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碳水化合物
吃「醣」不一定胖！12種高醣類食物超健康
大家減肥時第一個戒掉的就是碳水化合物，擔心容易發胖，甚至增加罹患第二型糖尿病等疾病風險。不過，營養專家指出，真正需要少吃的是高糖、高度加工及精製澱粉食品，許多天然、高纖維的高碳水食物，不僅營養豐富，還有助穩定血糖、保護心血管、維持腸道健康，甚至對體重管理也有幫助。
2026/07/30 11:07
早餐只吃兩顆蛋就能瘦？營養師揭殘酷真相
減肥一定要戒掉早餐的碳水化合物嗎？許多人為了追求快速瘦身，早餐常只吃水煮蛋或荷包蛋。對此，營養師羅晞蕾在粉專「晞蕾營養師的耕耘時光」發文直言，早餐只吃兩顆蛋確實可以，但「前提是得看個人狀況」，盲目避開碳水反而可能弄巧成拙。
2026/07/25 10:37
減肥不敢吃飯？醫嘆被妖魔化:贏過90%碳水
「原型食物」近年成為健康飲食與減重族群推崇的關鍵字，但許多人在追求健康的同時，卻把白米飯列入拒絕往來戶。對此，網紅醫師蒼藍鴿（吳其穎）發文替白飯抱屈，直言白飯其實成分相當單純，在碳水化合物排行榜中甚至擁有「PR90」等級實力。若與台灣人愛吃的3大主食相比，反而是更乾淨、更少隱形油脂的選擇。
2026/06/20 02:35
常吃河粉仍超瘦 越南人「5習慣」助吃不胖
越南人肥胖率低，其飲食與生活型態也受到關注。營養師高敏敏指出，越南人身材普遍纖細勻稱，與飲食文化密切相關。她進一步分享，越南人有5個日常習慣值得參考，例如餐前先喝清湯，有助提升飽足感；主食常搭配大量蔬菜，膳食纖維攝取較高、碳水化合物相對較低。
2026/05/29 06:08
暈碳是假議題！ 醫師曝關鍵真相
現代人越來越追求健康及良好體態，許多人都會透過飲食控制的方式減肥，像這幾年就很流行「低碳飲食」。網紅醫師「蒼藍鴿」吳其穎昨（25）日po文，提到「暈碳」是假議題，真相是「餐後嗜睡」，真正的關鍵在於只要「吃飽」了，人就容易想睡。蒼藍鴿還提醒大家，別再污名化碳水，真正的解方是「減量」。
2026/05/26 10:57
暈碳沒這詞！ 醫揭飽睏真相：別污名碳水
許多民眾都有吃飽飯後昏昏欲睡的經驗，近年網路社群更盛行以「暈碳」來形容這種症狀，認為是攝取過多碳水化合物導致血糖震盪的結果。不過，知名小兒科醫師兼YouTuber蒼藍鴿（吳其穎）在社群平台
2026/05/23 06:01
看似健康全錯了 5血糖地雷 優格+蜂蜜上榜
許多人飯後容易想睡，常歸咎於「吃飽血液集中在胃部」。不過食安專家韋恩分享日本名醫山田悟的觀點，表示這個現象稱為「碳水疲勞」，攝取過多碳水化合物，導致血糖劇烈波動，對此分享常見5大地雷，例如「早餐吃水果」、「累了就喝能量飲料」。
2026/04/29 06:51
不用戒澱粉！「1進食習慣」血糖峰值降40%
不少人為了健康，相當注重飲食結構，但進食順序同樣重要！家醫科李思賢表示，研究發現，即使2個人進食內容一模一樣，但只要進食順序，就會影響血糖波動，兩者可以相差至40%。
2026/04/23 10:16
狂甩80kg竟慘復胖！生酮減肥陷阱？真相曝
生酮飲食近年成為熱門減重法，但醫師提醒，這類極端低碳方式恐難以長期維持，甚至伴隨復胖與健康風險。曾靠生酮減重80公斤的Jimmy Moore，多年後體重回升並出現健康警訊。醫師指出，初期體重下降多為水分流失，長期低碳恐影響代謝、荷爾蒙與大腦機能，導致情緒不穩、疲倦。專家建議，與其極端生酮，不如採取均衡低碳飲食，適度減少精緻澱粉，保留糙米、地瓜等全穀類，搭配蛋白質與蔬菜，有助於穩定減重、健康瘦身並降低復胖機率。
2026/04/10 02:08
早餐換吃麵包體重真的掉了！健檢卻亮紅燈
家醫科醫師李思賢分享了一個讓人意外的臨床案例：一名41歲男子平時刻意少吃碳水化合物、有時乾脆省略早餐，某天無意間發現改吃麵包當早餐後，體重竟微微往下掉，整個人信心大增，以為終於找到了不費力的瘦身方法，便照著這個方式持續了3個月。沒想到再次回診看健檢報告，數字不是變好了，而是惡化了。
