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碳水
飯後血糖狂飆?專家揭7因素：白飯不是元凶
餐後血糖飆升別只怪白飯！營養師蕭瑋霖指出，血糖變化受多重因素影響，關鍵在於生活型態的調整。他整理出7大關鍵因素，包括挑選糙米等原型食物、優化進食順序、增加蔬果蛋白質搭配，以及飯後透過間歇站立或短時間步行來降低血糖反應。提醒民眾無需強迫戒掉白飯，應透過均衡飲食與規律運動，從日常細節著手，才能有效維持血糖穩定，預防代謝疾病風險。
2026/08/05 05:35
早餐只吃兩顆蛋就能瘦？營養師揭殘酷真相
減肥一定要戒掉早餐的碳水化合物嗎？許多人為了追求快速瘦身，早餐常只吃水煮蛋或荷包蛋。對此，營養師羅晞蕾在粉專「晞蕾營養師的耕耘時光」發文直言，早餐只吃兩顆蛋確實可以，但「前提是得看個人狀況」，盲目避開碳水反而可能弄巧成拙。
2026/07/25 10:37
減脂早餐只吃2顆蛋有用？醫曝殘酷真相
許多人為減脂或想多補充蛋白質，早上一定會吃水煮蛋或茶葉蛋，有些人可能連碳水則直接不吃。營養師羅晞蕾指出，早餐當然可以只吃蛋，但碳水並不是壞人，若不吃恐影響整天的精神。
2026/07/22 04:45
醫揭「這時間」喝珍奶：罪惡碳水全進肌肉
許多人抗拒不了珍珠奶茶，但又怕一整杯喝下去囤積了不該出現的脂肪。對此，醫師指出，其實不是不能喝，而是真的想喝，可以在運動後喝，同時搭配蛋白質，就不用擔心變胖了。
2026/06/28 04:57
吃沙拉反而越來越餓？原來少了這3個關鍵
許多人夏日吃沙拉減肥，卻常因蛋白質不足、缺乏油脂或完全不攝取碳水而感到飢餓。羅晞蕾營養師指出，聰明挑選沙拉的關鍵在於加入優質蛋白質、適量好油及低升糖碳水。單吃生冷沙拉可能導致代謝變慢，建議搭配溫熱正餐以維持基礎代謝率。此外，增加蔬菜多樣性、細嚼慢嚥並搭配無糖豆漿，能有效延長飽足感。透過均衡飲食與規律運動，才能在維持窈窕身材的同時，確保身體健康無負擔。
2026/06/05 12:05
40歲女越減越肥 「1澱粉」穩血糖、降食慾
山藥雖是碳水來源，不過適量食用，有助於穩定血糖，甚至維持腸道健康。營養師呂美寶提到，山藥富含黏液蛋白、多醣體、膳食纖維等營養成分，若搭配蛋白質、蔬菜與好油脂一起食用，幫助延緩消化吸收、增加飽足感、穩定餐後血糖，對更年期女性而言，有助於維持荷爾蒙平衡。
2026/05/02 12:09
早餐油脂排行榜曝！冠軍1顆=吃下4.5份油
早餐「吃對食物」才健康！營養師楊斯涵提到，台灣常見早餐雖然美味，卻潛藏「高精緻碳水」與「高隱藏油脂」陷阱，對此分享「早餐油脂排行榜」，第一名是「傳統飯糰」，不僅容易造成血糖劇烈波動，且通常包有油條、肉鬆等，吃下一顆等於喝了4.5份油脂。
2026/04/28 08:30
不吃油炸物「膽固醇仍紅字」！醫曝3元凶
過去不少人認為，吃太多蛋黃會導致膽固醇過高。減重醫師蕭捷健指出，其實膽固醇過高的關鍵不是蛋黃，而是吃太多精緻碳水，或是遺傳因素，若是纖維吃太少，也可能無法排出多餘膽固醇。
2026/04/11 01:12
帥醫也差點糖尿病！「4招」逆轉:不用減重
提到糖尿病，一般認為是過胖所致，但醫師蕭捷健表示，一篇研究指出，真正的兇手是肚子的內臟脂肪，體重數字只是正相關。人只要把脂肪從內臟移到皮下，血糖就有機會恢復正常。他並分享，他曾是糖尿病前期患者，當時他BMI僅22，但停掉含糖飲料後，就成功逆轉，而這也正是降低異位脂肪的4大方法之一。
2026/03/29 09:52
舒華體重52→44kg辣翻 戒澱粉飲食全解析
