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韋恩

不是黑巧克力！吃1零食高血壓風險降20%

不是黑巧克力！吃1零食高血壓風險降20%

高血壓是多種慢性病的危險因子，食安專家韋恩引用研究指出，每日攝取28克堅果可降低20%高血壓風險，但也要注意，堅果並非吃越多越好，每天25至30克最好，超過此量無額外好處且恐致體重增加。

比咖啡可怕！「1飲料」隨餐喝害人易貧血

比咖啡可怕！「1飲料」隨餐喝害人易貧血

吃飯配茶小心鐵質流失！食安專家韋恩引述《美國臨床營養學》研究指出，紅茶中的鞣酸會在消化道與鐵離子結合，形成無法吸收的複合物，恐阻礙近8成鐵質吸收。植物性食物如菠菜、豆腐受影響最鉅，動物性鐵質相對較穩。他特別提醒，月經族群、孕婦、成長期兒童、貧血患者及純素食者應提高警覺。為確保營養攝取，建議進餐前後間隔1至2小時再飲用紅茶，避免鞣酸干擾鐵質吸收，維持身體健康與營養均衡。

2026/08/23 10:02

咖啡防糖尿病！但避開這些食物：否則骨鬆

咖啡防糖尿病！但避開這些食物：否則骨鬆

咖啡有助心血管及代謝健康，但飲用時機不當，可能干擾營養素吸收與藥物療效。食安專家韋恩提醒，咖啡會導致鐵質吸收率下降39%，紅茶甚至高達8成。此外，甲狀腺藥物、骨質疏鬆藥及部分抗生素均會受咖啡影響。他建議，補鐵或服用甲狀腺藥物應與咖啡錯開1至2小時，骨鬆藥則務必配白開水服用。雖然咖啡有益健康，但掌握正確飲用時機與避開藥物交互作用，才能真正發揮咖啡的保健功效。

2026/08/23 08:35

「走路1狀態」是護腦關鍵　失智風險降50%

「走路1狀態」是護腦關鍵　失智風險降50%

走路速度竟是大腦健康的指標？食安專家韋恩引述《Neurology》期刊研究指出，80歲以上長者若行走速度明顯快於同齡人，被稱為「超級行動者」，其出現認知障礙的風險僅為其他人的一半，罹患失智症風險也較低。國外醫師分析，走路需協調肌肉、平衡與環境感知，涉及大腦多區域運作。

2026/08/15 05:08

麥當勞蝦排驗出致癌物專家曝另1背後危機

麥當勞蝦排驗出致癌物專家曝另1背後危機

台灣麥當勞驚傳食安疑慮！新品「海味揚蝦堡」及「海味雙層揚蝦堡」因進口蝦排遭檢出禁用抗生素「硝基呋喃」及其代謝物，已於13日上午緊急下架停售。專家韋恩表示，硝基呋喃雖曾廣泛用於水產養殖，但因代謝物具有潛在致癌風險且可能衍生超級細菌，台灣及國際均嚴格禁止使用。麥當勞強調已啟動退款機制，並與供應商進行複檢釐清。食安專家建議，透過草本炭方等天然技術取代抗生素，不僅能提升水產免疫力，更可避免抗藥性與環境殘留問題，是未來產業發展的重要方向。

2026/08/13 01:41

研究曝「1水果」能改善脂肪肝：6週就見效

研究曝「1水果」能改善脂肪肝：6週就見效

台灣脂肪肝盛行率高，每3名成人就有1人受影響。一項研究發現，每天攝取200克番茄及50克番茄醬，持續6週後，肝臟脂肪堆積降幅顯著優於對照組。專家推測，番茄中的茄紅素與類胡蘿蔔素可能發揮關鍵作用，且該效果獨立於體重變化之外，不需刻意減重即可改善。

