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蔬菜
河北甲醛白菜恐上億人受害！中國急查流向
中國河北省近日傳出「甲醛白菜」事件，據官媒央視新聞，中國國務院食品安全委員會辦公室等三部門要求從嚴從快處置此事，追查甲醛白菜流向，嚴防問題產品流入市場。
2026/08/24 01:44
燙青菜、炒青菜哪個好？醫：這道最健康
許多民眾外食時常將「燙青菜」視為清爽低卡的健康首選，但醫師許書華提醒，若燙青菜淋上過多油蔥醬或肉燥，熱量恐比炒青菜更高。醫師指出，炒青菜適量用油反而有助於脂溶性營養素吸收，關鍵在於烹調與調味方式。若想避開高熱量醬料，建議選擇涼拌小黃瓜等清爽菜色。提醒民眾外食時別被菜名誤導，應留意醬料添加量，才能真正吃得健康無負擔。
2026/08/19 01:01
飲食健康更易肺癌!研究驚曝「2字」是禍首
台灣肺癌高居十大癌症之首，近期研究發現，不抽菸且飲食健康的年輕族群罹肺癌風險竟反而升高，引發各界關注。醫師江守山指出，根據南加州大學研究，這並非食物本身問題，關鍵可能在於蔬果農藥殘留。研究顯示，商業種植的蔬果農藥殘留較高，長期接觸恐增加致癌風險，尤其年輕族群攝取大量蔬果，更需警惕。專家建議，民眾若條件允許，應優先選購有機農產品，特別是避開農藥汙染嚴重的蔬果。
2026/08/17 11:21
晚上總忍不住翻冰箱？營養師揭3招不暴食
晚餐後總忍不住翻找零食？營養師高敏敏指出，夜間暴食往往非意志力問題，而是飲食節奏失衡所致。為改善此狀況，建議落實三大調整原則：首先，晚餐需攝取充足蛋白質，搭配蔬菜與全穀雜糧增加飽足感；其次，下午可適度補充優格、堅果等健康點心，避免晚餐前過度飢餓導致報復性進食；最後，務必維持規律作息，避免熬夜影響體內食慾調節機制。透過優化飲食節奏，能有效降低夜間嘴饞與高熱量食物的攝取，建立長久健康的飲食習慣。
2026/08/16 02:20
自助餐好健康？營養師：恐沒吃到真青菜
自助餐是外食族首選，但許多人常誤將南瓜、玉米、馬鈴薯及冬粉當成蔬菜，營養師徐慈家指出，這些其實屬於全榖雜糧類，若夾取過多恐導致澱粉超標。建議挑菜時應優先選擇兩樣深綠色蔬菜，份量約兩個拳頭大，並搭配一掌心蛋白質，若配菜含澱粉類，則需減少白飯攝取。此外，掌握「一重口味配兩清爽口味」原則，避免將炸物、勾芡與油亮醬汁同時塞進餐盤，才能真正吃得均衡健康，遠離隱形熱量陷阱，讓外食營養更均衡。
2026/08/14 08:29
只吃菜竟變胖！3地雷曝 看似清淡卻超吸油
吃自助餐想養生，別只看菜色更要看料理方式！營養師沈宛徵提醒，即便夾滿蔬菜，若經油炸、勾芡或濃醬烹調，熱量與鈉含量恐超標。建議挑選自助餐時遵守四原則：優先選擇清爽料理、餐點結構需包含適量主食、蛋白質與多種蔬菜，夾菜時務必瀝掉多餘湯汁與醬料，並依個人需求與活動量調整主食份量。此外，慢性病患或需服用藥物者，飲食調整務必先諮詢專業醫療團隊。掌握這些挑選技巧，才能真正吃得健康無負擔，避免陷入誤以為清淡、卻攝取過多油脂與熱量的飲食陷阱。
2026/08/13 06:08
紅肉非壞人 7旬長輩「1吃法」膽固醇改善
