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在地食材
百大青農用科技翻轉三星蔥把永續揉進麵包
面對極端氣候與人力老化，宜蘭三星蔥產業面臨轉型挑戰。物理碩士林塘御返鄉創業，創立和賜居農業科技，運用大數據與智慧溫室技術，建置全台首座實生水耕溫室。此模式不僅產能提升8倍，更大幅減少農藥與肥料使用，實現環境友善。其高品質青蔥更獲世界冠軍麵包師吳寶春青睞，成為魯邦蔥麵包的關鍵食材，串起「從土地到餐桌」的永續價值鏈。林塘御更積極與農會合作培育健康種苗，並透過品牌連結穩定市場，期望以科技農業翻轉傳統困境，讓年輕人願意留鄉發展，為台灣農業建立可持續的共好模式。
2026/08/20 06:00
吳寶春8/29攜手三立串起土地、農民與餐桌
三立永續博覽會將於8月29日在世貿一館登場，邀請「台灣第一永續麵包師」吳寶春分享推動永續烘焙的實踐。展區從世界冠軍麵包出發，展現吳寶春長期選用台灣在地農產、支持小農的理念，讓農產品透過職人技術創造價值。活動當天上午11點，吳寶春將驚喜現身分享在地農作物與麵包的故事，並限量發送與宜蘭百大青農林塘御合作的三星蔥麵包。透過「從產地到餐桌」的永續理念，邀請民眾用味蕾認識台灣土地與農業價值，落實ESG責任消費，感受每一口麵包背後蘊含的土地滋味與永續意義。
2026/08/20 01:00
林岱樺挑戰「蔬食年菜」推廣高雄在地食材
過年期間，餐餐大魚大肉嗎？蔬食年菜也可以沒有負擔，立法委員林岱樺推廣「高雄美食」在地食材，挑戰蔬食滿漢全席，秀料理功夫，直呼真的不容易。在大廚的指導下，順利完成一桌蔬食滿漢全席，推廣高雄成為美食之都。
2025/01/28 03:00
翼豆、豆皮入列 高雄火鍋選在地食材
高雄店家拚當火鍋王，評選的重要指標之一就是食材夠在地，店家PK來自高雄的特色食材，包括來自美濃的柴燒豆腐皮，或是永安、蚵仔寮水產，甚至把那瑪夏美濃一帶種植的「翼豆」放上蔬菜盤，有業者直言，若就近採買，也較能掌握食材品質，讓這場火鍋王PK更有高雄味。
2021/12/24 09:37
摩斯龍虎石斑堡 陳其邁讚高雄驕傲
全球首創龍虎石斑珍珠堡將上市！高雄市政府與摩斯漢堡合作的龍虎石斑珍珠堡昨天創新發表。永安是石斑魚的故鄉，高雄市長陳其邁肯定推廣在地食材，進而打造高雄驕傲。
2020/12/15 10:21
台灣設計展推限定便當！邀嚐在地食材
2019台灣設計展於5日至20日在屏東舉行，主展場台糖縣民公園打造2000坪的「設計超市」，屏東縣政府並與品牌商店「未來市」、JR東日本鐵路便當合作，推出9種便當，限量販售。
2019/10/03 11:22
挺台灣！這飯店活用在地食材驚豔味蕾
台灣農產品深受國際肯定，品質優良、價位合理！由於飯店業的客源來自全球，為了推廣台灣農產品，挺台灣小農，瓏山林台北中和飯店The Bar國際酒吧即日起，特別推出小農精選晚間套餐，主廚嚴選台灣在地食材結合異國風情，超奢華４道餐點外加飲料、餐期間無限量供應法國原裝進口Evian礦泉水，每位售價只要590元+10%(原價1,180元+10%)。
2019/08/22 06:09
無菜單鐵板燒 鮮味減法料理躍國際！
宜蘭鐵板燒師傅程智勇，人家又叫他阿勇師，他的鐵板燒是無菜單，又或者該說是老天爺幫他開菜單，他跟副手每天到宜蘭當地的大溪及南方澳漁港報到，配合的船家有20幾艘，優先挑選現流仔海鮮當天漁港直送餐廳，有什麼食材做什麼料理，正因為食材夠新鮮，他用的是減法料理，看不到大火炫技或是滿天飛的調味料，他說只用醬油、鹽巴來烹調就夠好吃了，故事還被Discovery專題報導登上國際。
