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膳食纖維
營養師狂推「4神米」血糖穩且不囤脂
台灣人以米食為主，但不同米種對血糖影響迥異。營養師孫語霙表示，糙米保留膳食纖維與維生素B群，升糖速度較慢，是體重控制者的首選。白米雖精製程度高，但控制份量並搭配蔬菜蛋白質，仍可作為主食。黑米富含抗氧化花青素，十穀米則能增加蛋白質與飽足感。專家建議，民眾可透過混搭穀物提升營養密度，但強調「低GI」非無限食用，關鍵仍在於攝取份量與整餐的飲食均衡。
21小時前
吃1澱粉逆轉脂肪肝！還能減重、緩腸發炎
減重醫師蕭捷健引述權威期刊研究指出，透過攝取「抗性澱粉」取代精緻澱粉，短短四個月內不僅能減重五公斤，肝臟三酸甘油脂更顯著降低近四成。研究顯示，抗性澱粉透過調節腸肝軸、減少內毒素，有效緩解脂肪肝與代謝壓力。其低GI、高飽足感的特性，能穩定血糖並降低脂肪堆積風險。蕭捷健特別推薦日常生活中常見的「綠豆」作為優質抗性澱粉來源，其GI值僅約三十出頭，遠低於地瓜與白飯。
2026/08/19 03:29
普渡供品藏隱憂?專家選「吉利」解救健康
中元普渡即將到來，許多民眾與公司單位開始準備供品祈求平安順遂、生意興隆。因供品會在炎熱天氣中長時間擺放在室外，大多數人在準備時多以「方便、保存長久」為首要考量， 造就了滿桌的餅乾、泡麵、含糖飲料與罐頭，但高糖、高油、高鹽的高加工食品，卻無意間對身體形成了巨大負擔。 為了擺脫「圖方便卻傷身」的兩難困境 ，近年越來越多人在準備供品時，水果會選擇高營養密度的水果。 奇異果也因國語諧音「吉利果」
2026/08/13 04:00
它是水果界白富美 低GI、低熱量還助排便
營養師高敏敏指出，水蜜桃不僅口感甜美多汁，更是營養價值極高的「水果界白富美」。每100公克熱量僅約39大卡，且含水量高達85%以上，是消暑聖品。水蜜桃具備低GI、富含膳食纖維、維生素C、維生素A及鉀元素等多重優勢，有助於維持心血管健康、促進腸道蠕動及養顏美容。建議每次攝取量控制在「1份水果」，即約1顆小水蜜桃或半顆大水蜜桃。
2026/08/07 02:23
不是藍莓！1水果是維生素C寶庫 可穩血糖
不少水果糖分高，讓需要控制血糖的人不敢碰。但營養師林俐岑表示，若擔心血糖問題，其實可以嘗試營養密度高的奇異果，因為它不僅維生素C含量驚人，富含膳食纖維、酵素，研究顯示，餐前半小時吃奇異果，還可以延緩餐後血糖上升。
2026/08/01 10:22
便秘別只吃香蕉 營養師狂推1神菜
許多人便秘時第一個想到吃香蕉，但營養師指出，**煮熟的菠菜等深綠色葉菜類**其實也是不錯的選擇。菠菜富含膳食纖維與水分，不僅有助糞便成形、促進排便，也能幫助維持腸道好菌生態；若再搭配均衡攝取蔬果、全穀及豆類，並補充足夠水分、養成規律運動習慣，更有助改善便秘。
2026/07/25 12:38
護腦免花大錢！多吃1類食物失智風險降25%
隨著台灣進入超高齡化社會，失智人口快速增加，若想改善，飲食習慣是關鍵因素之一。前牛津大學醫學研究員、日本醫師下村健壽表示，其實沒有任何一種食物可以預防失智症，但很建議現代人積極攝取「膳食纖維」。
2026/07/15 05:01
蘋果暗藏地雷！營養師揭「5大錯誤吃法」
蘋果富含膳食纖維、維生素及植化素，是不少人減重時最愛的健康水果，但若食用方式不當，反而可能造成腹脹、消化不適等問題。營養師提醒，以下五種常見的吃蘋果習慣，都可能增加腸胃負擔。
2026/07/14 06:46
不是少吃肥肉就好 營養師推5食物降膽固醇
許多人聽到膽固醇過高，第一反應就是少吃肥肉、油炸食物，但營養師孫語霙提到，想改善膽固醇問題，可以從飲食中加入有助於調節血脂的食物，平時適量攝取富含水溶性纖維、植物性蛋白質與好油脂的食物，例如秋葵、豆腐等5種食物，有助維持膽固醇健康。
2026/07/11 04:53
追劇嗑洋芋片太肥 1食物穩血糖、防慢性病
