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    鴨蛋
    鹹蛋白逆襲！減鹽變身百頁豆腐健身族搶吃

    鹹蛋白逆襲！減鹽變身百頁豆腐健身族搶吃

    中秋節蛋黃酥帶動鹹蛋黃商機，卻衍生出大量難以處理的鹹蛋白副產物。農業部畜試所歷時5年開發「含纖鹹蛋白食品加工技術」，成功將鹹度降至1.5%並提升口感，將原本需花錢清運的廢棄物轉化為高產值食品。透過添加膳食纖維，鹹蛋白搖身一變成為適合健身族與長者的健康食材，可應用於三明治、火鍋料等多元料理。以每月處理3,000公斤估算，產值可達90萬元，年產值上看千萬，不僅解決環境負擔，更創造循環經濟新價值，目前技術已獲專利並授權業者量產，正式搶攻市場商機。
    2026/09/10 07:08
    鬼門將開！　「5大飲食禁忌」一次看

    鬼門將開！　「5大飲食禁忌」一次看

    俗稱「鬼月」的農曆7月即將到來，今年鬼門開時間為國曆8月13日（農曆7月初一，深夜11時即8月12日子時起燈）。塔羅牌小孟老師近期也提出鬼月5大飲食禁忌，盼大家都能趨吉避凶。
    2026/08/09 11:03
    肉粽食材怎辦?農損飆農業部加碼「這3樣」

    肉粽食材怎辦?農損飆農業部加碼「這3樣」

    端午節將至，許多民眾擔心近日豪雨影響粽子食材，對此農業部表示，經盤點農產品供需情形，糯米、豬肉、鴨蛋、花生仁、乾香菇、乾魷魚及蝦米等主要食材庫存充裕，節前也將加碼調配毛豬、土雞及蔬果供應量，確保市場供貨穩定。
    2026/06/18 12:16
    轉運倒數！準備「5鴨蛋」驅除舊厄運

    轉運倒數！準備「5鴨蛋」驅除舊厄運

    二十四節氣中的最後一個「大寒」即將於1月20日到來，也就意味著一整年準備結束，然而最後一刻也是有「改運」的機會，知名民俗專家廖大乙就說，從「大寒」起到「立春」前，可以準備5顆鴨蛋，緊接著進行一個小儀式後就可讓厄運滾蛋，尤其蛇年犯太歲的4個生肖可以多留意。
    2026/01/17 01:26
    「天貺節」快到　專家：2方法換好運

    「天貺節」快到　專家：2方法換好運

    由於農曆六月初六（國曆6月30日），這天除了是虎爺的生日，玉皇大帝也會在當天下凡，如果想保握這個時機增加財運和貴人運，知名民俗專家有3個「撇步」，第一是曬存摺印章15分鐘，用意為請玉帝加持補財庫，但也要記得布施，因為有捨才有得，切忌當天不要罵人，否則會傷了自己；若有民俗信仰的人可以準備鴨蛋和生豬肉祭拜虎爺，請虎爺協助轉運，規避小人。
    2025/06/28 11:33
    鴨蛋孵出7隻小鴨！民眾：以為是鹹蛋

    鴨蛋孵出7隻小鴨！民眾：以為是鹹蛋

    以為是鹹鴨蛋沒想到竟然孵出七隻小鴨！台南有民眾將市場買來的鴨蛋放在蛋框中，兩週後竟聽到聲音，仔細一看是活生生的小黃鴨，還有7隻，讓民眾直接變身鴨媽媽，也懷疑是否是未受精的鴨仔蛋，台南天氣太熱高溫才會孵化，而近期「養鴨」也成為風潮，不少人飼養，甚至還有柯爾鴨咖啡廳。
    2025/06/28 10:02
    夏至熱爆！近百隻臘腸狗開泳池趴降溫

    夏至熱爆！近百隻臘腸狗開泳池趴降溫

    夏至是一年當中白天最長的日子，在這一天天氣炎熱，不只民眾想消暑毛小孩們也想來點涼意。近百隻臘腸狗飼主參與泳池派對揪團游泳降溫，夏至除了消暑也有命理老師建議，可趁正中午到太陽底下閉眼深呼吸，達到簡易版的午時迎陽接好運，或者是拿六顆鴨蛋去拜可以脫殼轉運。
    2025/06/21 11:34
    獨／屏公園鴨鵝暴增　民眾：有人會來撿蛋