2026/08/09 04:48

夏季腹瀉元兇不只食物！專家揭1關鍵原因

夏季腹瀉元兇不只食物！專家揭1關鍵原因

夏天吃東西時容易拉肚子，除了高溫讓食物容易變質，高溫對腸道健康也有不小的影響，高溫會傷害腸道組織的結構，降低腸道的防禦力、讓毒素更加容易侵入，因此容易腹瀉。

2026/08/04 10:11

下午就想睡？專家推1類食物比咖啡好處多

下午就想睡？專家推1類食物比咖啡好處多

下午3點常是上班族精神最容易渙散、昏昏欲睡的時刻，不少人習慣來杯咖啡或甜食提神，但常常擔心變胖。食安專家韋恩指出，國外有專家認為午後最該補充蛋白質食物；因午餐至晚餐時間間隔長，體內胺基酸容易耗盡並加速肌肉分解，此時補充蛋白質不僅能即時阻止肌肉流失，更能穩定血糖、維持大腦專注力，有效擺脫午後疲勞的最佳策略。

2026/08/03 12:37

夏天更容易便秘？　專家點名高糖冰品元凶

夏天更容易便秘？　專家點名高糖冰品元凶

不少人一到夏天就容易便秘，原因可能不只是菜吃太少、喝水不足。食農專家韋恩指出，冰的吃太多確實會讓腸道變冷、血流變差，特別是4度冰飲會抑制胃部收縮、延緩食物往下移動，加上高糖飲料可能影響腸道菌相、產氣脹氣，讓腸胃不適更加明顯。

2026/08/02 10:29

下午別喝咖啡提神！「這物」更醒腦還減重

下午別喝咖啡提神！「這物」更醒腦還減重

許多上班族下午想喝咖啡來提神，食安專家韋恩（楊世煒）表示，日本職業醫學專科醫師岩見謙太指出，下午三點最應該補充的不是咖啡或能量飲料，而是像蛋白質，因為蛋白質能避免血糖起伏造成的注意力渙散。此外，下午補充足夠蛋白質，可降低晚餐時的過度飢餓感，有助於控制體脂。

2026/08/02 12:08

不是食物腐敗！它害人狂腹瀉：人人都危險

不是食物腐敗！它害人狂腹瀉：人人都危險

夏天容易腹瀉，一般人會先想到的是食物腐敗導致。食安專家韋恩（楊世煒）表示，除了細菌在夏天繁殖快外，高溫也會傷害腸道組織的結構，降低人體腸道對外界的防禦力，導致毒素更易侵入，讓人容易腹瀉、過敏、疲勞。澳洲研究指出，高溫下補充益生菌能幫助身體排除毒素。

2026/07/30 12:46

久坐會傷身！「加做1事」慘害大腦萎縮

久坐會傷身！「加做1事」慘害大腦萎縮

久坐危害健康，但久坐時做什麼會影響大腦健康。一項新研究發現，中年久坐看電視較久的人，20年後容易大腦萎縮；但工作時長時間坐著思考的人，其腦區體積反而偏大，腦白質損傷也比較少。此研究結果顯示，坐著做什麼，可能和坐多久同樣重要。

2026/07/23 02:48

苦茶油也淪毒油?驚人真相:油品都有苯駢芘

苦茶油也淪毒油?驚人真相:油品都有苯駢芘

毒油風暴擴大中！不只中聯的沙拉油檢出苯駢芘超標，昨（22日）傳出連淨綠色科技生產的苦茶油也檢出苯駢芘達超標，業者緊急下架回收。對此，食安專家韋恩(楊世煒)表示，事實上，國外文獻早有檢驗其他油種如玉米油、葵花油、玄米油等後發現，這些油品或多或少有苯駢芘的驗出。「因此，所有食用油業者都需注意苯駢芘標準。」

2026/07/23 11:31

比藍莓強3倍！「1水果」是抗氧化力之王

比藍莓強3倍！「1水果」是抗氧化力之王

藍莓因富含高濃度花青素、膳食纖維、維生素C及多酚類抗氧化物，被稱為「北美藍寶石」，但食安專家韋恩透露，來自南美洲的馬基莓（智利酒果）是莓果新星，其花青素含量是天然莓果之最，抗氧化力更是藍莓的3倍左右，還有助於保護眼睛。

2026/07/21 10:19

愛吃1食物是福氣！研究曝糖尿病風險降14%

愛吃1食物是福氣！研究曝糖尿病風險降14%

洋蔥不只是日常料理中重要的配角，也富含營養成分，但不是每個人都能接受洋蔥的味道。食安專家韋恩表示，其實有一種人帶有「愛洋蔥基因」，他們糖尿病的發病風險比沒有基因的人還要低14%，血壓平均值也偏低。

