爽吃整盒海膽！台北頂級鍋物推「和牛宴」　豆乳鍋、月見秘醬7吃

海膽控注意！二本松餐飲集團旗下「二本松涮涮屋」以北海道雲丹(經加工海膽)、日本和牛與當令海鮮推出期間限定「雲丹和牛宴」，將秋日鮮味化作一席七品料理；另外，來自東京人形町的正宗百年名店「日山 割烹壽喜燒」慶祝登台週年，特別推出「頂級山形牛全牛宴」。

二本松「雲丹和牛宴」豆乳鍋、月見秘醬7吃

二本松涮涮屋以北海道雲丹為主角，推出期間限定「極上雲丹銘柄近江和牛宴雙人套餐」，將一整盒北海道雲丹化作七品秋日珍饌，每套9,880元+10%。

「秋梨海葡萄雲丹豆腐」揭開序幕，芙蓉豆腐覆上北海道雲丹，搭配海葡萄與秋梨佐醋凍；「剝皮辣椒F1和牛雲丹卷」選用日本F1和牛薄切後炙燒將剝皮辣椒與北海道雲丹、魚子醬包裹其中，撒上三溫糖以噴槍再次炙燒，讓和牛油脂香氣隨熱度緩緩釋放；「紫蘇雲丹揚」選用鮮綠紫蘇葉包裹北海道雲丹入鍋炸至金黃酥脆，一口咬下，雲丹的濃郁鮮甜瞬間在口中綻放，紫蘇清雅爽朗的香氣隨後而來。

招牌「北海道雲丹豆乳鍋．極上海鮮盛合」選用昆布高湯、北海道豆乳與白味噌細火調和，加入手工現磨的北海道雲丹融入鍋中，湯頭滑順細緻，濃郁中保有柔和尾韻，搭配北海道干貝、鮑魚、季節鮮魚與蛤蜊等時令海鮮，讓每一味海鮮在恰好的熟度綻放鮮甜；「和牛佐雲丹月見祕醬」精選日本近江和牛於雲丹豆乳鍋中輕涮，搭配自製雲丹月見祕醬，混和生食級雞蛋、蔥花、蒜泥、蘿蔔泥、桔醋醬與手工現磨雲丹，與和牛交疊出細膩的風味。

餐期最後以甜點「北海道鮮乳冰淇淋．雲丹海鹽最中」收尾，選用北海道鮮乳冰淇淋，搭佐酥脆最中餅、北海道雲丹與海鹽，以雲丹與海鹽襯托冰淇淋的奶香與甜味，鹹中帶甜超對味。

日山 割烹壽喜燒「頂級山形牛全牛宴」8品吃全牛

日山 割烹壽喜燒（すき焼割烹日山,sukiyaki hiyama）曾連續10年獲《東京米其林指南》一星，2025年登台至今滿週年，特別推出「頂級山形牛全牛宴」，每位5,880元。

套餐由鮮至暖的8道鮮明旬味展開，前菜「和牛刺身」選用一頭牛僅約1公斤的珍稀「月眉」部位，搭配海膽、魚子醬、新鮮無花果與真山葵，能體現和牛真實品質的老饕吃法；先付「山形牛 花之卷」以沙朗薄片包裹白味噌和牛碎肉等食材，再以淡雪鹽提味帶來開胃效果；特品「和牛蒸籠蒸」以蒸氣帶走多餘沙朗油脂，搭配水菜與自製橙醋呈現清爽肉香；強肴「朴葉和牛 味噌風」結合飛驒高山鄉土料理概念，取帶有口感的肩胛羽下肉，透過八丁味噌燒製，交疊朴葉的葉香、味噌焦香與和牛香氣，將套餐逐漸拉向最精彩之處。

「厚切和牛壽喜燒」以精選肋眼呈現，先煎香表面，再加入日山經典壽喜燒醬汁烹煮，保留厚實肉感，再搭配山藥泥蛋黃醬，更顯滑順不膩口；尾聲以止肴「和牛山椒燒＆和牛野菌炊飯」彰顯秋季味覺，炭烤椴木香菇、北海道夢美人米吸附清燉牛高湯的旨味，再佐以日本山椒調味的肩胛上蓋肉；吸物「海の味 和牛清湯」則將清澈牛高湯與鮑魚、大根等食材細火慢蒸，讓和牛香氣轉為淡雅鮮甜，最後以自製白豆沙與時令水果製成甘物「菓物最中」，為整場全牛宴完美收尾。

歡慶登台週年，10月13日至11月12日推出「逢一有禮」、「清酒買一送一」兩項優惠；凡在活動期間遇含數字「1」的日數，即可享有任一套餐9折優惠，以及午、晚餐期來店用餐消費，享獨家日山清酒（240ml）買一送一折扣