    獨／屏公園鴨鵝暴增　民眾：有人會來撿蛋

    這難道是過年加菜嗎？屏東有民眾發現最近萬年公園跟復興公園鴨鵝的數量變多了，不但有人會來餵食，甚至附近居民都會聽到清晨鵝叫聲，就知道有人固定會來撿這裡的鴨蛋跟鵝蛋回家！回到現場果然發現許多民眾餵麵包跟菜葉，公園處表示放養跟餵食都已經觸法，野生的蛋撿回家要食用，恐怕也有衛生疑慮！
    2025/01/31 10:10
    吃了嘔吐！嘉義南田部落鴨蛋檢出動物用藥

    吃了嘔吐！嘉義南田部落鴨蛋檢出動物用藥

    民眾年節採買食材要注意！衛福部食藥署日前針對進口商、市場、大賣場等進行抽樣檢驗動物用藥及農藥殘留，今(23)日公布「113年11-12月份衛生單位檢測禽畜水產品藥物殘留結果」，位於嘉義市東區南田路61巷斜對角南田市場鐵皮屋的「南田部落」，其鴨蛋被檢出動物用藥殘留不符合規定，嘉義市政府業依法已裁處新台幣3萬元整。（記者：簡浩正）
    2025/01/23 12:13
    鴨力好大！鴨蛋價創新高　中秋蛋黃酥喊漲

    鴨力好大！鴨蛋價創新高　中秋蛋黃酥喊漲

    颱風重創屏東蛋鴨禽場，加上中秋節送禮需求大增，導致鴨蛋價格創下歷史新高。屏東蛋商公會總幹事許源吉表示，鴨蛋價格從每斤48元上漲至50元，漲幅達2元。這波漲價直接影響蛋黃酥市場，北市大安區知名甜點店單顆蛋黃酥價格已突破160元，各大飯店的蛋黃酥禮盒平均每顆也要價百元以上。
    2024/08/18 02:07
    鬼月有怪聲！「靈動鴨蛋」突蹦它萌翻全網

    鬼月有怪聲！「靈動鴨蛋」突蹦它萌翻全網

    農曆七月鬼門開，有任何風吹草動都讓人心驚驚！台南一名男子昨（5）日前往雜貨店買雞蛋，沒想到在挑選時突然聽到怪聲，起初以為是老鼠，不料，下一秒目睹，眼前的蛋架竟蹦出一隻活生生的「黃色小鴨」，他將畫面po網瞬間引發熱議，雖然留言大多歪樓，但小鴨也立刻被收編。
    2024/08/06 04:31
    發財的好時機來了！專家：請把握7/11

    發財的好時機來了！專家：請把握7/11

    24節氣從7月6日進入「小暑」後，天氣越來越熱，也越來越像烤爐，氣溫動不動就破35度，而在7月11日當天剛好就是農曆6月6日天貺節，也是一年當中陽氣最旺的日子，而且當天也是虎爺生日，知名民俗大師廖大乙就說，當天也是玉帝出巡的日子，而且一年就這麼一次下凡，如果想要補運、補財庫的朋友務必要把握。
    2024/07/10 12:05
    「養鴨直播」爆紅！觀眾還能免費換鴨蛋

    「養鴨直播」爆紅！觀眾還能免費換鴨蛋

    實況平台Twitch上有各式各樣的直播，近期有一個名為「內埔薑母鴨」的頻道意外爆紅，不僅24小時直播鴨子們的生活起居，觀看直播獲得的忠誠點數還能兌換新鮮鴨蛋，吸引許多觀眾常駐頻道觀賞療癒的小鴨。
    2024/06/11 11:03
    國寶瓷罐被他拿來醃鴨蛋　嫌像骨灰罈賤賣

    國寶瓷罐被他拿來醃鴨蛋　嫌像骨灰罈賤賣

    元代青花瓷器因其精湛的工藝被視為珍品，價值高達上億元。然而，卻不是每個人都懂得判別古董的價值，中國70年代就曾有男子因為對瓷器不了解，竟將價值連城的瓷器用來醃鴨蛋，還賤賣給徵收文物官員，沒想到當時賣得1000人民幣（約新台幣4400元）的瓷罐，竟然鑑價高達2億人民幣（約新台幣8.7億元）。
    2024/02/29 07:32
    蛋黃酥崛起成中秋首選　台人嗑「1億顆」

