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釀造
東成醬油混用他廠醬汁 南市府抽驗釐清
台南老字號醬油廠東成醬油標榜以古法釀造，卻遭爆料向其他大廠購買基底醬油，調味後貼標販售，台南市政府今天下午前往稽查，因原料批次及產品眾多，抽驗釐清是否違法。
2024/03/19 09:56
列林志玲嫁妝爆紅 東成醬油二代貼標造假
東成醬油標榜古法釀造，被台南市政府選為第一名模林志玲的嫁妝，並獲米其林主廚江振誠指名使用，聲明大噪，但本刊接獲爆料，指東成是向萬家香、高慶泉等醬油大廠購買基底醬油調味，再貼上東成商標對外販售。
2024/03/19 07:27
探索新風味 法國紅酒送上太空存放
一打法國葡萄美酒今天送抵國際太空站，不是為了供太空人飲用，而是為了科學研究。
2019/11/05 10:42
藥酒換瓶裝 驚見「塑膠假土龍」沒爛
這罈藥酒能喝嗎？苗栗一名女子在臉書「爆料公社」爆料，轉貼姊姊的婆家傳來照片與訊息，說一罐土龍藥酒喝了一半後想換裝小玻璃瓶，卻發現罐子裡的土龍拉不斷，甚至用剪刀剪時，裡面三條疑似是「塑化土龍」，質疑這是塑膠做的假土龍，實際請教釀製土龍藥酒的業者就說，照片流傳的可能就是假土龍，喝了之後只會醉，卻一點效用都沒有。
2018/05/27 01:58
調理醋、合成醋 明年7月強制標示
為強化包裝食用醋的標示管理，衛生福利部食品藥物管理署於今（6）日公告「包裝食用醋標示規定」，該規定指出，添加其他原料製成的調理食醋，應於包裝明顯處加註「調理」字樣，違法者最高可處新台幣300 萬元罰鍰，將於明年7月1日正式施行。
2017/06/06 05:25
無基改、低碳排 台黃豆釀出好醬油
用整顆原豆去釀造醬油，提高了成本，也提升的醬油的品質，台灣在地醬油業者為了讓消費者品嚐好味道，使用台灣在地生產黃豆，契作條件也是高標準，希望在地食材能在地加工，在地食用！
2016/12/03 10:00
奶精不含奶須正名 食藥署明年開罰
為避免消費者混淆，衛福部食藥署今（1）日正式預告訂定「市售包裝奶精產品之品名標示規定」草案及「包裝食用醋之品名及標示規定」草案，強調自明年7月1日起，所有市售包裝產品上，寫有「奶精」兩字的產品，若未含有牛奶或奶粉的原料，應特別加註「不含乳（奶）」；而寫有「（食）醋」或「釀造醋」的產品，也必須是以穀物或果實等原料發酵而成，否則業者必須正名為「合成醋」。
2016/07/01 08:55
手工啤酒輕鬆DIY 智慧釀酒機誕生
全球啤酒種類變化多元，想要在有生之年喝上一半，恐怕旅行的費用比上酒吧的錢還可觀，北愛爾蘭有間新創公司聽到啤酒迷的心聲，歷經一年的研發推出一台智慧釀酒機，只要花台幣1800元買材料，就能根據各大酒廠提供的獨家秘方釀出新鮮手工啤酒，如果想釀出自己的專屬味道也沒問題。
2016/02/05 07:55