紅肉是否危害健康？復健科醫師王思恒引述《Current Developments in Nutrition》研究指出，若整體飲食以蔬果、全穀物為主，並搭配低加工、修去肥油且簡單烘烤的瘦豬肉，不僅不會破壞健康，甚至能改善長者膽固醇與胰島素表現。該研究顯示，紅肉對健康的影響關鍵在於「料理方式」與「餐盤組合」。民眾不應將紅肉視為單一壞處，重點在於避免食用加工肉品、高油炸或高鹽部位，並重視配菜是否為蔬菜與全穀類。醫師強調，紅肉本身並非原罪，關鍵在於攝取方式與整體飲食結構是否均衡，正確的搭配與調理，即使食用紅肉也能維持心血管健康，這項研究為長輩飲食提供了新的健康參考方向。
2026/08/12 07:31
飯後血糖狂飆?專家揭7因素：白飯不是元凶
餐後血糖飆升別只怪白飯！營養師蕭瑋霖指出，血糖變化受多重因素影響，關鍵在於生活型態的調整。他整理出7大關鍵因素，包括挑選糙米等原型食物、優化進食順序、增加蔬果蛋白質搭配，以及飯後透過間歇站立或短時間步行來降低血糖反應。提醒民眾無需強迫戒掉白飯，應透過均衡飲食與規律運動，從日常細節著手，才能有效維持血糖穩定，預防代謝疾病風險。
2026/08/05 05:35
多吃菜能幫抗癌？研究揭免疫治療效果
多吃蔬菜、豆類等富含膳食纖維的食物，竟能成為癌症免疫治療的強大後盾！基因醫師張家銘引述2026年刊登於《Cancer Medicine》的最新研究指出，食物進入人體後，會經由腸道菌加工，轉化為影響免疫反應的重要分子。研究發現，接受免疫治療的黑色素瘤患者中，每天攝取至少20公克膳食纖維者，治療反應率高達82%，明顯高於攝取不足者的59%，證實多攝取膳食纖維有助提升抗癌療效。
2026/08/03 11:00
日研究揭「10大抗癌蔬果」 第一名是它
不少人認為防癌飲食一定少不了深綠色蔬菜，但家醫科醫師魏士航指出，一份日本研究整理出的蔬菜抗癌潛力排行榜中，冠軍並非常被提及的綠花椰菜，而是平時餐桌上常見的地瓜。研究顯示，多種蔬果中的植化素與膳食纖維，可能透過抗氧化、調節發炎反應等方式，幫助降低罹癌風險。
2026/08/03 03:57
吃到整隻螺客喊噁！連鎖火鍋岡山分店致歉
高雄岡山一間連鎖火鍋店遭民眾投訴，在煮熟的菜葉中吃到一隻完整的螺，當場吐出直呼噁心，質疑店家蔬菜清洗不確實，業者回應，第一時間停用同批蔬菜、全面檢查檢討出餐流程，同時也向消費者致歉，至於衛生局獲報後，也派員到場稽查。
2026/08/02 07:40
3常見蔬果脂肪量超高！第1名很多人都愛吃
很多人認為「蔬菜熱量低、脂肪少，多吃一點也沒關係」，但其實有些蔬菜類食材，脂肪與熱量比一般葉菜類高出不少。日本生活知識網站《dmenu》指出，像酪梨、毛豆、花生等食物，雖然富含營養，但攝取過量仍可能造成熱量超標。
2026/08/02 04:01
吃太少反而難瘦！營養師揭吃飽減重秘訣
想靠熱量赤字減肥，卻總是餓到受不了？營養師提醒，如果長期吃不飽、感覺飢餓，很可能代表熱量赤字設得太大，反而更難持續瘦身，若想兼顧減重與飽足感，可從調整熱量赤字、增加蛋白質、膳食纖維及原型食物攝取著手，不必靠意志力硬撐。
2026/07/28 11:52
6大抗癌蔬菜排名曝光 冠軍在菜市場就能買