2026/07/16 10:20

毒油流竄專家示警苯駢芘8危害：不只致癌

毒油流竄專家示警苯駢芘8危害：不只致癌

中聯油脂供應大豆沙拉油驗出苯駢芘超標，許多下游使用廠商都受影響。食安專家韋恩引述多項實驗、研究撰文指出，苯駢芘除了代謝產物BPDE可破壞控制細胞增生的基因導致癌症，還有在呼吸道、肝細胞造成的氧化壓力，穿過胎盤影響神經發育等；身體雖不會因攝取一些苯駢芘就馬上罹癌、部分健康影響仍停留在動物實驗，但仍應盡量減少暴露。

2026/07/13 08:40

比油和烤肉更毒！1食物是苯駢芘最大來源

比油和烤肉更毒！1食物是苯駢芘最大來源

中聯大豆沙拉油驗出「苯駢芘（BaP）」超標的消息，引發恐慌。不過，食農專家韋恩指出，民眾普遍認為烤肉或食用油是主要的苯駢芘來源，但根據美國大型飲食調查顯示，每天吃進最多苯駢芘的真正元兇，其實是天天食用的麵包與穀類食物，整體暴露量占比高達29％。

2026/07/04 05:50

沙拉油爆1級致癌物！專家揭苯駢芘大本營

沙拉油爆1級致癌物！專家揭苯駢芘大本營

中聯油脂爆出大豆沙拉油苯駢芘超標，問題油品流入泰山、福壽等大廠，食藥署已啟動回收。食農專家韋恩示警，苯駢芘屬1級致癌物，雖油品製程可能產生，但日常飲食中的「燒烤」與「煙燻」食品才是攝入大本營。研究顯示，食材經350度以上高溫炭烤，致癌物含量恐飆升數十倍。專家呼籲，民眾應減少食用高溫烹調肉類，燒烤時務必剪除焦黑部位，並建議選用芥花籽油或橄欖油等優質油品，透過調整烹調習慣與飲食方式，才能有效避開生活中

2026/07/03 07:05

川普內閣瘋吃「1物」減肥！他20天鏟9公斤

川普內閣瘋吃「1物」減肥！他20天鏟9公斤

近來德式酸菜在美國政界爆紅，衛生部長小甘迺迪早上6:30就吃酸菜配牛排，多位內閣成員也跟進。小甘迺迪稱，他靠這套飲食20天瘦了20磅，內臟脂肪減少40%，連心律不整也消失。食安專家韋恩(楊世煒)表示，德式酸菜確實有益健康，但鈉含量不低，高血壓或腎病族群要控制份量。

2026/07/01 04:09

膝蓋痛狂吞止痛藥？這5類食物是關節救星

膝蓋痛狂吞止痛藥？這5類食物是關節救星

年紀、工作、體重等因素，都有可能導致關節疼痛。食安專家韋恩表示，除了控制體重、吃保健品等方式，日常飲食也可以維護關節，最重要的就是抗發炎，像是藍莓、特級初榨橄欖油、薑黃、核桃或深綠色葉菜。

2026/06/29 02:28

太顛覆全素者長壽機率少29% 1食物是關鍵

太顛覆全素者長壽機率少29% 1食物是關鍵

現代人追求長壽與健康老化，越來越重視飲食與習慣。食安專家韋恩表示，一項追蹤20年的研究發現，不吃肉魚的素食者活到百歲的機率，相較於吃肉魚的人低了19%，若連蛋、奶都不吃的全素食者，機率低了29%，因為肉食者攝取充足蛋白質，有助於維持肌肉量。醫師建議，80歲以上長輩若想更長壽，應養成三餐都要有蛋白質、第一口就吃肉等飲食習慣，但不適用於需限制蛋白質攝取的腎病患者。

2026/06/28 01:48

1類食物害慘大腦！專家：怎麼吃都不滿足

1類食物害慘大腦！專家：怎麼吃都不滿足

不少人會在無聊或追劇的時候，拿出零食狂吃，但這可能不是嘴饞或缺乏自制力。食安專家韋恩引用日本教授說法，指出可能是因為長期攝取過多動物性之方，導致大腦報酬系統被改變，變成「代謝症候腦」的狀態，才會怎麼吃也不滿足。