巴威颱風來襲，不少人待在家追劇、滑手機，嘴饞想吃零食時，比起洋芋片、餅乾，不妨改選毛豆。營養師老辜表示，毛豆兼具高蛋白、高纖維及低升糖特性，不僅幫助促進排便，也是腸道好菌的重要食物來源。攝取充足膳食纖維，有助於維持健康腸道菌相，並與血糖調控及降低慢性疾病風險有關。
2026/07/10 11:20
5蔬菜是便秘救星！青花菜1煮法還能抗氧化
現代人長期久坐加上不健康的飲食習慣，容易導致便秘，但該從何開始改善呢？美國營養師德維妮（Devineé Lingo）表示，每週排便少於3次，就算是便秘，最主要的原因可能是膳食纖維攝取太少，建議平時可以多吃5種蔬菜幫助排便，其中青花菜在烹煮之前，最好先靜置90分鐘。
2026/07/10 01:30
飯前必吃！台八演員群激推「船井纖維粉」
三立八點檔《百味人生》劇情愈來越引人入勝，碧珠這天來找秋香及睿光母女倆討論事情。講到一半，碧珠拿出一盒纖維粉，說經常外食的鐵牛，介紹她吃「船井纖維粉」，她吃了之後覺得很不錯，所以現在飯前，會先吃一包纖維粉來顧健康。
2026/06/05 10:00
早餐吃它飽到中午 「1水果」穩血糖、抗老
酪梨營養密度高，不僅有助於抑制食慾，還能幫助穩定血糖。營養醫學專家劉博仁指出，酪梨不同於一般水果，富含「好油脂」、膳食纖維與高鉀成分，有助增加飽足感、維持血壓平衡。不過，酪梨熱量並不低，重點不在於「吃越多越好」，而是用來取代不健康油脂與精緻點心，才能吃得健康又不易發胖。
2026/05/13 10:55
便秘產2毒素恐增洗腎風險：全台9成人中招
現代人面臨經濟壓力，生活作息紊亂、日夜顛倒的情況普遍，也使得便秘問題愈發常見。除了腹脹不適外，長期排便不順甚至可能增加罹患疾病的風險。對此，韓國一項研究指出，排便頻率會影響腸道內毒素累積；食安專家韋恩也提醒，排便不規律恐引發慢性發炎，進而提高慢性腎臟病及心血管疾病風險。
2026/04/20 07:00
台人帕金森發病率驚人 「3食物」抗老護腦
研究發現，台灣人的帕金森氏症發病率約為日本人的2倍，研判與飲食西化有關。食安專家韋恩提到，台灣近30年飲食高度西化，偏向高脂、精緻化，導致腸道缺乏好菌，且透過腸腦軸途徑，使大腦發炎、退化，若想護腦、抗老，建議多攝取膳食纖維，如葉菜、牛蒡、山藥等，還有適量發酵食品，並少吃飽和脂肪。
2026/04/13 07:42
超商烤地瓜「到底要不要剝皮」？專家解答
近年來「地瓜減肥法」逐漸被討論，許多上班族為了控制飲食，到便利商店會順手夾一條熱騰騰的烤地瓜當作主食。不過，近日網路上卻為了一個超日常動作：地瓜「到底要不要剝皮吃」掀起兩派網友論戰，更意外釣出超商店員曝光「清潔內幕」！
2026/04/11 11:12
吃水果飆血糖?「1吃法」防糖尿病還抗老化
很多人擔心水果甜，會害人飆血糖。醫師邱筱宸表示，水果不僅不會飆血糖，還有助於血糖控制，且水果富含多種植化素，能抗氧化、預防糖尿病等慢性病。最新2篇統合分析指出，適量攝取新鮮水果，能顯著降低空腹血糖，及糖化血色素。而關鍵在於水果中的膳食纖維，因此民眾務必吃完整的水果。
2026/04/02 08:26
醫：豆芽菜≠燙青菜 長期吃恐出問題
豆芽菜幾乎是台灣餐桌的「萬用配角」，從滷味、熱炒到便當配菜都看得到身影。不過家醫科醫師提醒，雖然豆芽菜清爽、低熱量且含有一定營養，但其含水量超過90%，膳食纖維與多數深綠色葉菜相比偏低，不建議民眾將豆芽菜直接等同「燙青菜」，長期替代恐導致營養攝取失衡。
2026/03/25 07:42
研究：這3食物是排便救星 2飲食最易便祕
長期腹脹、蹲馬桶到腳發麻？慢性便祕不僅影響生活品質，更可能是飲食警訊。腎臟科醫師江守山近日分享一項針對近 10 萬人的大型研究，揭示了「順暢」與「卡關」的關鍵分水嶺。研究明確指出，與其依賴瀉藥，不如從餐盤中的「健康脂肪」與「植物纖維」下手。
2026/03/24 05:42
比酪梨猛！這水果營養爆表：根本超級食物
台灣水果種類眾多，其中一項是少為人知的仙桃，其營養極為豐富。農糧署表示，仙桃又被稱為「蛋黃果」，富含膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素，鎂、鈣、鐵等礦物元素，營養密度很高，因此，仙桃能幫助視力健康，增強免疫力，還有助於腸道蠕動。國外也稱仙桃為為超級食物。