I-DLE日前在首爾舉辦巡演首場演出，全場座無虛席。成員葉舒華一登場就掀起尖叫高潮，尤其個人SOLO舞台更是火力全開，大尺度性感舞蹈展現成熟女人味，鏡頭掃過腹部與腰線時，線條緊實到幾乎沒有多餘贅肉，舞台張力十足。
2026/02/25 12:29
年菜怎麼吃開運健康？營養師揭9道菜吃法
過年餐桌澎湃豐盛，少不了象徵吉祥的年菜，但吃下好寓意的同時，油脂與鈉含量也容易爆表。營養師陳珮淳就解析9道常見年菜，包括油飯、豬腳、佛跳牆與長年菜等，提醒民眾該如何吃得健康又開運。
2026/02/16 12:54
低碳害變胖、失眠！ 「1類人」要多吃澱粉
很多人遵循「低碳水化合物飲食」，以求增肌減脂。醫師李思賢表示，對於有胰島素阻抗的人而言，精製糖仍是健康的頭號殺手，但長期極低碳水，身體會啟動一種「節能模式」，即基礎代謝率下降、掉髮等，「無血糖問題者，碳水其實能提升運動表現與優化睡眠。」他建議，在高強度訓練日或壓力爆表時，民眾可選地瓜、芋頭等全食物澱粉來緩解腎上腺負擔。
2026/01/06 12:16
比珍奶甜！「4人氣小吃」恐成糖尿病陷阱
不是只有愛吃甜食或喝含糖飲料才會得糖尿病，攝取過多碳水化合物，同樣會導致血糖上升。家醫科醫師范亞萱在YouTube頻道指出，許多台灣人最愛的小吃，如肉圓、羹麵、滷肉飯、滷味等，都是以碳水為主，其中羹麵更是「碳水加碳水」的組合——勾芡使用地瓜粉、樹薯粉，再加上麵體，熱量驚人，多吃不利健康。
2025/10/10 08:05
3迷思害人流失肌肉 運動前吃它能增肌減脂
許多人積極減重，但減重醫師蕭捷健表示，長期空腹運動、運動完不補碳水、只做有氧，都會讓人流失肌肉，還降低代謝率，導致減重卡關。正確的作法為吃多少碳水，就搭配多少運動，如此才可增肌減脂。他建議，運動前應先吃一小份易吸收的碳水化合物，例如香蕉，才能避免肌肉流失。
2025/07/10 09:28
別起床就吃早餐！黃金時段才穩血糖、減肥
現代人生活忙碌，一起床就趕著上班，不是直接略過早餐，就是抓住幾片吐司往嘴裡塞。醫師李思賢表示，由於人剛醒來時候胰島素是一天中最低點，且人對碳水的反應比較差，若一醒來就吃碳水化合物，可能會加劇血糖波動，進而增加儲存為脂肪，也就是變胖的風險。「晚一點吃早餐，對於身體與減重，都比較理想。」
2025/07/08 08:26
哪種澱粉最健康？新研究4字解答！超驚人
現代人擔心碳水化合物可能導致血糖波動，但究竟哪種碳水最健康？一篇最新研究指出，餐後血糖反應其實是高度個體化的，也就是「因人而異」。因此，食物的GI（升糖指數）排行榜不再是健康飲食的指南。大家所怕的主食，也許對自己不太有影響；而排行榜所認定的健康碳水，可能反而讓自己血糖飆高。
2025/07/08 08:14
白天「1時段」吃澱粉最好！減脂又穩血糖
一般人擔心碳水化合物會導致肥胖，醫師李思賢表示，碳水會否害人發胖的關鍵是食用的時機。中午是人體最擅長利用碳水的時間，此時吃碳水化合物，也較能被細胞作為能量使用，而非儲存為脂肪。此外，白天比晚上更適合吃碳水，更能減重、穩血糖。
2025/07/03 03:18
她減重半年瘦了14公斤 「不吃1物」慘掉髮
減重時該如何吃，相當重要。醫師蕭捷健表示，一位女性之前進行半年以上的極低碳飲食，雖然瘦了14公斤，但也開始掉頭髮，停止該方法半年多，體脂率就上升。他表示，該女子的例子顯示偶爾低碳效果好，但天天低碳反而會讓人出現掉髮等副作用，且長期低碳後，一吃澱粉體重就快速反彈。
2025/06/29 08:40
「1常見減重法」害人冷、易怒、臉垮了
