三餐以「它」最重要！研究：按時吃能降低29%心血管死亡風險
2026/05/28 12:10:00
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現代人因生活忙碌或要執行168斷食，而略過早餐，但醫師蕭捷健表示，一項追蹤2萬多人的研究發現，每天規律吃早餐的人，心血管死亡風險就比常沒吃早餐者降低29%。他表示，「好好吃飯就是一種保護，」三餐中尤以「好好吃早餐」對心血管的保護效果最為明顯。
記者施春美／台北報導
現代人因生活忙碌或要執行168斷食，而略過早餐，但醫師蕭捷健表示，一項追蹤2萬多人的研究發現，每天規律吃早餐的人，心血管死亡風險就比常沒吃早餐者降低29%。他表示，「好好吃飯就是一種保護，」三餐中尤以「好好吃早餐」對心血管的保護效果最為明顯。
減重醫師蕭捷健在其臉書表示，一篇發表在《美國營養與飲食學會期刊》、追蹤了萬多人的研究，以了解「有無好好吃三餐」與健康的關係，結論如下：
1. 規律吃早餐的人，心血管死亡風險比跳過早餐的人低了約 29%
2. 規律吃午餐的人，整體死亡風險低了約 11%
3. 規律吃晚餐的人，整體死亡風險低了約 14%
蕭捷健表示，跳過一餐之所以不健康，是因若沒吃晚餐，晚上10時飢餓感來臨時，人容易尋找泡麵、洋芋片等高油、高糖的食物。另外，當人連續幾個月提供「有一餐沒一餐」的訊號，身體會以為遇到饑荒，而降低基礎代謝率。
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