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油脂
最傷腎5食物曝！營養師揭「它」奪冠
現代人生活忙碌，常忽略加工食品隱藏的健康地雷。營養師陳葳特別點名五大傷腎食物，依序為罐頭食品、高油炸物、含糖飲料、加工零食以及位居榜首的泡麵。這些食物多具備高鈉、高油或高糖特性，長期食用會加重腎臟代謝負擔，甚至誘發肥胖與糖尿病，進而損害腎功能。營養師提醒，並非完全不能食用，關鍵在於攝取頻率與份量。建議民眾平時應以原型食物為主，並落實均衡飲食習慣，才能有效保護腎臟。
2026/08/19 01:06
燙青菜、炒青菜哪個好？醫：這道最健康
許多民眾外食時常將「燙青菜」視為清爽低卡的健康首選，但醫師許書華提醒，若燙青菜淋上過多油蔥醬或肉燥，熱量恐比炒青菜更高。醫師指出，炒青菜適量用油反而有助於脂溶性營養素吸收，關鍵在於烹調與調味方式。若想避開高熱量醬料，建議選擇涼拌小黃瓜等清爽菜色。提醒民眾外食時別被菜名誤導，應留意醬料添加量，才能真正吃得健康無負擔。
2026/08/19 01:01
只吃菜竟變胖！3地雷曝 看似清淡卻超吸油
吃自助餐想養生，別只看菜色更要看料理方式！營養師沈宛徵提醒，即便夾滿蔬菜，若經油炸、勾芡或濃醬烹調，熱量與鈉含量恐超標。建議挑選自助餐時遵守四原則：優先選擇清爽料理、餐點結構需包含適量主食、蛋白質與多種蔬菜，夾菜時務必瀝掉多餘湯汁與醬料，並依個人需求與活動量調整主食份量。此外，慢性病患或需服用藥物者，飲食調整務必先諮詢專業醫療團隊。掌握這些挑選技巧，才能真正吃得健康無負擔，避免陷入誤以為清淡、卻攝取過多油脂與熱量的飲食陷阱。
2026/08/13 06:08
5食物名字會騙人！醫警告：別當成蛋白質
現代人重視蛋白質補充，但醫師吳其穎提醒，許多食物名稱具有誤導性，容易讓人誤以為攝取足夠營養。常見的貢丸、百頁豆腐、熱狗、蟹味棒及素雞麵腸，其實隱藏著高澱粉、高油脂或高鈉陷阱，營養價值遠不如預期。例如百頁豆腐雖掛名豆腐，熱量卻極高；熱狗與蟹味棒則屬於加工製品，蛋白質含量稀薄。
2026/08/12 06:46
鹹酥雞=減肥天敵？營養師：「3地雷」別碰
減脂期想吃鹹酥雞又怕胖？營養師吳念指出，減脂並非完全禁食炸物，關鍵在於慎選食材與調整飲食頻率。其中炸蔬菜、百頁豆腐與炸甜不辣被列為高油地雷，因其高吸油特性，易造成熱量爆表。建議想吃時優先選擇鹹酥雞或雞排，透過蛋白質增加飽足感。食用後務必於下一餐多攝取纖維並改以清淡烹調，平衡整體油脂負載。只要靈活調控，偶爾享受美食也能兼顧體重管理，達成減脂目標。
2026/08/11 06:44
石崇良嗆台中市府公開紀錄 喊0檢出沒意義
中聯油脂案引發中央與地方政府攻防，食藥署署長石崇良今（7）日針對部分油品檢出值極低仍遭禁復工表示，外界應重新省思「零檢出」標準的合理性，若連0.01ppb微量檢出都需下架，現行衛生安全標準將失去意義。石崇良強調，全面下架是政治決定，他願承擔責任。同時，他公開食藥署7月4日專家會議紀錄，證實決議為「中聯油脂不得復工」，並公開喊話台中市政府，應比照辦理、完整公開7月3日的專家會議記錄，讓外界檢視為何會中決議後，市府竟在短短兩天內就要求食藥署陪同辦理復工查驗，呼籲透過透明公開的方式釐清爭議，讓科學討論回歸公眾檢視。
2026/08/07 11:24
毒油燒台糖…遭疑5月就知情！陳其邁震怒
