不忍一甲子老字號熄燈！褲子大王斥千萬接手「祥鶴樓」延續特殊鳥緣
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承載高雄人一甲子美味記憶的江浙菜老字號「祥鈺樓」，歷經前經營者年事已高、疫情衝擊等多重考驗，數度停業後最終吹熄燈號，讓無數老饕深感不捨與惋惜，如今這份熟悉的老滋味正式滿血回歸！昔日以經典廣告詞「再大的鳥都裝得下」打響名號的「PK 褲子大王」董事長楊政城，因不忍這間承載高雄人共同回憶的傳奇老店走入歷史，毅然決定斥資上千萬元接手經營，選在原址重新出發，並正式更名為「祥鶴樓港式海鮮餐廳」，藉由大規模空間翻修、硬體升級與菜色精進，讓一甲子的經典滋味重現風華。
楊政城透露，自己多年來一直都是祥鈺樓的忠實座上賓，得知餐廳因經營者退休、後繼無人而無奈熄燈時，內心百般不捨。他感性直言，接手祥鈺樓考量的從來不只是經營一間餐廳，更希望延續一段屬於高雄的飲食文化、城市故事與濃厚人情味；一間走過60年的老餐廳，承載的不僅僅是美味佳餚，更封存了無數家庭的除夕聚餐、長輩大壽、浪漫婚宴以及好友相聚的珍貴回憶。
為了讓忠實老顧客一踏進店內就能重溫熟悉的舌尖記憶，祥鶴樓特別完整留用原有廚師團隊與外場服務班底，堅持守住經典傳統工法。老饕如數家珍的招牌拿手菜——包括外酥內軟的「手工蔥油餅」、香氣濃醇撲鼻的「清蒸臭豆腐」、鑊氣十足的「韭黃清炒鱔糊」，以及紅燒下巴、東坡肉、北京烤鴨等功夫大菜，全都原汁原味繼續端上餐桌。
除了「守住老味道」，祥鶴樓更力邀國宴主廚進駐坐鎮，在正宗江浙菜的基底上注入全新活水，結合精緻港式料理與現撈新鮮海鮮，重磅推出「避風塘臭豆腐」、「燴蟹」、「蜜汁火腿」等創新大菜。其中「避風塘臭豆腐」巧妙融合港式避風塘蒜酥炒法與店內招牌臭豆腐，碰撞出驚豔層次；透過「老菜新作」的細膩巧思，不僅讓老一輩嚐到懷舊滋味，也成功吸引年輕世代走入老店尋找新驚喜。
有趣的是，企業發展向來話題十足的楊政城，過去先以「PK 褲子大王」聞名，隨後跨足旅宿觀光業打造「鳥巢商旅」，如今揮軍餐飲老字號更名為「祥鶴樓」，一路走來屢屢與「鳥」字結下不解之緣，成為此次老店重生過程中最具話題性的趣味花絮。楊政城對此笑稱，「祥鶴」除了巧妙延續這份特殊的「鳥緣」，更具有吉祥、長久與代代傳承的美好寓意，恰好呼應他接下老店的初心——讓這份飄香一甲子的好味道永遠傳承下去。
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