很多減重者不敢吃澱粉，但醫師蕭捷健表示，一項研究發現，有吃碳水的減重組，比起低碳減重組，明顯不會憂鬱、焦慮，也不容易對外界有敵意，減重效果與低碳減重者相同。相反地，若長期極低碳水則會使人覺得冷、累、易怒、臉也垮下來。
2025/05/13 03:37
他吃糙米飯竟害「血糖飆」 專家揭做錯1事
有些人為了控糖，會將白米飯換成糙米飯，但小心吃錯方法，仍會害血糖飆升。營養師沈宛徵分享案例，一名糖尿病患者把主食改成糙米飯，未料血糖震盪更明顯，因為碳水攝取過多會導致血糖上升，就算糙米飯的升糖指數略低，但還是澱粉類，攝取量應控制。
2025/05/09 01:19
飯前做1動作 醫曝成效：半年甩肉24公斤
不少人為了減重、控制血糖試過各種方法，但效果並不顯著。對此，醫師分享一位女患者在餐前「多做1動作」，半年成功甩肉24公斤，甚至血糖也穩定不少。
2025/05/03 03:51
減肥戒碳水！男膽固醇反飆升：手麻又腦霧
近年來減重族群喜歡嘗試「生酮飲食」，透過低碳水、充足蛋白質、高脂肪的飲食模式來達到減脂效果。醫師劉博仁提醒，很多人以為只要戒掉碳水、吃進大量脂肪，就能快速控制血糖。然而一名男子進行「生酮飲食」，反而膽固醇爆升，甚至出現手腳麻、腦霧等症狀。
2025/04/17 02:11
減重也可爽吃澱粉！醫揭「7款」不會胖
有些減重的人不敢碰澱粉等碳水食物。醫師蕭捷健表示，根據研究，在攝取同樣熱量下，低碳水只比高碳水飲食，一天只多燃燒約最多70卡熱量，且容易有「被剝奪感」，一旦破戒反而會大吃，且容易流失肌肉。他建議，減重不需禁碳水，可吃綠豆、紅豆、雪蓮子、燕麥粒、紅薏仁、蓮子和蓮藕等健康碳水食物，升糖指數只有地瓜一半，且很難轉化成脂肪儲存。
2025/04/03 10:15
網傳可用蘇打餅測是否易胖體質？醫這樣說
有些人怎麼吃都瘦，有些人卻連喝水都胖，近期網傳能用蘇打餅乾測自己是不是易胖體質。對此，外科醫師陳榮堅說，可以測對澱粉的消化能力，但不代表「盡情吃碳水化合物也不會變胖」。
2024/09/29 12:43
早餐吃麵包配豆漿 營養師憂高碳水易疲倦
台灣人早餐最愛吃組合不是「蛋餅加大冰奶」，據最新調查發現，最常吃的早餐組合由麵包三明治配豆漿奪冠，仔細分析前10名主食皆為高碳水組合，營養師提醒，高碳水早餐恐成疲倦元凶。
2024/05/08 06:27
飯後多吃「1甜點」血糖飆破500 醫喊嚇死
這種甜點最好少吃！一名70歲的糖尿病患者，每天勤驗血糖，平常早餐都會吃饅頭，飯後血糖大約在200mg／dl左右，某天吃完早餐後只是多吃了2顆蛋黃酥，血糖竟暴衝到500mg／dl以上。對此，新陳代謝科醫師莊武龍也指出，蛋黃酥的碳水化合物含量高、熱量高，真的嘴饞，頂多吃1顆；另外早餐不要只吃饅頭，應該配顆蛋或是蔬菜，才能避免血糖起伏太大。
2024/01/12 10:52
運動不吃碳水錯的！醫揭後果：男恐少精
碳水是許多運動瘦身者公認的剋星，但減重醫師指出，運動不吃碳水不但事倍功半，長期下來還會導致高皮質醇、停經、甚至骨密度降低。提醒大家不管是高碳還是低碳，運動量大一定要吃澱粉，不但增加瘦素分泌、降低皮質醇和身體壓力、穩定生殖內分泌系統、還能維持骨骼健康。
2023/03/08 08:54
1釋迦＝1.3碗飯 超肥水果排行曝
夏天到了，水果又甜又解暑，富含多種營養，但其實有些水果吃下去，等於吃了整整1碗白飯，根本減不了肥！金鶯診所在臉專頁「金鶯診所-食在好減重」分享，減重地雷水果。像是1顆果肉淨重約300克的釋迦，大約有79.8克的碳水，而1碗白飯（等於80克生米）有61.6克碳水，吃了1顆釋迦約等同吃了1.3碗白飯！（記者 陳佳鈴）
2022/07/07 10:27