2026/03/22 11:46
三酸甘油酯破500！她三餐「清淡」竟中招
很多人以為健檢報告上的「三酸甘油酯」紅字是因為吃太油，但真相可能令你大吃驚！營養師林俐岑分享診間案例，一名女性患者的三酸甘油酯數值高達 500 mg/dL（正常值應低於 150），遠超標準 3 倍以上。追蹤其飲食發現，雖然她自認沒吃什麼大肥肉，但三餐充斥著精緻澱粉與隱形糖分，這才是導致血脂失控的真正元兇。
2026/03/21 04:49
不只老化！出現4症狀=發炎 小腹越來越大
隨著年齡增長，疲累感變得更明顯，但背後原因不只老化。營養師廖欣儀指出，當身體長期處於慢性發炎狀態，常會出現身體痠痛、小腹明顯等4症狀。若想改善慢性發炎，可從飲食著手，例如減少加工與過多添加物、增加膳食纖維比例、補充對腸道友善的發酵食物。
2026/03/18 11:03
烤地瓜害血糖亂飆 6大偽蔬菜澱粉最佳吃法
許多人吃馬鈴薯、地瓜等全榖雜糧時，常擔心血糖飆升，其實只要掌握「份量」與「烹調方式」，就能健康又飽足。營養師楊斯涵列出玉米、馬鈴薯、地瓜、南瓜、山藥、芋頭等6大根莖類的不踩雷吃法，例如地瓜最好水煮清蒸，芋頭一定要完全煮熟。
2026/03/04 07:09
「5便秘救星」曝光！這款水果連皮吃更順
現代人長期久坐加上不健康的飲食習慣，容易導致便秘，但你知道要補充什麼食物才有幫助排便嗎？國外有營養師指出，研究發現多吃富含纖維的水果有效緩解便秘，像是梨子、火龍果、奇異果等，還建議吃奇異果可以把果皮清洗乾淨吃下肚。
2026/02/23 12:51
4食物=天然牙刷！營養師：防蛀牙、活化腦
牙齒對健康至關重要，不僅負責咀嚼，更與大腦認知密切相關，平時除了養成刷牙習慣，食物的選擇也是關鍵。營養師夏子雯分享4種堪稱「天然牙刷」的食物，其中包含常見的薄荷，有助於抗發炎、消腫，還有含硫化物的洋蔥，具殺菌與抗菌作用，生食或熟食都可以。
2026/02/21 06:18
櫻桃能補血？「6大好處曝」護心又抗癌症
櫻桃口味酸甜又多汁，營養價值也很豐富。營養師高敏敏提到，櫻桃富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素A及植化素等，不只養顏美容，還有助於提升睡眠品質、抗癌抗炎及調節血壓等，不過櫻桃的果糖含量比較高，即便營養豐富，仍要適量食用。
2026/02/11 05:43
15年研究！吃1食物護心 日本老人早餐必吃
納豆雖營養價值高，但味道特殊，讓人避之唯恐不及。營養師老辜提到，一篇長達15年的研究發現，長期習慣性吃納豆，有助於降低全因死亡率，納豆含有膳食纖維與益生元、植物蛋白、異黃酮等，不只促進腸道健康，對心血管與骨骼也起到保護作用。
2026/02/11 11:38
開心果4禁忌、5好處曝光 4類人要小心
農曆新年將至，香脆可口的開心果是不少家庭必備的過年零食之一。營養師李婉萍指出，開心果屬於六大類食物中的油脂與堅果類，含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動。不過她也提醒，有4類族群應避免過量食用，以免出現腹脹、腸胃不適等情況。
2026/01/21 11:25
奇亞籽「1吃法」恐腸道阻塞 4族群小心吃
奇亞籽是許多減脂與養生族群的熱門食材之一，但若食用方式不當，很有可能會造成身體負擔。對此，護理師出身的健康主廚陸巧因列出5個關於奇亞籽的小知識與飲食禁忌，提供民眾參考。
2026/01/16 10:56
芭樂吃軟還是硬？專家揭7品種 這款嫩又香
芭樂富含維生素C、膳食纖維，不過台灣芭樂品種多，哪一種最好吃呢？農業部指出，芭樂常見口感分為清脆、軟嫩，若喜歡清脆的芭樂，可選擇「帝王拔、珍珠拔、水晶拔、珍翠、彩虹拔」，軟嫩芭樂品種包括「宜蘭紅心拔、東山月拔」，香氣濃郁。
2025/12/31 06:43