2026/06/22 04:05

1清淡美食不只害血糖失控！竟是落髮魔王

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不只錯誤的洗頭方式可能導致掉髮，飲食也會影響髮量！食安專家韋恩引用日本醫師說法，指出妨礙頭皮血液循環的食物，都有增加落髮的風險，即使看似清淡的烏龍麵也要小心，因為精緻小麥製成的麵條是高GI食品，不僅導致血糖劇烈震盪，也會影響頭皮健康。

2026/06/19 03:18

日AV傳奇男優1天拍6片　20年早餐菜單曝光

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日本成人影片界傳奇男優清水健，出道26年作品超過9500部，被封為「8000人斬」，一天更曾演出6部片子。外界好奇到底如何長年維持高強度體能？事實上清水健過去20年來，早餐吃的都是同一個套餐，由3食材組合而成。食安專家韋恩分析，這份套餐含有硝酸鹽、茄紅素等成分，是幫助海綿體充血、支撐男性血管健康的黃金組合。

2026/06/16 11:44

起床「先喝它」！紓壓、心情好、還治便秘

起床「先喝它」！紓壓、心情好、還治便秘

許多人早上起床感覺頭痛、疲勞、腸胃不適，食安專家(韋恩)表示，這是因為自律神經失調。日本順天堂大學教授小林弘幸建議，可藉由喝一杯水來調整自律神經，即早上起床、吃東西前先喝一杯水，刺激腸道蠕動、改善便秘。

2026/06/15 07:23

肥胖者每天喝「這果汁」4週發炎指數逆轉

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美國俄亥俄州立大學做了四週實驗，將番茄和大豆打成特製果汁，讓肥胖的成年人每天喝，四週後抽血，發現幾個跟慢性發炎有關的蛋白質明顯下降。食安專家指出，台灣常常可見番茄和大豆，若想利用這樣的組合其實非常簡單。

2026/06/14 11:22

不只農藥！WHO食安排名　1主食恐藏致癌物

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許多人最擔心的食安問題大多是農藥殘留或食品添加物，但日常生活中還有許多可怕的食安危害物。食安專家韋恩透露，世界衛生組織（WHO）近來公布一份完整的全球食源性疾病危害排名，發現第一名其實是無機砷，可能導致肺癌、皮膚癌、膀胱癌及缺血性心臟病，在台灣最需要擔心的飲食是米飯。

2026/06/14 10:15

每天喝酒恐得癌王近半台人有1基因更危險

每天喝酒恐得癌王近半台人有1基因更危險

喝酒過量有害身體健康。食農專家韋恩引述美國大型研究回顧撰文指出，酒精與10種癌症如：咽癌、喉癌、肝癌、胃癌，甚至是被稱為「癌王」的胰臟癌都有關聯，習慣「每天一杯酒」者罹癌風險增；而台灣是全球缺乏ALDH2（它可協助體內代謝酒精）盛行率最高的地區之一，近一半的台人有此種基因變異，同樣的飲酒量，所承受的健康風險比歐美更高。

2026/06/13 08:30

救貧血神隊友！芭樂這樣吃補血效率大升

救貧血神隊友！芭樂這樣吃補血效率大升

芭樂在台灣各大小水果攤幾乎都能見到，根據研究，芭樂的維生素C含量最高可達柳橙4倍外，也被證實能改善貧血，發現喝芭樂汁的青少女與孕婦，血紅素平均上升，若「鐵劑加芭樂汁」與「單獨鐵劑」相比，結果組合組的血紅素平均比單獨鐵劑組高出1.29 g/dL。

2026/06/13 07:03

手機當鬧鐘藏危機！專家：大腦恐變懶惰

手機當鬧鐘藏危機！專家：大腦恐變懶惰

別太依賴手機！科技3C發展便利性下，民眾生活大小事離不開手機，甚至連鬧鐘也不例外。不過食農專家韋恩表示，日本腦科學專家、東北大學加齡醫學研究所教授川島隆太指出，使用手機當鬧鐘是一整天工作品質下降的起點，不僅導致前額葉的活動變低，也會傷害一天的思考與創造力。建議起床後30分鐘遠離手機，改為使用傳統鬧鐘。（記者：簡浩正）

2026/06/12 10:53

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