中秋烤肉不稀奇！屏東「烤鰻魚+韓式料理」鰻鰻烤 搶攻中台灣
2025/09/29 10:07:00
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記者陳佳鈴／台中報導
中秋節除了烤肉，連烤鰻魚也搶攻燒烤市場！由幾位屏東青農創立的「鰻鰻烤韓式烤鰻餐廳，進軍台中展店！以台灣生鮮鰻魚結合韓式碳烤料理，開創台灣少見的 「韓式烤鰻」 餐飲型態，為中部餐飲市場注入新亮點。
屏東為台灣主要鰻魚產地之一，養殖技術成熟，肉質鮮美。鰻鰻烤堅持嚴選台灣鰻魚，現場直火碳烤料理，確保新鮮度與食材安全。老闆黃義升表示，不同於傳統鰻魚料理，鰻鰻烤將鰻魚直火碳烤，搭配秘製醬料、包生菜、泡菜，帶來多層次口感。現場熱鬧氛圍與桌邊服務，也讓「韓式烤鰻」成為朋友聚會、家庭聚餐的新選擇。
鰻鰻烤自屏東發跡，以台灣在地食材與獨特餐飲體驗為核心，成功累積口碑。此次進駐台中，將南台灣的本土鰻魚料理擴展到中台灣，以「台灣鰻魚 × 韓式料理」的差異化定位，搶攻中台灣老饕的味蕾。
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