2026/04/04 10:55
老夫妻健康模範生！竟血脂狂飆 1食物釀禍
自製麵包看似健康，但若攝取過量，仍可能影響血脂。神經內科醫師葉宗勳分享，一對老夫妻原本血脂控制良好，甚至堪稱模範生，近日回診卻發現「三酸甘油酯」數值竟飆升至300mg/dL。細問得知元凶是女兒每天送來的「自製麵包」，每天大量攝取精緻澱粉，身體會將過多的碳水化合物轉化成三酸甘油酯，導致血脂飆高。
2026/03/06 11:54
只吃燙青菜！她血脂狂飆 「2食物」是元兇
飲食清淡不代表一定健康。營養師邱世昕分享，一名55歲女子三餐幾乎只吃燙青菜，健檢卻顯示，血中三酸甘油酯偏高。進一步評估飲食內容發現，她雖刻意少油，但「精緻糖」與「碳水化合物」攝取過量，反而導致血脂上升。邱世昕對此分享3個降血脂方法，例如控制水果份量、蛋白質攝取充足。
2026/03/04 04:17
這類碳水「吃太多傷腦」 失智風險增14％
台灣失智人口已突破38萬人，隨著超高齡社會到來，預計失智人口將快速攀升。腎臟科醫師江守山表示，碳水化合物的攝取類型，可能會影響罹患失智症的風險，屬於高升糖指數飲食者，罹患阿茲海默症風險增加14%。
2026/03/01 12:52
暴食恐傷血管！吃白飯多1步驟 血糖降40%
血糖波動大易對血管造成損害，但過年期間難免大魚大肉，怎麼吃是關鍵。家醫科醫師李思賢指出，用餐時採取「碳水化合物最後」的策略，也就是先攝取蔬菜與蛋白質，最後再吃米飯或麵食，有助於穩定餐後的血糖波動，餐後葡萄糖的增幅降低近四成。
2026/02/20 06:42
癌症名醫絕對不吃「3早餐」:小心癌王上身
留意早餐成分！日本知名癌症醫師佐藤典宏曾指出，應避免天天吃精緻碳水化合物、亞硝酸鹽加工肉、高脂乳製品當早餐，這些早餐中的部分成分可能增加致癌風險，例如精緻碳水化合物（如白麵包）攝取過量易使血糖快速上升，長期食用恐擾亂胰島素分泌，進而增加罹患「癌王」胰臟癌等症的可能性。
2026/01/28 09:35
早餐吃油一點會瘦 「3食物」是燃脂神助攻
不少人為了減肥，早餐刻意少吃，甚至不吃，不過家醫科醫師許書華指出，其實減肥不必餓肚子，早餐「吃對油脂」反而有助於燃脂，建議選擇酪梨、無糖希臘優格、無調味堅果等「穩糖型早餐」，不只能夠穩定血糖，還可以讓代謝更順暢。
2026/01/15 08:30
低碳害變胖、失眠！ 「1類人」要多吃澱粉
很多人遵循「低碳水化合物飲食」，以求增肌減脂。醫師李思賢表示，對於有胰島素阻抗的人而言，精製糖仍是健康的頭號殺手，但長期極低碳水，身體會啟動一種「節能模式」，即基礎代謝率下降、掉髮等，「無血糖問題者，碳水其實能提升運動表現與優化睡眠。」他建議，在高強度訓練日或壓力爆表時，民眾可選地瓜、芋頭等全食物澱粉來緩解腎上腺負擔。
2026/01/06 12:16
狂運動卻瘦不下來？營養師:做錯1事成地雷
邁向2026年，年初常被視為減重的起跑點，不少人趁著新年度展開嚴格的飲食控制與高頻率運動，期待快速看到成效，卻發現體脂依舊難降，甚至陷入反覆胖瘦的惡性循環。有營養師指出，這類「拼命型」減重者若長期處於極端狀態，身體將承受過大的生理與心理壓力，一旦無法維持，往往更容易面臨復胖問題。（記者：簡浩正）
2026/01/03 10:55
清爽仍害血糖飆！5大早餐地雷 恐越吃越餓
有些早餐看似健康，實則暗藏血糖炸彈，甚至影響一整天的精神。營養師薛曉晶列出5種「早餐地雷」，分別是燕麥奶、份量失控、主食搭配含糖飲料、過多碳水化合物、加工低醣產品，長期大量攝取恐讓血糖失控，容易感到飢餓，反而越吃越胖。
2025/11/25 10:46
不是蛋白質!運動後「必吃1物」才能長肌肉
增肌減脂蔚為風潮，許多減重者非常害怕碳水化合物（醣類），但營養師游承逸表示，減重者若不吃醣類，搭配長時間有氧運動，一段時間後，體重確實會下降，但也發生「肌肉流失」的悲劇，且很快遇到減重停滯期，甚至接著復胖。因此，不只減重者，正進行健身的人都應補充足夠的碳水化合物（醣類）。
