颱風天青蔥恐變貴！家事達人喊：蔥根別丟「1招」免費續蔥

記者鄭玉如台北報導

2026/10/23 16:29:00

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薔琵颱風來襲恐致菜價飆漲，家事達人陳映如分享省錢妙招，教民眾利用蔥根在家水耕種蔥，只要每日換水並放置通風處，兩三天就能長出蔥葉，隨手摘取十分方便。此外，農糧署建議防颱儲備食材可挑選根莖類、菇類、芽菜及冷凍蔬菜等耐放當季食材，兼顧營養與荷包。

薔琵颱風來襲，蔬菜價格恐上漲。家事達人陳映如分享用蔥根種蔥的妙招，兩、三天就能長出新蔥葉。（示意圖／AI製圖）

颱風來襲，高麗菜、青蔥等蔬菜產區可能受災，導致供應量減少、價格因而上漲。家事達人陳映如分享颱風天省錢妙招，其實在家就能輕鬆種蔥，只要將切下來的蔥根放入水中浸泡，每日定期換水，通常兩、三天後，就能看到綠色蔥葉明顯長出。

陳映如在臉書粉專提到，颱風前後買菜時，青蔥價格往往會上漲，讓她也捨不得買。若家中剛好有青蔥，料理切完後別急著丟掉蔥根，只要保留一小截帶根的蔥白，就能試著自己種蔥。首先準備一個小杯子，再放入帶根的蔥白。

接著在杯中加入少量清水，讓根部接觸到水即可，盡量避免蔥白浸泡在水中，以免腐爛。之後每天換水，並將杯子放在室內明亮、通風的地方。陳映如表示，只要蔥根狀況良好，通常兩、三天後，就能看到綠色蔥葉向上生長。雖然自種的青蔥不一定能滿足全家的用量，但煮麵或需要撒上蔥花時，就能隨手摘取，省錢又方便。

另外，防颱儲備食材時，農糧署建議，可把握當季、耐放、易保存及營養均衡等原則，選擇「根莖類、菇類、芽菜類、豆類及冷凍蔬菜」等國產食材。其中，芋頭、南瓜、山藥等根莖類食材保存時間較長，也能增加飽足感；綠豆芽、豌豆芽、毛豆等芽菜類及豆類則是料理方便、價格親民，適合冷藏保存；「冷凍蔬菜類」如國產的冷凍高麗菜、青花菜等，較能耐放且營養充足。

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