027年元旦「廚餘全面禁止養豬」政策即將上路，桃園市黑豬產業面臨重大轉型關卡。桃園市議員李柏坊質詢時疾呼，大溪每天產出約600公噸豆渣，年處理費高達5億元，市府應化危機為轉機，積極輔導豬農以發酵豆渣替代廚餘，藉此打造專屬品牌的「黃金黑毛豬」，讓黑豬產業成功鍍金！

據了解，桃園市目前豬隻飼養總數約11萬頭，其中傳統黑豬就佔了8成左右，規模高居北台灣之冠。由於傳統黑豬過去長年仰賴廚餘餵飼，肉質風味比起吃飼料的白豬更加甘甜彈牙，深受老饕喜愛；然而面對明年廚餘禁令逼近，不少市場婆媽與消費者也開始憂心，一旦改餵一般飼料，黑豬是否會失去原有的獨特風味？

對此，李柏坊指出，早在民國110年他就曾向市府建言，大溪豆渣若添加益生菌進行發酵後餵飼黑豬，成效相當驚人。經過試驗，豬隻生長速度可提升15%，飼養成本更大幅降低15%，且肉質更為粉嫩緊實、油花紋理漂亮，煮湯時幾乎不會產生雜質浮沫。他力促市府應趁勢推廣發酵豆渣飼料，輔導在地豬農轉型為頂級「黃金黑毛豬」，並建立專屬品牌商標對外行銷。

李柏坊進一步強調，大溪豆製品產業年產值突破百億元，但光是每年的豆渣處理成本就燒掉5億元，若僅當作廢棄物處理極為可惜。市府應跨局處投入資源，加速推動豆渣乾燥、發酵及多元再利用技術，除了轉化為高品質畜牧飼料，還能開發成寵物用品等高附加價值產品，不僅解決廚餘禁令帶來的飼養衝擊，更能澈底實現循環經濟與環保永續的雙贏局面。