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腸毒素
高中食物中毒驗出這毒素！醫曝3大禁忌
北市成淵高中驚傳食物中毒，北市衛生局證實便當驗出「金黃色葡萄球菌腸毒素B」。胸腔外科醫師杜承哲提醒，此類毒素具耐熱性，即便經高溫烹煮也難以破壞，食用後恐引發噁心、嘔吐及腹痛。醫師強調，食品製備時的手部衛生至關重要，應避免傷口接觸。此外，熟食若於室溫下放置過久，易進入危險溫度帶導致細菌大量繁殖。專家建議，食物離開保溫設備逾兩小時應避免食用，若發現異味則需直接丟棄。
2026/09/19 03:43
成淵高中食物中毒案 北市開罰廠商18萬元
台北市成淵高中國中部學生食物中毒案，衛生局今天公布檢驗結果，在留樣便當中檢出金黃色葡萄球菌腸毒素B，依法開罰新台幣18萬元。教育局已要求校方成立專案窗口，協助師生求償。
2026/09/18 11:08
你也錯了？剩飯「放電鍋保溫」其實超危險
天氣愈來愈熱，食物若不及時冷藏保存，很容易變質腐敗，專家表示，看似無害的米飯，卻經常是造成食物中毒的原因，兇手就是仙人掌桿菌，因為許多主婦習慣將剩飯放在電鍋內保溫，一旦溫度低於攝氏60度以下就有中毒危險。根據食藥署最新資料，仙人掌桿菌長年是最常見食物中毒排名第二的細菌，110年甚至造成1271人受害，超越金黃色葡萄球菌，由此可見其威力。
2023/05/26 07:13