如果想要健康的身體，均衡飲食必不可少。根據世界癌症研究基金會（WCRF）及美國癌症研究所（AICR）等機構的研究資料，發現青花菜、羽衣甘藍、大蒜、高麗菜、蘆筍及菠菜，都有助於抗癌、維持健康的身體。
2026/07/28 10:31
菜市場就有！泌尿醫點名5大天然壯陽食物
常有男性為了重振雄風，盲目追求瑪卡、人參或昂貴的保健食品，但泌尿科醫師戴定恩指出，其實最天然的「壯陽藥」在菜市場就能輕易買到；他強調，勃起功能的關鍵在於「血管健康」，只要維持血液順暢流入海綿體，性功能自然能提升，而深綠色蔬菜、番茄、堅果、魚類及新鮮水果等常見食材，就是保護血管和維持男性雄風的最佳利器。
2026/07/13 01:05
颱風後蔬菜飆天價！菜販曝雪上加霜原因
巴威颱風雖遠離，但造成部分蔬果飆漲，其中果菜公司受整體到貨量因兩天颱風假影響，平均價格全上漲，部分蔬菜類漲幅更達近4成。有菜販表示，其實菜價貴不全然是巴威惹的禍，主要是兩週前的大雨導致葉菜到貨量少。
2026/07/12 08:59
巴威逼近「這市場」蔬果反降價！原因曝光
巴威颱風逼近，北北基桃今（10）日停班停課，不少民眾擔心颱風帶動菜價上漲，不過台北農產運銷公司（北農）統計，今天蔬菜到貨量約1,860公噸、水果約870公噸，均較休市前增加。由於產地趕在颱風前搶採收，大量蔬果湧入市場，供應量高於需求，蔬菜批發價格反而呈現「跌多漲少」，水果平均價格也預估下跌。
2026/07/10 02:31
2類人別亂吃地中海飲食！堅果恐成毒藥
「地中海飲食」被視為最健康的飲食方式之一，但應該視自己身體狀況食用。腎臟科醫師洪永祥表示，當腎功能嚴重受損時，飲食上需要限蛋白質、限磷、限鉀，過去被認為健康的食材，也需要有所限制，否則可能會對腎臟造成負擔。
2026/07/09 06:25
強颱來襲菜價飆？農糧署出手開賣平價蔬菜
巴威颱風影響蔬菜供應備受關注，不過農業部農糧署表示，6月豪雨受損蔬菜產區已陸續復耕、採收上市，台北果菜批發市場昨（8）日蔬菜交易量達1,473公噸，較上週（6月29日至7月5日）平均日交易量1,160公噸增加27%；雖平均交易價格每公斤57.7元、較前一天上漲11%，整體市場貨源仍相當充裕，民眾無須擔心蔬菜供應。
2026/07/09 04:49
防颱別只買泡麵 15耐放菜能助排便、抗癌
巴威颱風離台灣仍有距離，部分人已開始採買防颱物資。過去營養師高敏敏曾分享，不少人對蔬菜有「容易放壞掉」的既定印象，無法外出得在家用餐，不表示只能一直吃泡麵跟水餃，有15項菜如：高麗菜、青花菜、洋蔥、四季豆、大白菜、白蘿蔔等耐放又營養，像是洋蔥可強化免疫、四季豆能補膳食纖維助排便等，可考慮放入購物車。
2026/07/08 04:40
筍友變損友！大啖綠竹筍 水喝不夠恐便祕
夏季是綠竹筍盛產期，其熱量低又富含膳食纖維，是許多民眾飲控的蔬菜選擇。但專家提醒，若攝取過量，又未補充足夠水分，恐引發腹脹、便祕等症狀。
2026/07/05 11:02
王祖賢推2食物喊話年輕人：別只吃想吃的
59歲「永遠的小倩」王祖賢息影22年，定居加拿大溫哥華，在當地開設艾灸館，近日將養生事業拓展至美國矽谷。近來她和年輕人分享養生觀念，建議大家多吃「2種蔬菜」，對健康有益。
2026/07/03 10:26
1神蔬菜能抑制癌細胞 醫：吃錯部位恐中毒