事件持續延燒！中聯油脂廠長陳明榮遭重新裁定後羈押禁見，裁定理由意外揭露，中聯早在5月就接獲台糖通知，311油槽原料油苯駢芘（BaP）超標，卻選擇蓋牌隱匿，害民眾吃下肚。高雄市衛生局急發聲，台糖本來買了一批半成品要精煉，但原料因不符合驗收標準未收貨，也就沒進入台糖廠區及製程、未流入市面。對此，市長陳其邁今（3）日說重話，「朝野不要再吵了」，每天都在開記者會吵誰的責任，沒有人提出《食安法》的漏洞到底在哪裡、怎麼修補，沒有！很令人失望。
2026/08/03 12:13
5月就知道毒油？食藥署澄清：絕無蓋牌
近日網路流傳食藥署早在今年5月就接獲中聯油脂案相關油品異常通報，卻延後處理，引發外界質疑。對此，食藥署今（2）日嚴正澄清，5月並未接獲任何與本案有關的通報，直到6月30日下午4時6分接獲中聯油脂公司通報後，才獲知事件，外界所稱「早已知情」、「隱瞞」或「蓋牌」等說法均非事實。
2026/08/02 02:24
毒油風暴改吃水煮？藥師揭全水煮恐傷身
近期油品食安事件頻傳，引發社會大眾人心惶惶，不少民眾因擔憂吃到毒油，紛紛詢問「是否該改吃全水煮餐」或「吃什麼可以幫忙解毒」，對此，藥師陳澤鈞在「肌情藥師-藥師How棒」臉書粉專中呼籲，民眾不必過度恐慌而將日常飲食變成「無油人生」，盲目戒油反而可能對身體造成更大的傷害。
2026/07/31 11:08
福壽突爆廠房火警遭質疑滅證！公司急澄清
中聯油脂致癌油案風暴持續擴大！其中福壽實業正接受檢調調查中，未料昨（25）日上午，其位於台中沙鹿的廠房無預警發生火警，現場竄出大量黑煙並伴隨刺鼻臭味，引發附近居民恐慌。由於正值毒油案調查敏感時機，不少地方居民與網友強烈質疑福壽實業「意圖火燒廠房滅證」。對此福壽實業今（27）天發表聲明，說明此次事故發生於沙鹿飼料廠設備保養期間，與該公司食用油脂生產線及產品完全無涉。
2026/07/27 11:29
食藥署駁6成食用油不合格 抽驗全數過關
外界質疑食品藥物研究年報多年前發現6成食用油不合格，食藥署今天澄清，此數據為初查缺失，非產品不合格，專案抽驗食用油脂苯駢芘均符合規定，初查所見缺失當年已複查改正。
2026/07/26 04:51
地方抵制中聯油重上架 食藥署開會曝2原則
中聯毒油案未歇，地方政府對於19批符合條件產品重新上架看法不一。對此，衛福部食品藥物管理署今（24）日表示，已召開地方衛生局聯繫會議確認執行原則，包括「19批符合條件產品依一致標準重新上架」，7批問題產品持續回收並依法辦理銷毀。請各地方衛生局依一致標準辦理。（記者：簡浩正）
2026/07/24 04:31
油品三巨頭致歉！網不甩怒：你們不提賠償
苯駢芘超標毒油風暴延燒滿24天，泰山（1218）董事長劉偉龍、福壽（1219）董事長洪堯昆，以及福懋油（1225）董事長吳星澄，今（24）日下午3時齊聚證交所舉行重訊說明會，三巨頭一字排開向社會大眾致歉。不過這場記者會透過YouTube直播同步曝光，聊天室瞬間被灌爆，短短時間湧入上千則留言，網友罵聲一面倒，砲火比記者會現場還猛烈。
2026/07/24 03:51
油品風暴擴大 福壽董座洪堯昆鞠躬道歉
中聯油脂所生產的部分大豆油被檢出苯駢芘含量超標，這場風暴已延燒24天。泰山（1218）董事長劉偉龍、福壽（1219）董事長洪堯昆，以及福懋油（1225）董事長吳星澄，今（24）日下午3時齊聚證交所，共同召開重訊說明會。福壽董事長洪堯昆鞠躬致歉，強調福壽尊重司法程序與最終調查結果，並懇切呼籲社會各界，在調查結果出爐前，應以科學證據、客觀事實及主管機關公布的資訊為依歸，避免因未經證實的訊息而造成不必要