    蛋黃酥崛起成中秋首選　台人嗑「1億顆」

    9月29日就是中秋節，今（27）日北部中部蛋黃酥名店，都開放現場門市販售，現場擠滿排隊人潮，台灣人究竟多愛蛋黃酥，尤其近幾年掀起的蛋黃酥熱，排隊、代買炒價格，各種亂象，不過早一輩的人幾乎是想不起來，蛋黃酥是從何時開始崛起，也已經逐漸取代了月餅，成為中秋送禮寵兒。
    2023/09/27 10:45
    蛋黃酥名店用巴西蛋？老闆怒喊：是用鴨蛋

    蛋黃酥名店用巴西蛋？老闆怒喊：是用鴨蛋

    中秋節將至，不少民眾已經買好中秋節禮盒送給親朋好友，其中蛋黃酥禮盒成為熱銷伴手禮。然而花蓮人氣甜點店「歪歪歪甜點」近日卻收到1星負評，遭質疑使用過期進口蛋，對此，店家曬出匯款紀錄，強調自家使用的是鴨蛋，而非雞蛋。
    2023/09/20 08:09
    遭疑用過期蛋做蛋黃酥？甜點店曬收據打臉

    遭疑用過期蛋做蛋黃酥？甜點店曬收據打臉

    中秋節將至，蛋黃酥的詢問度增加，花蓮名店「歪歪歪甜點」製作的蛋黃酥被譽為「花蓮地表最強蛋黃酥」，然而近期卻遭網友質疑為何店家有源源不絕的鹹蛋，「你們是不是政府的白手套？專門處理這些過期蛋」，讓店家拿出匯款紀錄打臉「你不懂花20幾萬下訂鴨蛋黃做蛋黃酥是什麼概念吧？」(賴俊佑)
    2023/09/18 09:30
    鬼月吃飯小心！過來人勸：這5種食物少碰

    鬼月吃飯小心！過來人勸：這5種食物少碰

    8月16日，是今年的「鬼門開」，傳統上有許許多多的習俗，其中飲食上的規範不少，至於遵循與否則是見人見智。近日，有網友就在大學生論壇Dcard上，分享了鬼月盡量要避免的幾項食物，其中就有六項被點名，話題引發了討論。
    2023/08/18 06:02
    蛋商公會恢復報價　雞蛋產地價45.5元！

    蛋商公會恢復報價　雞蛋產地價45.5元！

    隨著氣溫回升，國內雞蛋產量逐漸恢復，再加上國外進口的雞蛋陸續抵台，近期缺蛋危機已無往日急迫，台北市蛋商公會昨（23日）重啟蛋價委員會，並於今日宣布本週雞蛋價格產地價為每斤45.5元，批發價55元。(陳韋帆)
    2023/04/24 10:52
    「蛋蛋危機」落幕？業者估：近期不調漲

    「蛋蛋危機」落幕？業者估：近期不調漲

    蛋價委員會今（24）天表示，將恢復召開定期會議。業者指出，國內雞蛋供需狀況已緩和許多，實際交易價格接近先前公定盤價，預估近期不會調漲蛋價。
    2023/04/24 02:16
    黑市猖獗報價無用　蛋價委員會：價格不變

    黑市猖獗報價無用　蛋價委員會：價格不變

    雖然目前國內已經出現許多進口雞蛋，但中華民國蛋價委員會執行長陳進丁表示，目前國內產蛋率仍然十分的低，缺蛋問題仍然無法解決，而且因為缺蛋問題十分嚴重，黑市交易十分猖獗，也因此認為「報價也沒用」，本周蛋價仍然維持產地價45.5元、批發價55元，更表示「報了也沒用，跟休市情況差不多」。
    2023/04/02 03:33
    全台第一顆「低碳植物荷包蛋」　零膽固醇

    全台第一顆「低碳植物荷包蛋」　零膽固醇

    國內近期面臨缺蛋危機，促使大家找尋雞蛋以外的替代營養來源。工研院攜手素食工廠打造全台第一顆「低碳植物荷包蛋」，標榜沒有膽固醇，沒有過敏原，且營養、口感兼具，各式料理皆可運用。（記者:陳弋）
    2023/03/30 01:28
    美國蛋包裝曝光　官員：4月下旬蛋價回穩

