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王郁菁

很多人吃錯酪梨！少加3食物小心越吃越胖

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營養師王郁菁提醒，酪梨雖富含單元不飽和脂肪酸，但在營養分類上屬於「油脂類」而非一般水果，若當成水果過量食用或搭配高糖配料，恐導致熱量超標。王郁菁提出6招穩糖吃法，建議民眾控制每次攝取量為1/4至1/2顆，並應將酪梨納入正餐，搭配雞蛋、豆腐等蛋白質或地瓜、燕麥等原型澱粉，避免單吃或加入煉乳、布丁製成甜飲。透過正確的食材組合與份量控制，不僅能有效穩定血糖，還能增加飽足感，讓酪梨成為健康飲食中的絕佳好油來源。

2026/09/12 12:05

一堆人做錯雞肉下鍋前「1習慣」恐毒全家

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許多民眾習慣將生雞肉買回家後先行清洗，但營養師王郁菁與無毒教母譚敦慈皆示警，此舉恐導致沙門氏菌、曲狀桿菌與大腸桿菌隨水花噴濺，污染周圍的流理台、廚具及蔬果，進而引發急性腸胃炎。專家建議，處理食材時應遵循「生熟分開」原則，料理肉類前無需沖洗，透過高溫充分加熱即可殺菌。若雞肉帶有血水，建議以浸泡方式輕柔處理，並確保處理生肉後的環境徹底清潔，才能有效避免交叉污染，保障家人的食安健康。

2026/08/28 05:50

吃中式早餐就想睡？這3招穩血糖、精神好

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每天早上進辦公室或學校沒多久，就開始頭暈、打哈欠、昏昏欲睡？許多人以為自己是睡眠不足，但有時候是出在早餐的選擇上。營養師王郁菁指出，針對中式早餐，不少人為了吃得清爽而避開炸油條，卻踩進血糖盲區，反而讓血糖劇烈起伏，成為偷走活力的主因。如何健康地享用中式早餐，王郁菁分享3招。

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夏天狂吃芒果會胖？營養師揭6大關鍵

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夏天到了，不少人最期待的就是香甜多汁的芒果，不過也有人擔心吃多容易發胖。對此，營養師王郁菁指出，真正讓體脂上升的往往不是芒果本身，而是錯誤吃法與高糖搭配。

2026/06/21 12:44

果醬吐司別配奶茶「3地雷組合」害血糖飆

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早餐選錯食物，恐使血糖忽高忽低，讓人一早精神不濟。營養師王郁菁指出，高精緻澱粉搭配含糖飲料，會讓血糖在短時間內快速飆升，隨後又急速下滑，使人感覺疲憊，她對此分享「3大地雷早餐組合」，並提供幫助開啟高續航模式的「穩糖早餐組合」。

2026/06/06 08:30

9旬夫妻結髮一甲子　病榻旁疼惜守護

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「活到這歲數，什麼都不怕，就怕其中一方倒下」9旬老翁在照顧88歲因右腳掌罹患蜂窩性組織炎住院的88歲陳姓妻子時感性地說。患者住院期間護理人員關心發現，夫妻倆膝下無子，彼此就是最重要的依靠，陳嬤的病情在治療後好轉，醫院社工師也介入提供相關長照訊息，現已出院返家休養。

2018/06/11 03:32