統一進軍平價火鍋！不畏豬肉漲 信心搶食300億商機
2014/09/18 16:41:00
2014/09/19 14:48:57
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記者文楷誠、范欣餘／台北報導
用餐時間，你喜歡吃小火鍋嗎？台灣人一年可以吃出300億火鍋商機，看準這個商機，現在統一集團也開涮涮鍋店，最低218元起跳，定價和王品旗下的「石二鍋」非常像，不過統一澄清自家走的是「正統日式」，和石二鍋不一樣。但新店開幕，就遇上國內豬價連翻漲，端上來的肉片，似乎有些縮水。
火鍋內的昆布湯，飄出柴魚香；輕輕涮煮肉片，吃一口，濃郁鮮甜；白飯煮滾，再倒入蛋汁慢慢攪拌，撒上海苔蔥花，做成日式雜炊。
吃法如此講究，因為幕後金主是統一集團。超商龍頭進軍小火鍋，偏偏遇上豬肉暴漲。只見培根豬端上來，長度大約10公分，只有筷子一半，即使如此，業者依然信心滿滿。
統一轉投資公關經理郭銘蘭信心表示，夏天鍋物的營收佔比，約為15％；冬天旺季鍋物的佔比可以到3成左右，由此顯示鍋物的需求和潛力。
台灣人愛吃鍋出了名，餐飲龍頭王品在2年前開了石二鍋，均一價218元走的是平民路線；統一轉投資開設鍋上都，同樣218元起跳。
統一認為和王品的定位不同，且火鍋的市場相當大。商機到底有多大？一年商機上看300億，也讓王品、統一相繼插旗平價市場，比招牌、拚品質，夠划算才能滿足消費者的嘴。（整理：實習編輯賴立昕）
美食特搜地
店名：鍋上都
地址：台北市內湖區康寧路三段18-1號（文湖線葫洲站2號出口）
電話：(02)2631-2640
營業時間：11:00～22:00
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