2026/07/24 03:13
急追第3層毒油流向！台中受害業者再擴大
中聯油脂爆發大豆沙拉油「苯駢芘」致癌物超標風暴持續擴大！台中市食品藥物安全處昨（21）日公布最新稽查進度，台中市受波及的第三層以下業者新增 12 家，包含「農好-蔥香肉燥風味麵」、金尚品食品「油蔥拌醬」、蕃茄村「醬香風味醬」及日正食品「香辣蟹醬」等產品均在列；截至21日，累計已有219家餐飲與加工等食品業者曾進貨或使用相關疑慮油品，均已要求立即停止使用並全數完成下架。
2026/07/22 09:44
油品致癌物超標 中市下架回收逾37萬公斤
中聯油脂大豆沙拉油苯駢芘超標案延燒，台中市食品藥物安全處今天公布，問題油品及預防性下架產品累計下架回收逾37萬公斤，下游第三層以下受影響業者新增12家，累計219家。
2026/07/22 01:12
中聯毒油外銷日本？食藥署改口「是韓國」
中聯問題油案波及海外，其中1批銷往日本。衛福部長石崇良今（21）日表示，因該國未針對油品訂定相關標準，因此沒有通知對方或回收油品問題，另強調制定標準須參考國際通則。不過事情到了晚上有了轉折，食藥署晚間改口，該批油品是銷往韓國，已通報下游並告知韓方。（記者：簡浩正）
2026/07/21 08:31
健康食物也會胖！「6大減重陷阱」曝光
不少人減肥時會刻意選擇酪梨、堅果、鮭魚等健康食物，希望兼顧營養與控制體重。不過，內分泌專科醫師蔡明劼提醒，健康食物不代表可以無限制食用，部分食材雖然營養價值高，但熱量密度也不低，若沒有控制份量，同樣可能導致熱量超標，讓減脂效果大打折扣。
2026/07/21 11:31
食安法10大改革！隱匿通報重罰 週四送審
中聯油脂大豆沙拉油致癌物「苯駢芘」超標，食藥署今（20）日表示，已完成《食品安全衛生管理法》及相關法規修法規劃，將於本週四（23日）送行政院院會審議，修法將聚焦源頭管理、製程管理、異常通報、品質管理及數位治理5大方向，提出10大改革重點，包括提高高風險食品業者自主檢驗頻率、加重延遲或隱匿通報罰則、增訂中央重大食安事件指揮機制等，希望強化食安風險管理。
2026/07/20 06:12
黃偉哲喊食安沒妥協空間：不能全推給中央
中聯油脂問題油爭議延燒。台南市長黃偉哲今（19）日表示，「食品安全，沒有任何妥協空間」，台南市政府第一時間啟動查核與相關應變措施，對食品把關也從未鬆懈，近5年來共辦理19次油品專案稽查，針對下游餐飲業、食品販售業及分裝、製造等業者也累計完成236家次稽查，黃偉哲強調，「不能所有的責任都推給中央政府」，中央制定政策、地方負責執行，每年中央政府都有制定專案計劃，台南市政府也都有遵循計劃稽查，項目也不只
2026/07/19 08:31
新毒油名單 台中累計170家！連鎖餐飲入列
台中市政府今（17）日公布，福懋油脂、福壽實業及泰山企業的問題油品，第三層受影響餐飲、加工等食品業者，有VVG Theater Cafe好樣劇場咖啡、港町十三番、炒飯超人等累計170家。
2026/07/17 07:21
新／中聯總座交保撤銷！今15時重開羈押庭
中聯油脂大豆沙拉油爆出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標風暴，涉嫌違反《食安法》等重罪的中聯總經理余凌沖，日前雖獲台中地院裁定 2,000 萬元交保，但台中地檢署當庭提起抗告。台中高分院審理後，昨（16）日正式裁定「檢方抗告有理由」，宣布撤銷余凌沖的 2,000 萬元交保裁定，全案發回台中地院重審！台中地院已火速定於今（17）下午 3 點重新召開羈押庭，余凌沖是否會被當庭收押，全台高度關注。
