中秋「免揪團」商機！飯店推一人辦桌 單人燒肉占來客率三成
2026/09/25 22:49:00
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中秋佳節不一定要揪團，高雄飯店業者看準單身經濟，推出中秋單人辦桌饗宴，將筍乾封肉、龍蝦三明治及佛跳牆等經典手路菜縮小份量，讓一人也能獨享豐富宴席，250個名額瞬間秒殺。業者觀察，單人用餐比例已達三成，加上兩至三人小團體，商機高達八成。此外，單人燒肉也成為熱門選擇，民眾無需配合他人喜好，即可隨時享受烤肉樂趣。
記者張哲儒、吳繢杉／高雄報導
通常要吃辦桌都要湊滿10人，不過現在中秋節一個人也能吃辦桌了！高雄有飯店推出單人辦桌，250個名額開放後幾乎被秒殺，業者分析，有三成客人都是一個人來吃，除了辦桌單人燒肉也成為過節新選擇，業者觀察一個人用餐的人大約占三成，也代表單人或三五好友、小家庭成為中秋餐廳商機。
你相信嗎，一個人也能吃上整套手路菜！油亮噴香筍乾封肉、外酥內彈鳳尾海明蝦、人氣必吃龍蝦三明治，還有熱氣蒸騰料滿到快溢出來的佛跳牆，過去辦桌都要湊滿一大桌基本10個人，但高雄的飯店在中秋節推出單人辦桌，不用揪團也能享受宴席氛圍。
單人賓客：「就是不用再揪團啊。」
單人賓客：「一個人很難有這個機會。」
單人賓客：「會有點緊張啦，但是也是會有一點期待，主要是想要體驗這個宴席。」
單人辦桌250個名額幾乎是被秒殺，從酥炸湯圓到海鮮羹、手工製作工序繁雜的八寶丸都是總鋪師的功夫菜。
宴會廳主廚王誌雄：「這八寶丸用豬網紗油，用豬肉還有鹹蛋黃、香菇，非常費工。」
飯店行銷企劃部副協理鍾昀燕：「一個人是超過了三成，那兩到三個人左右呢，是大概超過五成，從單身到兩到三個人的好朋友就超過了將近八成。」
烤網上和牛滋滋作響，櫛瓜慢慢烤出焦香，不只辦桌，單人燒肉也成了不少人的過節新選擇。
客人：「沒有人陪我的時候我就會自己一個人來吃，很想吃的時候。」
客人：「揪的話，大家意見很多，自己一個我想吃什麼就吃。」
單人燒肉套餐不用配合親友，隨時都能出發嗑美食。
燒肉餐廳總經理戴源鴻：「單人來吃燒肉的比例大概占了大概三成左右，主要都是以單人的套餐為主，那兩個人就是點兩個單人，有的工作完啊下班，想吃個飯馬上就來吃這樣。」
從單人辦桌到單人燒肉，業者瞄準的不再只是熱鬧的團圓，而是單人、好友、小家庭，要讓中秋聚餐有更多選擇。
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