早餐該不該吃？研究解答！錯了害心梗、變胖還傷腎
2026/02/02 07:18:00
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記者施春美／台北報導
168斷食法頗受歡迎，因此早餐該不該吃，備受關注。醫師黃軒表示，「早餐吃得好」很重要，一項研究指出，早餐熱量約佔全天20~30%，且早餐品質較高者，有助於心血管健康、代謝指標、較小的腰圍、較好的腎功能。若不吃早餐，反而容易高血脂、較胖、慢性腎病。
胸腔暨重症專科醫師黃軒在其臉書表示，早餐吃得好很重要，2024 年發表於《The Journal of Nutrition, Health & Aging》的研究指出，早餐熱量約佔全天20～30%，且早餐品質較高者，與較佳的心血管代謝指標、較小的腰圍，以及較好的腎功能表現相關。
黃軒表示，早餐的熱量太少或結構差，等於一早就讓代謝踩空。至於醫學上的「合格早餐」，不是精緻，而是結構完整。應包括下列內容：
1. 穀薯類（碳水化合物）
2. 肉蛋／豆類（蛋白質＋脂肪）
3. 奶類（鈣與蛋白）
4. 蔬果（纖維與微量營養素）
他並提到，早餐的蛋白質目標量，一般成人為20～25 公克；想控血糖／體重的人，則可略微提高。
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