2026/07/17 09:22
鹹酥雞熱量排行曝 「這2物」熱量逼近雞排
鹹酥雞酥香爽口，是不少人的宵夜首選。營養師高敏敏於社群整理40種鹹酥雞常見品項熱量排行，雞排以630大卡居冠，百頁豆腐540大卡、炸臭豆腐530大卡緊追其後，炸薯條、鹹酥雞也都超過500大卡。她提醒，不少人以為豆腐類較健康，但百頁豆腐、臭豆腐其實都是吸油大戶，熱量比想像中更高。
2026/07/16 05:38
台糖預防性下架沙拉油：短期恐供貨吃緊
致癌油風波持續延燒，因應衛福部與地方衛生單位追查中聯油脂大豆沙拉油流向，台糖10日宣布，自9日起配合政府擴大執行預防性下架措施，凡使用中聯油脂4月至6月出產油品的相關商品，截至10日中午前已完成全面下架。台糖也坦言，受下架措施影響，短期內市場可能出現沙拉油供貨吃緊情形，希望消費者理解。（記者唐家興）
2026/07/10 10:42
高雄24項油品及台糖9產品預防性下架
中聯油品致癌物苯駢芘超標案延燒，高雄市衛生局今天表示，除福壽、福懋及泰山等風險油品擴大至24項外，因台糖9項產品使用中聯油脂5月原料油，也列入預防性下架範圍。
2026/07/10 07:11
胖老爹、君悅排骨也用問題油 62筆名單曝
中聯油脂苯駢芘不合規定，不少下游廠商使用到有問題的油，如南僑油脂公司旗下以問題原料製成的油品，銷售至台北市眾多店家，今（8）日台北市衛生局公布62筆受影響名單，全聯、胖老爹、君悅等連鎖店均上榜，細節可見官方公告。
2026/07/08 10:29
毒油品項越來越多！醫列五QA：免過於恐慌
杜承哲醫師列出五大QA，他說，短期、少量誤食不必過度恐慌，也不需要洗胃或找偏方排毒；癌症風險來自長期且持續的累積暴露，維持正常生活與均衡飲食、多喝水即可。延伸到日常，真正能長期降低暴露的，反而是簡單習慣：少吃烤焦、炭烤、油炸過度的食物，去掉焦黑部分，廚房保持通風減少油煙。
2026/07/08 03:54
中聯油還有機會查！醫示警三無食品更危險
中聯油脂生產的「大豆沙拉油」日前驗出一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標4倍，食安風波持續延燒。對此，台灣基進台北市黨部主委、心臟血管外科醫師吳欣岱認為，除了中聯案以外，民眾也應防範藉著「個人自用」漏洞而免檢流入台灣的「三無食品」。
2026/07/08 11:17
生病喝湯比較補？譚敦慈曝1吃法效益極低
不少人認為生病或術後調養時，多喝雞湯、魚湯能補充營養、幫助恢復。不過，有「無毒教母」之稱的譚敦慈提醒，若只喝湯、不吃肉，實際補充到的蛋白質相當有限，反而容易攝取過多油脂和鈉，實際補進身體內的蛋白質甚至少於1顆蛋。
2026/07/07 09:27
專家推2匙疏通好物 10分解決廚房水管阻塞
部分人有家中廚房水槽塞住的困擾，外媒指出，多數廚房水管塞住元凶是「油脂累積」，可用結晶蘇打（soda crystals，或稱碳酸鈉，輕鹼）處理，先將積水先舀出確保碳酸鈉深入水管，往管中倒兩到四湯匙後，再以熱水灌入，靜置至少10分鐘待油脂分解，最後再倒一次熱水，即有較佳的疏通效果；若阻塞嚴重可能得重複多次，或確認塞住原因是否為油脂。
2026/07/06 08:55
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