全台缺菜潮！市場菜販曝「價格避風港」一早被掃空：一根都不剩
2026/09/09 17:25:00
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近期受連日豪雨與颱風接連侵襲，加上正值夏秋作物轉換期，國內蔬菜供應量嚴重不足。新莊公有市場菜販廖炯程指出，因明日週四休市，民眾採買與備貨需求湧現，導致菜價飆漲。連平時作為「價格避風港」的豆芽菜，因供不應求一早就被掃空。面對嚴峻菜價與缺貨潮，民眾紛紛討論替代食材或簡化飲食因應。專家提醒，市場供應緊繃，消費者需有心理準備，政府與相關單位亦正密切關注產地復耕狀況，期盼緩解市場波動，讓民眾能盡早回歸正常採買需求。
由於連日豪雨和颱風接連影響、夏秋作物轉換期、明（9）日週四休市，各地菜價飆漲甚至出現無菜可買的現象。新莊公有市場菜販廖炯程分享，現在甚至連俗稱「價格避風港」的豆芽菜都撐不住，一早就被掃空一根不剩。
廖炯程稍早提到，由於連日豪雨加上颱風接連影響，部分產地受損，能夠採收上市的蔬菜所剩不多，加上目前正逢夏、秋作物轉換期，供應青黃不接，最後再加上週四休市前夕，市場買氣集中，採買及備貨需求同時湧現，讓原本已經吃緊的供應更加緊繃。
廖炯程進一步指出，豆芽菜完全在室內芽菜工廠培育、不須下田，發芽到採收只要短短5至7天，幾乎不受天氣干擾，價格多年來萬年不動都是每斤10幾、20塊錢，是民眾守住荷包的最後防線，也是自助餐、便當店最先改單備貨的蔬菜，堪稱是「價格避風港」，沒想到在這波缺菜潮中也撐不住，一早就被掃空到一根不剩。
對此，許多網友紛紛回應，「昨天傍晚搶了限購3包的豆芽，1包10元」、「趁次機會放假休息」、「可以放假旅遊了，煮白麵配罐頭加減吃」、「還有水蓮，一年四季的價格很穩定，水蓮炒豆芽菜加嫩薑絲一起炒很好吃喔」、「豆芽佐豬油拌麵～渡時機」。
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