清朝三名菜長這樣「每道都超費工」網卻怕：沒一道敢吃
2022/01/17 18:52:00
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新奇中心／綜合報導
▲清朝有許多奇特的美食。（示意圖／翻攝自百度百科）
辦桌請客，是華人社會重要的飲食文化，清朝更流傳著「滿漢全席」這樣的名稱，有許多讓現代人嘖嘖稱奇的菜色，當中就有三道，做工繁複但過程殘忍的料理，讓許多中國網友直言不敢吃。
第一「食駝峰」：
顧名思義，這道美食的來源，就是沙漠常見的駱駝。挑選出肉質最好的上品駱駝，把駱駝綁在特製的架子上，使其動彈不得。殘忍的來了，烹調者會用滾燙熱水，往駱駝的駝峰上澆，一鍋接著一鍋，直到駱駝死亡為止，待駱駝死亡後，再將駱駝峰烹製來吃，據說一道菜就需要5隻以上的駱駝，據說富含油脂，口感入口即化。
第二「烹鵝掌」：
鵝掌並不算罕見的料理，但在清朝他的調理方式，卻讓現代人看了有些恐懼。將挑選好的大鵝洗乾淨，然後趕進特製的鐵籠子裡面，籠子下面是烤爐，籠子裡面還放著所需的醬料。
原理類似溫水煮青蛙，隨著溫度越來越高，鵝就不停在鐵籠子裡面移動，醬料溫度較低，於是鵝就踩在醬料上面，不停往醬料上跑，慢慢的就被燙死了，這時候鵝掌就熟了，醬料也沾好了。
第三「吸猴腦」：
先將頭部毛刮乾淨，食客要吃猴腦時，先用特殊工具銀錘敲擊，把猴頭打得骨碎但又不損壞猴腦，這一個動作也是經過訓練的，一般人敲不出這個效果，所以吃猴腦都有專門服務員幫忙。
猴腦取出後，饕客就會用湯匙食用，慈禧太后也非常喜歡，甚至有史學家推測，慈禧上了年紀還能維持皮膚光澤，食用猴腦就是功勞之一。
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