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楊哲雄
紅、白蘿蔔非親戚 吃這1款含植化素可抗癌
紅、白蘿蔔雖然都是蘿蔔，但它們其實是不同品種的蔬菜。營養師表示，兩種蔬菜的分類差異甚遠，目前市售的紅蘿蔔多為進口、白蘿蔔則可分為根用與葉用2種；另，白蘿蔔含有抗癌植化素及蘿蔔硫素、紅蘿蔔則具有β-類胡蘿蔔素與葉黃素。（記者：簡浩正）
2025/07/26 08:00
大家都吃錯！營養師：吃6營養素增免疫力
近期新冠疫情反撲、已連續8週升溫，本月底更可能達高峰；除了做好基本防護外，補充營養也是對抗病毒侵襲的好方式。營養師表示，面對新冠疫情猛烈，除基本洗手、戴口罩、打疫苗防護外，日常可藉由飲食補充維生素C、D、B6、鋅、鐵、硒等6大營養素，除可提升自身營養，也能強化免疫力。（記者：簡浩正）
2025/06/07 10:45
不是水煮！地瓜1吃法更讚 穩血糖、消水腫
地瓜不只促進腸胃蠕動，還幫助身體抗氧化。營養師楊哲雄提到，不同顏色的地瓜，營養價值也略有差異，其中紅肉地瓜的鉀、維生素C較高，維生素A更是超過其他顏色地瓜的90倍，建議民眾烹煮時，最好選擇「帶皮的蒸地瓜」，最能保留營養。
2024/12/02 12:23
高鉀蔬果能降血壓!「它」幾乎是香蕉的2倍
天冷讓人想吃鍋，但又怕吃進過多的鈉，引發高血壓，營養師楊哲雄表示，可多攝取一些高鉀食物，來促進鈉的排除。以每百公克而言，蔬菜中含鉀最高者為孟宗竹筍的634毫克、其次為菠菜的510毫克。水果則以釋迦的390毫克最高，其次為香蕉的368毫克。
2024/11/27 08:00
排鈉消水腫！ 營養師列20大高鉀蔬果排行
冬天餐餐不離火鍋，小心攝入過多的鈉，造成水腫！對此，營養師楊哲雄也分享「TOP20」的高鉀蔬果排行榜，除了能排鈉消水腫外，還可預防高血壓。其中高鉀蔬菜前3名依序為孟宗竹筍、菠菜及白莧菜；高鉀水果前3名則是釋迦、香蕉、美濃瓜。此外也提醒，蔬菜鉀含量雖高，但沸水汆燙過久會有蔬菜鉀流失的情形，因此建議縮短汆燙時間。
2024/11/26 12:04
麥當勞「1早餐」肥到爆 這吃法熱量近千卡
許多人早餐會來份麥當勞早餐，不同款早餐熱量大不同。營養師楊哲雄整理出的「麥當勞早餐熱量排行榜」，結果顯示，雞塊鬆餅大早餐熱量最為驚人，高達701大卡，相當於一份便當，其次為無敵豬肉滿福堡加蛋，熱量也達513大卡。若再加上鬆餅奶油74大卡、鬆餅糖漿127大卡、奶油乳酪抹醬96大卡，雞塊鬆餅大早餐的總熱量逼近一千大卡。
2024/11/14 07:46
4種豆腐大PK 百頁吃多超胖「它」鈣質最高
相信民眾都知道豆腐含有蛋白質。其大豆蛋白不像肉類所含的脂肪及膽固醇，有助於降低血脂肪、預防心血管疾病。但豆腐種類多樣，其實營養上也有差異，營養師表示，熱量最高的是百頁豆腐，吃多了還是有可能發胖，而凍豆腐則是鈣質最高的。（記者：簡浩正）
2024/10/11 05:15
護眼食物排行！第1名竟是它 開心果也入列
3C產品和網路越來越普及，現代人幾乎手機不離身，沒事就低頭滑手機，容易出現用眼過度的問題。楊哲雄營養師提到，長時間盯螢幕，眼睛容易感到疲憊，平時除了多補充保健食品，也可攝取含葉黃素及玉米黃質的食物，對此分享前15名最強護眼食材，其中含量最高的是「地瓜葉」。
2024/09/11 05:32
運動後灌「冰水」傷身？營養師揭4大好處
天氣炎熱，時常聽到運動後，若要補充水分，不能喝冰水。對此，好食課Oliver楊哲雄營養師表示，不少人運動完怕喝冰水會傷身體，只喝溫開水，其實目前並沒有足夠的證據能說喝冰水會傷身，相反地，運動喝冰水可是有不少好處。
2024/09/02 11:09
