營養師也說讚！奇異果營養密度驚人 但「1種人」最好別吃
2021/03/12 15:55:00
2021/03/12 15:55:34
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生活中心／詹婷惠報導
富含維生素C的奇異果，有綠肉、黃肉的差別，綠色奇異果的膳食纖維、維生素A，比黃金奇異果多1倍，是護眼尖兵，而黃金奇異果能幫助身體儲存葉酸，有修復傷口之效，各有優點，不過，農委會提醒，由於奇異果鉀含量極高，腎功能不好的人不適合食用。
▲滋味酸甜的奇異果，是許多民眾喜歡的水果之一。（圖／Pixabay）
有「水果之王」美稱的奇異果，被美國聯邦食品藥物管理局（FDA）列為30種抗癌蔬果之一，也是營養師心中營養密度最高的優質水果。
農委會指出，台灣的奇異果產地分布在新竹尖石、拉拉山、雪霸、清境等地，每年8、9月是盛產期，一般來說，綠色果肉微酸、金色果肉清甜，是營養密度很高的水果，尤其是鈣質含量豐富，可以增強人體對食物的吸收力，還能增進神經系統的穩定並放鬆，因而減輕失眠狀況，提升睡眠品質。其他還有維生素C、E、B6，以及葉酸、膳食纖維、鉀、鎂。雖然奇異果營養價值高，農委會提醒，因鉀含量極高，腎功能不好的人需要忌口。
▲奇異果有「水果之王」美稱，受到許多營養師推薦。（示意圖／Pixabay）
農委會也分享挑選奇異果的訣竅，分享從「果形」、「絨毛」、「表皮」、「蒂頭」著手，果形要飽滿有彈性，看起來濕潤且豐滿；絨毛要整齊、沒有傷痕；表皮有光澤，沒有斑點、傷痕及碰撞痕跡；蒂頭顏色較鮮嫩者，入口才會新鮮。
▲農委會提醒，奇異果鉀含量極高，腎功能不好的人需要忌口。（示意圖／資料照）
如果民眾想要即刻享用，可直接挑買軟熟的奇異果，若沒有要馬上吃，較硬的果實放在常溫就能自熟，想要加快速度，可將奇異果和香蕉、蘋果放在一起，就能幫助催熟。
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