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飽和脂肪
對人極度有害！常吃「這種油」恐釀中風
幾個月前基因醫師張家銘發文分享，有些油吃下去會傷血管，有些油反而是「身體的修護隊」，選錯油食用，長期下來會默默影響健康，例如「反式脂肪」吃多恐提高中風、心肌梗塞風險，整體來說對人體極度有害、無健康價值，「是最需要完全避免的一種脂肪。」此外，張家銘也列出4種常見的脂肪分類，並說明它們對人體的影響。
2025/09/17 05:27
5食物降血脂增肌！營養師大推 臭豆腐入列
現代人飲食西化，容易造成血糖、血脂過高問題。營養師彭逸珊提到，相對於動物性蛋白，黃豆與豆製品的飽和脂肪較低，加上含有膳食纖維、植化素，幫助調節血脂、抗氧化。她推薦「板豆腐、豆皮、豆乾、豆漿、臭豆腐」，不只增肌還降血脂。
2025/08/22 04:58
1天能吃幾顆蛋？研究解答：真能降膽固醇
雞蛋富含膽固醇，讓許多人敬而遠之，但醫師王思恒表示，吃膽固醇不會升高血液膽固醇，飽和脂肪才會升高血液膽固醇。一項本月刊出的研究發現，健康成年人若每天吃2顆蛋，其低密度膽固醇(LDL-C，即壞膽固醇)反而低。
2025/07/24 04:14
不是雞蛋 研究：「1食物」是高膽固醇元凶
雞蛋不是害膽固醇狂飆的元兇。復健科醫師王思恒提到，飲食上攝取膽固醇不會升高血液膽固醇，吃飽和脂肪才會，若想預防高血脂，應減少飽和脂肪攝取量，還要多吃植物性蛋白與纖維，對多數人而言，每天吃1到2顆蛋都很安全，僅極少數人例外。
2025/07/24 12:09
喝這1飲料！ 專家教10招降膽固醇飲食法
膽固醇過高是心血管疾病致命殺手！冠心疾病患者通常伴隨膽固醇超標，這是動脈粥樣硬化和心血管疾病的主要風險因素之一。想要改善高膽固醇問題，飲食控制很重要，對此，營養專家洪泰雄提出10項針對膽固醇過高患者的飲食建議。（周宸妘）
2024/12/10 01:35
不是橄欖油！它能修復腸道細胞、抗發炎
一般會認為飽和脂肪較不利健康，但家醫科醫師李思賢表示，酥油（英文稱為 Ghee，也稱無水奶油），含有較高濃度的丁酸，有助於腸道細胞的修復與再生，對於腸漏症患者而言，是一種天然的「仙丹」，可以降低全身發炎反應，並提升免疫力。
2024/11/09 08:38
豬油害心梗？驚人答案曝光：1食物才釀禍
低密度膽固醇(LDL)，一般給人壞膽固醇的聯想，但減重醫師蕭捷健表示，根據加州州立理工大學的研究，LDL中的小顆粒緻密LDL，才會真正增加心血管風險，「極低脂的飲食可能提升小顆粒緻密LDL，因此民眾應適量攝取飽和脂肪。」適當攝取飽和脂肪有助增加對心血管較友善的「大顆粒浮性 LDL」，因此，平常要適量攝取脂肪，避免極低脂的飲食內容，才能有益健康。
2024/10/31 08:30
夫妻常吃1道菜罹大腸癌！3隱藏高油食物曝
台大營養學博士吳映蓉分享，自己一位女性親戚，平常特別愛吃梅干扣肉，後來連日出現拉肚子腹痛，就醫檢查發現罹患大腸癌二期，半年後她的丈夫也同樣被檢查出大腸癌。吳映蓉表示，大腸癌和平時攝取油量有關，吃越油越容易罹患，她也和大家分享3大隱藏版的高油食物。
2023/06/15 03:12
奶油乳酪到底是不是健康食品？
有些人認為奶油乳酪(cream cheese)是種健康食品，有些人則持相反評價。營養師同時也是健康專欄作家Cynthia Sass分享了下列資訊，讓大家對奶油乳酪能夠更清楚地認識，並且可以做出對健康有益的選擇。標準商業版奶油乳酪中的成分大多為經過巴氏殺菌法的牛奶和奶油、鹽、刺槐豆膠和凝乳酵素。根據美國農業部數據庫，1盎司的奶油乳酪提供99卡路里、1.74克蛋白質、9.75克脂肪(5.73克飽和
2021/09/04 08:41
每天吃蛋能降膽固醇 關鍵竟是蛋黃！
雞蛋營養價值高，烹煮方式多變又便宜，是日常易取得的食物，但很多人就怕吃太多蛋，會造成膽固醇過高，甚至不吃蛋黃，只吃蛋白，但有研究指出，人體膽固醇和雞蛋攝取量並無確切關聯，更驚人的發現竟是，每天吃數顆雞蛋，反而還讓血液中膽固醇的濃度下降。
2018/05/02 04:14
飽和脂肪罪大惡極？專家：有好有壞
坊間盛傳飽和脂肪對身體不好，但自然醫學博士陳俊旭表示，飽和脂肪有好有壞，若適量攝取其實有益健康。陳俊旭推薦食用「椰子油」，他表示椰子油內的中鏈脂肪酸雖然是飽和的，但能幫助身體消化吸收，不會囤積成脂肪。
2016/10/26 07:34
更新了沒？這9個控制膽固醇的新觀念
《美國飲食指南》公告2015到2020年最新的飲食建議，大幅修正了多項與膽固醇相關的內容，這些新觀念該如何解讀？是否像許多網路文章流傳的，再也不用限制飲食，可以放心大吃大喝？或是該做哪些飲食控制及生活習慣的調整？
2016/09/15 09:58
聖誕大餐別這樣吃 教你挑食3要訣
隨著聖誕節的腳步近了，西餐廳或自助式吃到飽餐廳常是約會或聚餐歡慶聖誕的首選，但過量的熱量及油脂卻是造成健康負擔的一大殺手，吃一塊牛小排，飽和脂肪就已經大大超量。教你挑食3要訣，在享用美食之際，也能顧到身體健康，開心過聖誕。
2015/12/21 12:08