你聽過「香樁」嗎？這個特殊的食材是中藥材，甚至還有研究曾顯示香樁對抑制SARS病毒的效果，對抑制肺癌、肝癌及卵巢癌等腫瘤細胞的生長也有明顯幫助，但這類食材看似有許多益處，但是如果吃錯恐怕會被送醫急救！
2026/07/03 07:46
青椒、紅椒差在哪？醫揭不同顏色營養差異
不少民眾從小就害怕青椒、甜椒的味道，但營養醫學專家劉博仁指出，其實彩椒是營養價值高的蔬菜，不只富含維生素C，還有多種植化素，有助抗氧化、提升免疫力，其中「黃椒」更因含有葉黃素、玉米黃素，具有護眼功效。
2026/06/30 10:43
「1飲食法」穩血糖 專家：白飯不用戒
不少糖尿病患者確診後，第一個念頭就是「從此不能吃白飯了」。對此，營養師曾建銘表示，門診中經常遇到民眾因擔心血糖飆高，選擇完全戒除澱粉，甚至早餐只喝黑咖啡、晚餐不吃主食，但這種做法未必有助於控制血糖，真正的關鍵在於澱粉的種類、攝取量，以及整體餐盤搭配，而非一味地拒絕碳水化合物。
2026/06/30 03:06
自助餐1道菜＝吞油！專家：鈉含量也超標
不少人三餐靠外食，若想多吃蔬菜就會到自助餐店，但小心這道菜會大踩雷！營養師曾建銘表示，到自助餐店常看到油油亮亮的茄子，雖然它是蔬菜，但吃下不可能會吞下不少油脂，且醬料太多導致鈉含量超標，最好不要當作當餐唯一的蔬菜。
2026/06/30 10:25
荷包有救！北農「狂拋70噸平價蔬菜」抗漲
6月上旬梅雨鋒面影響蔬菜主產區採收及運輸，市場到貨量減少，帶動近期批發市場菜價波動。為穩定供應，臺北農產運銷公司（北農）自6月25日起至7月2日啟動平穩蔬菜供應機制，在雙北240家連鎖超市供應約70公噸民生蔬菜，今年也首度推出冷凍蔬菜，另同步販售599元免運有機蔬菜箱。
2026/06/26 11:11
吞益生菌、蔬菜沒用！醫曝1狀況超傷腸胃
不少人想要顧好腸胃，會不斷補充纖維、益生菌等，卻越維護越糟糕。腫瘤科醫師廖繼鼎指出，其實很多人的腸胃越來越糟，不是因為身體不好，而是「你一直在打擾它」，太久沒有真正放鬆。另外，若發現5症狀也千萬不要靠自己照顧，最好及早就醫治療。
2026/06/25 03:35
「蔬菜之王」1公斤飆1200元 菜販嚇傻
菜比肉還貴？被網友封為「最強菜販」的廖炯程表示，近日黃櫛瓜拍賣價格衝破每公斤1194.6元，創下高價紀錄，換算下來一箱10公斤就要價近1萬2000元，讓他不禁直呼，「這蔬菜價格已經媲美海鮮龍蝦肉的存在了，菜金菜土，已經到了菜鑽的程度啦！」
2026/06/24 03:16
豪雨後菜價炸了！空心菜飆7倍 還會再漲
豪雨剛走、豔陽緊接著接力報到，這異常的天氣變化卻讓中南部菜農完全笑不出來！日前連續大雨重創雲林各大蔬菜產區，導致大批葉菜類長時間泡在積水中，根部腐爛、葉片枯黃。農民只能趁著放晴緊急搶收，盼能將損失降到最低。然而，產地供應量大減直接推升菜價飆漲，西螺果菜市場蔬菜批發均價已衝上每公斤41元，較兩週前大漲超過6成，其中空心菜價格更從每公斤10多元暴衝至78元，漲幅超過7倍，讓不少上市場買菜的民眾崩潰直呼
2026/06/19 06:27
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