「1點心」鈣質比豆漿多25倍！專家也大推
鈣對人來說是不可或缺的營養物質，除了能幫助生長發育，還能維持骨頭強度。對此，營養師楊哲雄表示，豆花雖然是很好的鈣質來源，且吃對豆花其鈣質甚至比豆漿多出25倍，但只有傳統豆花比較能補鈣，還要是石膏凝固的才可，鹽滷、超商或布丁豆花皆無法，主要差在使用的凝固劑。
2024/08/04 10:54
夏天一到體臭襲來？ 6對策帶你遠離體臭！
有時天氣一熱，下午的公車及捷運就整個充滿各種體味，即便在辦公室久坐也有可能默默有汗臭流出，但你知道其實汗本身是沒味道的嗎？到底為何會有汗臭？又與哪些飲食有關？如何改善？好食課Oliver楊哲雄營養師帶你用一張圖看明白！
2024/05/16 01:10
快看你的大便屬於哪一種 次數這樣才正常
工作卡卡已經很不開心了，腸胃也卡卡就更難受了，但不同類型的大便的飲食方針可是大大不同喔！快來跟好食課楊哲雄Oliver營養師一同看看你的便便屬於哪一類型？又該如何對症下藥！
2024/04/20 09:13
廚餘達千座玉山高！他揭丟棄蘿蔔葉新用途
根據統計，台灣每年廚餘回收量堆疊高度達1千座玉山。主廚與營養師表示，其實許多天然食材的部位，都有其特殊的營養成分，如白蘿蔔的葉菜部分常被丟棄，其實可以洗淨再利用弄成雪裡紅的配菜餡料、南瓜的種籽可拿來熬湯；春節會常吃的蘿蔔糕，白蘿蔔可不削皮、連皮帶肉來製作，膳食纖維含量較高，口感與營養素都兼具。（記者：簡浩正）
2024/01/30 11:46
連假腸道不塞車！TOP20高纖蔬菜來了
一到連假，就有許多人出遊或是返鄉，但每每提前出門都還是會遇到塞車亂象....雖然路上塞車不耐煩，但也絕對不能讓腸道跟著卡卡壞出遊興致！
2023/10/09 01:00
營養師致明日的你！喝酒前先記好宿醉解方
跨年元旦三天連假，許多人選則跟親友吃吃喝喝，專業營養師組成的好食課團隊知道你可能免不了喝上幾杯，因此製作了【一張圖懂吃】，致明日的你，喝酒前先記好宿醉解方啊！
2023/01/01 05:39
愛地球從「食」做起 選永續生產標章
在美國，有95%的黃豆農民都採用永續性耕種法，耕種時使用輪種的方式讓土壤休息恢復，減少翻土、注重水土保持以維持土壤的肥沃度；水資源利用也符合規範，減少自然資源的浪費，並少用殺蟲劑／農藥，讓土壤維持在健康的狀態。
2020/07/31 02:00
運動後如何增肌減脂？營養師：進超商
隨著運動風氣興盛，除了動外，也越來越在乎飲食，好食課營養師楊哲雄說，相信都有聽過這一句話「三分練，七分吃」，運動成效取決於吃得對不對！尤其是運動後的這一餐，越快補充會讓成效越好。因此，許多人會選擇在運動後補充方便攜帶、可以快速沖泡的乳清蛋白，但如果想要吃得更美味、更營養豐富，便利超商會是非常好的選擇！
2019/07/01 04:43
學／口渴嗎？營養師教超商飲料這樣挑
夏天吃東西，想配個喝的來解渴一下嗎？放眼望去都是含糖、高熱量的飲料，這都是身體的負擔，但是吃飯總是想搭配個飲料，該怎麼挑呢？好食課營養師分析2項選飲料的重點，讓你可以解渴又能幫助減肥！
2019/06/20 08:18
膳食纖維怎麼吃？走一趟超商其實就夠
你的膳食纖維吃得夠嗎？根據最新一期的國民營養調查，台灣成年人每天的纖維攝取量大約在11.1-13.5克之間，遠低於建議量的20-35克，專業營養師楊哲雄直言，這聽起來實在少得可憐，但這卻是每天都在發生的事情。
2019/06/10 11:20
助長輩健康過冬！來學這馬鈴薯料理法
台灣今年已經步入高齡社會，65歲以上人口超過14%！隨著平均年齡提升，如何照顧樂齡長輩健康，是每一家人都不能忽略的課題。天冷時，尤其必須特別注意長輩的血壓與血脂。
2019/01/14 01:24
