顛覆長輩飲食刻板印象　「吃夠吃好」成新熟齡健康關鍵字

黃柏元台北報導

2026/08/27 11:12:00

2026/08/28 13:04:45 更新

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台灣正式邁入超高齡社會，健康老化成為關鍵。根據遠見50+與台灣人壽「樂齡友善飲食調查」，逾八成熟齡族已打破「吃水煮才健康」等舊觀念，轉而重視蛋白質攝取。然而，調查揭露長者面臨「孤食」與「自煮困難」雙重困境，逾五成獨自用餐者飲食隨便，且近半數常吃隔夜菜。此外，外食環境對長者亦不友善，數位化點餐更成隱形路障。專家提醒，營養不足易導致肌少症與衰弱，呼籲社會從營養規劃、用餐陪伴及友善環境著手，確保樂齡族能吃得營養均衡且開心，落實健康老化的目標。

台灣正式邁入超高齡社會，長者如何吃得健康，成為健康老化的重要課題。遠見50+與台灣人壽公布「樂齡友善飲食調查」，發現「吃夠、吃好」已成為熟齡飲食新關鍵，過去「年紀大就要少吃」、「清淡水煮才健康」等觀念逐漸被打破，但從孤食、自煮困難到外食環境不友善，樂齡族仍面臨多重飲食障礙。

(右起)高原社區發展協會總幹事黃玉琴、國際影星湯蘭花、台大醫院復健部主治醫師王亭貴、台灣人壽董事長許舒博、總統府秘書長潘孟安、台灣人壽資深副總葉栢宏、衛生福利部國民健康署副署長林莉茹、50+總編輯王美珍，共同關注高齡健康與樂齡生活議題。（圖／遠見提供）

調查顯示，66.6% 50歲以上受訪者不認同「年紀越大就該少吃」，88.7%不認同「避免三高就不要吃肉或蛋」，其中47%更是「非常不認同」；另有70.9%不認同「無調味水煮菜比較健康」。顯示熟齡族營養觀念逐漸轉變，開始重視蛋白質及適量油脂攝取，理解營養對維持體力及預防肌少症的重要性。不過，飲食迷思仍存在，且男性比例較高。調查發現，40.4%熟男仍認為「年紀大應少吃」或「水煮青菜防三高」，31.8%認為「水果吃得比飯多較健康」。專家提醒，若長期盲目節食，或攝取不足蛋白質、油脂，可能造成營養失衡，增加肌少症與衰弱風險。

產官學界與社會各界，共同倡議樂齡友善飲食，透過陪伴共餐、社區支持及友善服務，打造有飯香也有人情味的樂齡餐桌。（圖／遠見提供）

更值得注意的是「孤食」問題。50.4%樂齡族坦言「自己吃飯就隨便吃」，高於「懶得備餐」44.2%。即使53%受訪者屬於兩代或多代同堂，仍有21.5%獨自用餐或僅與配偶共餐，形成「同住不同桌」的隱性孤食。專家指出，缺乏用餐陪伴可能降低進食意願，也容易讓飲食內容變得單調，影響營養攝取與健康老化。此外，小家庭也讓自煮成為難題。40.15%長者因人口少難以掌握食材份量，容易吃隔夜菜；45.3%每週有1至3天吃隔夜菜。外食方面，高達82%認為目前環境對樂齡族不夠友善，其中42%認為餐點口味或營養不符需求，另有42%認為環境及服務不友善。