2025/11/14 11:19
長輩備餐變吃力 快煮稀飯恐增營養風險
隨著台灣高齡化加速，長輩飲食議題逐漸受到關注。許多長者因牙口不佳，習慣吃稀飯當主食，搭配醬菜、脆瓜等高鈉配料快速解決一餐。不過這類飲食雖方便吃，卻潛藏健康風險，長期恐增加身體負擔。根據衛生福利部資料顯示，台灣21.8%的長輩每週至少嗆食三次以上的經驗，反而吃「稀飯」要更留意！
2025/10/28 12:00
25歲男血壓飆163！少吃「1物」不藥而癒
提及高血壓，一般會想到過量鈉鹽攝取，但醫師魏士航表示，一名25歲男子並非因吃太鹹而高血壓，而是因為體重高達125公斤，且患有嚴重胰島素阻抗，經過少吃「碳水化合物」後，男子的胰島素阻抗明顯改善，血壓也一路下降。5個月後，男子瘦了20公斤，此時已不需要血壓藥物，也能維持在理想狀態。
2025/10/26 07:00
吃太鹹=傷身？研究揭「1物」才真害血壓飆
一般認為，吃太鹹會導致高血壓，但醫師魏士航表示，研究發現，對高血壓患者而言，高鈉鹽的攝取與心血管事件和死亡風險增加相關；但對非高血壓患者，鈉鹽的影響卻非常不明顯。而且，無論有無高血壓，過低的鈉鹽攝取會大幅提升死亡風險。他表示，高血壓患者除了要避免過多的鈉鹽外，更重要的是控制「碳水化合物」的攝取，若能改善高胰島素分泌的問題，高血壓就可望獲得真正解決。
2025/10/26 06:00
日人3餐吃白飯卻不會得糖尿病？原因曝光
糖尿病是以持續性高血糖為特點的代謝性疾病，也是台灣常見的慢性病之一。就有網友好奇，為何日本人三餐都吃白飯，卻不會得糖尿病？對此，醫師蒼藍鴿（吳其穎）列出2大關鍵，表示其實日本受到飲食西化的影響，糖尿病盛行率漸增，只不過放眼全世界依然是「中等偏低」的程度。
2025/10/21 10:13
避雙重碳水炸彈！營養師曝2種麵：血糖飆
中式麵店講求方便快速，但務必要選對組合，有營養師在臉書粉專分享麵店點餐撇步，整理「5種安心菜單」，並避開餛飩麵和羹麵等「雙重碳水炸彈」，外食族和糖尿病友就能在外放心吃麵，「終於不用每天只靠地瓜＋水煮蛋過日子啦」！
2025/10/19 05:43
以為很健康！38歲女愛吃「這物」確診乳癌
乳癌持續是國內女性發生率最高的癌症。根據衛福部數據，我國婦女乳癌發生高峰落在45至69歲，每十萬名婦女約有188至194人確診。依據國健署癌症登記資料，乳癌標準化發生率為69.1、死亡率為12.0（每十萬人口），換算下來，平均每天有31名婦女確診乳癌、6人因乳癌失去性命，藝人朱俐靜、李玟也都因乳癌病逝。
2025/10/19 04:08
專家列減重4關鍵教你輕鬆瘦 2大雷區曝光
很多人認為減重最關鍵的是「少吃」，事實上只要在正確的時間吃正確的食物，一樣可以讓你在維持身體健康的情況下成功減重。對此，營養師蔡宜方表示，許多人在減重的過程中，過度注重食物種類和卡路里的計算，卻忽略進食的時間點，因此她列出減重的4個關鍵時間給大家參考。
2025/09/08 11:42
盲減碳水反傷身？ 專家：吃對才燃脂
近年來健身風潮盛行，「增肌減脂」成為全民追求的體態目標。然而，許多人陷入「戒斷碳水化合物」的極端飲食迷思，將澱粉視為發胖的元兇。這看似快速見效的方法，卻可能導致代謝下降、肌肉流失，甚至引發暴食反彈。中西醫專家一致警告，健康的減脂關鍵不在於「不吃」，而在於「吃對」。
2025/09/01 12:32
不是吃太多碳水！醫揭台人肥胖真正原因
肥胖不只影響外觀，更可能帶來嚴重的健康危機。對此，知名YouTuber醫師蒼藍鴿（吳其穎）提醒，其實台灣人肥胖的原因並非吃太多碳水，而是「油」，因此如果想減脂，要先從「油」下手，才是真正聰明的做法。
2025/08/25 09:51
「3食物」不甜卻害高血糖 多吃易得糖尿病
糖尿病常被誤認為是吃太多甜食所致，其實是錯誤的觀念。營養師劉雅惠指出，長期過量攝取碳水化合物，會導致血糖劇烈波動，進而增加罹患糖尿病的風險。例如勾芡食物、油炸物與各類醬料，雖然吃起來不甜，卻容易讓血糖飆升，應適量攝取。
2025/07/28 08:30