2018/09/29 01:21
味全主打真材實料 學生直呼競賽好難
為了鼓勵新生代勇於開創新品，食品大廠連續三年舉辦創意競賽，吸引全台近10所的大專院校學生，用在地食材打造台灣新味蕾。
2018/09/20 12:00
世界調酒師X在地食材 翻轉中西味覺
全球矚目的2018裸雀世界頂尖酒吧交換計畫（LiBARating Swap），今年擴大邀集6個國家、7家世界排名的頂尖酒吧，展現了裸雀在威士忌調酒領域創新風格與跳脫框架的決心。
2018/09/18 02:51
甜點台味濃 鐵觀音千層蛋糕全球獨家
以法式經典千層蛋糕風靡全台的Lady M，進軍台灣後也接地氣，推出台灣獨家的「芝麻鐵觀音千層蛋糕」，即日起開賣；而COLD STONE特別將台灣在地水果「香蕉」結合巧克力冰淇淋，推出新品「蕉個朋友」經典冰淇淋、香蕉巧克力冰淇淋鬆餅，搶攻台灣60億元的巧克力商機。
2017/11/03 10:03
網美快來打卡！台式文青剉冰限定登場
夏季炎炎，吃冰正當時！不論是哪一款消暑冰品，只要光用看的就已經夠令人透心涼，不過，時下的文青與網美，最講究拍攝的美學視覺，有業者就相準商機，推出「初夏．初冰 夏季限定冰品」，選自台灣在地食材，打算颳起剉冰的「復古文青風」。
2017/07/07 01:48
通通台灣在地食材 小農麵包超商開賣
便利商店競爭激烈，各家超商都絞盡腦汁推出新商品。最近全家、小七都主打消暑的冰沙與手搖飲系列，萊爾富則是創新與在地農民合作，推出台灣小麥麵包系列商品，主打健康養生，也推行在地糧食運動。
2017/05/10 04:23
「根經濟」竄起 7年級生返鄉尋根
全球在地化正在燃燒，「根經濟」竄起的時代，農村開始搭起舞台，不少年輕人、青農返鄉尋找家鄉賺錢的根。
2016/09/01 02:37
炎炎夏日沒食慾 梅子入菜開胃又解膩
炎炎夏日常令人食慾不振，花蓮就有一家餐廳主廚突發奇想，將梅子入菜，醃漬的梅子和當地的放山雞炒在一起，酸酸甜甜吃起來不但開胃爽口，還能解雞肉的油膩感。
2016/08/16 03:44
日廚跨海賣「宜蘭鍋」 發揚台灣食材
台灣有個「宜蘭鍋」，而且還是日本廚師跑來台灣創造的！這位賣「宜蘭鍋」的日本廚師小野龍哉，原本在東京的餐廳擔任料理長，有次跑到義大利和法國學習料理文化認識了台灣朋友。
2016/07/17 06:00
歷屆國宴拚菜色 也拚台灣味
準總統蔡英文520國宴菜色已經全部曝光，標榜從「在地」、「時令」出發，容納來自台灣各地特色食材，而身為客家妹的蔡英文還特別指定「客家炒粄條」菜色。其實，前總統陳水扁與馬英九總統的國宴，也都講求在地食材，陳水扁還將台南小吃搬上國宴，而馬英九國宴最著名的是紅豆餅，因為馬英九大口吃紅豆餅、被夫人周美青「瞪」一炮而紅。
2016/05/16 08:48
紙可以吃？國宴主廚的「魔法料理」
最近國內吹起了一股用鄉土食材來做高級料理的風潮。不過早在10多年前，南投就有一位人稱阿宏師的國宴主廚劉恒宏，擅長以在地農產來入菜。隨著一年四季變化，像是茭白筍、百香果、紅甘蔗、梅子等所有南投特產，他都親自下田或上山精挑食材；就連家鄉老紙廠，為了拚觀光研發出「可以吃的紙」，阿宏師也能將它化為魔術料理！
2016/05/06 10:00
融合兩國特色！馬六甲美食雙重享受
馬來西亞移民多，無論是印度、中國還是本地特色都顯現在菜色上，尤其是著名的娘惹文化，色彩繽紛且氣味強烈的娘惹糕，深受大眾歡迎，當然你也不能錯過道地的乾咖哩，除了工序繁複外，濃濃的椰奶香氣，讓咖哩風味更有層次。
2016/03/29 03:32