    美國蛋包裝曝光　官員：4月下旬蛋價回穩

    北部全聯、家樂福今（29）日開賣進口雞蛋，4月1日起進一步擴大到全台主要消費地區。隨著天氣回暖與禽流感疫情受控，農委會預估，4月下旬雞蛋產銷可望回歸正常市場機制。(記者:陳弋)
    2023/03/29 01:14
    獨／肉粽恐缺鹹蛋黃！名店：成本已漲5成

    獨／肉粽恐缺鹹蛋黃！名店：成本已漲5成

    全國缺蛋、價漲問題持續，一定會加入鹹蛋黃的肉粽，在今年端午節價格恐調漲！北部肉粽名店「立家湖州粽」表示，「鹹鴨蛋黃進貨成本已飆升5成，我們目前都是決定自行吸收，但如果成本真的漲太多，也好只跟老顧客們說聲抱歉，只能被迫調整價格。」（陳韋帆）
    2023/03/29 10:18
    獨／鴨蛋也缺！1斤95元漲20元　仍搶買

    獨／鴨蛋也缺！1斤95元漲20元　仍搶買

    記者谷庭／台北報導國內蛋荒未解，現在連「鴨蛋」也開始很難買，市場攤商表示，因為雞蛋缺，很多婆婆媽媽改買鴨蛋，但以前鴨蛋可能叫一次貨，要賣一個禮拜左右，現在只要一到貨，當天就立刻秒殺，跟供應商也叫不到貨。
    2023/03/28 10:22
    鴨蛋比雞蛋還缺！烘焙業嘆：蛋黃酥難產…

    鴨蛋比雞蛋還缺！烘焙業嘆：蛋黃酥難產…

    不只雞蛋價創歷史新高，日前鴨蛋產地價也大漲3元，來到48元，並且一蛋難求！對此，屏東縣蛋類商業同業公會總幹事許源吉指出，鴨蛋本來產量就少，「現在不少人因為缺雞蛋拿鴨蛋來代替」，所以現在鴨蛋就更缺！有烘焙業者也無奈表示：「我們蛋黃酥也早已停產一陣子…」(記者劉沛妘)
    2023/03/27 06:29
    鴨蛋清明後恐再漲？畜牧處：尊重市場機制

    鴨蛋清明後恐再漲？畜牧處：尊重市場機制

    鴨蛋3月中旬產地價漲2元、每台斤40元，創6年來新高，但現在傳出清明節過後恐鴨蛋供需不足，可能會再漲價，對此，農業署畜牧處副處長江文全表示，清明節後到端午節前民生鴨蛋不至於供應不足，至於是否漲價部分，江文全表示「尊重市場機制」。(賴俊佑)
    2023/03/27 05:06
    蛋商公會估再漲3元　蛋農：中間利潤去哪

    蛋商公會估再漲3元　蛋農：中間利潤去哪

    國內雞蛋批發價目前是在歷史最高每台斤55元，預估蛋商公會將於明天蛋價評議委員會通過再漲3元，且下週一27日時要先漲批發價到58元，三天後才要漲跟蛋農收蛋的產地價，蛋農表示中間的價差到底是進到誰口袋，希望蛋商公會要出來說清楚。
    2023/03/24 01:20
    畫面曝光！「雞蛋大富翁」邊囤蛋邊罵政府

    畫面曝光！「雞蛋大富翁」邊囤蛋邊罵政府

    國內雞蛋供應未回到常軌，立委爆料竟有「雞蛋大富翁」一邊囤蛋一邊罵政府，雞蛋多到可以上網跟人交換，甚至做成鐵蛋和滷蛋延長保存。農委會主委陳吉仲表示，政府的目標是穩定產銷秩序，預估5月國內產能就可以接近往年水平。(記者:陳弋)
    2023/03/22 10:11
    阻台東縣赴中談釋迦輸銷？陳吉仲：錯誤！

    阻台東縣赴中談釋迦輸銷？陳吉仲：錯誤！

    台東縣政府農業處長許家豪稱，副縣長王志輝原訂今（22）日率團赴對岸說明鳳梨釋迦外銷檢疫規範，因中央未核准，計畫大亂。農委會主委陳吉仲強調「這是錯誤訊息」，政府樂見所有促進台灣農產外銷的行為。（記者:陳弋）
    2023/03/22 09:46