鐵板燒青菜都是豆芽和高麗菜？ 老闆、店員揭祕這麼說
2023/06/23 14:26:00
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生活中心／綜合報導
▲鐵板燒最常見的配菜高麗菜和豆芽菜。（圖／翻攝自Dcard）
有網友在「Dcard」發文提問，為何鐵板燒的青菜都是「豆芽菜、高麗菜」，夜市的、店面的，吃過好幾間都是這兩樣青菜，上千元的鐵板燒青菜是不是也是高麗菜跟豆芽菜？這則PO文引起不少網友關注，也出現鐵板燒前店員、老闆為原PO解惑。
一名自稱是鐵板燒店前員工的網友留言「價格穩定且容易保存」，所以一般鐵板燒店家都會以豆芽菜和高麗菜成為主要青菜。另外還有開過鐵板燒店的網友說：「為什麼都用高麗菜跟豆芽菜，因為便宜啊！可是高麗菜如果碰到連續暴雨價格會飆的很高。為什麼不是用其他青菜，像空心菜之類的？明明也很便宜？因為空心菜比高麗菜、豆芽菜更不好保存，洗過放冰箱，最多2天變黑變爛。
破千元鐵板燒是否也是高麗菜跟豆芽菜，則有網友留言「吃過3家上千元的鐵板燒，2家有高麗菜，不過都沒有豆芽菜」、「上萬的沒有菜，只有松露」、「日本神戶一個人4、5千的鐵板燒依然有豆芽菜」、「上千元的還是有啊，只是主食等級提升。」
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