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日本拉麵
滿牆泡麵怎麼挑？「這款」神還原日本拉麵
日前受巴威颱風外圍環流影響，全台多數地區連放兩天颱風假，不少民眾趁著放假前到超市採買生活必需品及食物。其中，一名網友到萬家福（原家樂福）購買泡麵時，面對整面泡麵牆卻不知道該如何挑選，於是在網路發文求助，「各位脆友有推薦的嗎？在線等。」貼文曝光後，引發熱烈討論，不少網友一致推薦「拉麵道」系列泡麵，直呼「它真的把湯頭做得很像拉麵店的感覺」。
2026/07/13 03:46
台日一蘭拉麵口味有差？ 日作家2點解答
日本知名拉麵店「一蘭拉麵」在台灣人氣高漲，每次開店後總吸引大批顧客排隊，目前已在台灣開設3間分店。旅居台灣的日本作家「日本人的歐吉桑」分享一蘭拉麵台日特色差異，發現只有「2個現象」不同。（周宸妘）
2025/02/12 09:37
想撤出台灣？鷹流拉麵老闆：想揍員工
拉麵是日本國民美食，近年來陸續有不少日本人氣拉麵來台展店，主打台灣第一濃厚拉麵的「鷹流拉麵」，讓不少老饕讚不絕口。近日，創辦人鷹峰涼一在個人推特發文透露，「想揍台灣員工」，一席話引發熱議。
2022/07/28 10:48
魚池在地人才知的頂級美味－好客麵屋
來到南投的日月潭旅遊，要找一間好吃的餐廳吃晚餐，如果沒有「在地仔」帶路，的確是有點難度，因為許多好吃的餐廳，都藏身在鄉間巷弄之中。小編要透過這篇文章來介紹的，就是道地「京都」拉麵，為了開這間餐廳，老闆還特意至日本學藝多年！而這間日式拉麵餐廳「好客麵屋」（點我），就隱身於「山久蒔x勺光」民宿（體驗文點我）的一樓，入住民宿的房客，還可以享有九折的優惠喔！整間餐廳店面統一為黑白色調，簡約之中帶著時尚的氛
2022/07/01 06:00
因妥瑞症被霸凌 拉麵店夫妻暖接受他
從香港來到台灣念大學的黃創基，這一路走來相當不容易，除了對家鄉動盪的擔心、失望外，還有來台後生活遇到的各種「霸凌」。拉麵店老闆娘乙諠談到黃創基，大讚他是個優秀又認真的孩子，不過對於他的遭遇相當心疼。乙諠透露，黃創基工作不久後，突然很緊張又嚴肅地告訴他們自己有妥瑞症，雖然乙諠早已看出來，但他不解為什麼黃創基要特別提，了解後才知道，他曾因妥瑞症找不到工作或是被同事排擠、欺負。
2020/12/30 11:24
在台中開暴走拉麵 日老闆謝台灣這點
10幾歲初就加入暴走族的中村卓矢，當年被日本警察視為不良少年、頭痛人物，中村也因此出入監獄多達6次，直到18歲，受夠了反覆被抓的日子，不想要人生就這樣過，加上很愛拉麵，讓他「浪子回頭」決定退出暴走族並學煮拉麵，接著在大阪心齋橋開店。後來成為台灣女婿的中村，今年在台中開了第一家拉麵店，談及台灣，他滿滿的感謝，甚至說，有現在的拉麵一部份原因來自台灣人的幫助。
2020/12/30 11:12
被關6次醒了 日暴走族來台開拉麵店
來自日本大阪的中村卓矢，一天約花12小時待在店裡的廚房熬拉麵湯頭，不斷來回攪拌避免燒焦，接著開始製作叉燒等，專業模樣讓人很難想像，過去的他其實是日本警察眼中的頭痛人物，甚至曾出入少年監獄多達6次。為尋求認同感加上漫畫影響，中村10幾歲初就加入暴走族，和一群「同好」改車飆車，在馬路上奔馳亂竄，直到18歲那回被抓，一關就是近半年，加上「恩人」問他一句話，讓中村就此決定退出暴走族，展開全新的拉麵人生。
2020/12/30 11:02
又一家拉麵掰掰 三田製麵所月底收攤
日本拉麵日前如雨後春筍般在台灣設點，但最近繼琉球新麵通堂、麵屋輝之後，進駐台灣已6年的「三田製麵所」，最晚在8月底就要結束營業，等同於退出台灣市場，但截至出稿前撥打三田製麵所窗口，經理僅說目前無法回應，要等到明 （7）日中午才會做出聲明。 （編輯：馮珮汶）
2019/08/06 07:02
30週年！一風堂限定拉麵每碗33元
日本拉麵只要33元！日系拉麵一家接著一家來台灣，幾乎不用出國就可以品嚐全日本最道地的味道。知名拉麵品牌一風堂算是進軍台灣的日本拉麵始祖之一，品牌創業至今已將近33個年頭，品牌藉著33周年慶當天，在全球分店推出不同的優惠活動，台灣是在台北中山本店白丸元味拉麵，推出前330碗33元優惠。
2018/10/12 03:44
米其林主廚的台灣拉麵 少不了這一味
連續3年蟬聯東京米其林指南一星的日本拉麵－「Tsuta蔦」，去年底正式在台灣擁有2間分店，創辦人將傳統日式拉麵結合西方的松露，打造出為人所熟知的是招牌醬油拉麵，這次針對台灣市場，特別以日本名古屋的特產台灣拉麵為靈感，研發濃濃台味的台灣拉麵，但究竟日本主廚心中的「台味」，到底加了什麼好料？
2018/03/07 11:30
日本拉麵來台就變調？網友曝中肯原因
日本國民美食代表之一就是「拉麵」，台灣人愛吃日本拉麵，近年來日本人氣拉麵陸續到台灣展店，開幕都會排滿人潮，不過有網友在PTT發問，「為何同一家拉麵，還是日本的比較好吃？」引起熱議。
2017/12/11 05:01
東京拉麵秀五連霸冠軍 台北也吃得到
由義美食品與日本知名拉麵品牌「麵家いろは」合作的「RAMEN IROHA」拉麵店8月在台北開幕，引發不小話題。IROHA會長栗原清近日也從日本來台監工，更預告11月可能推出在「東京拉麵秀」參賽的期間限定拉麵，讓台灣民眾不須飛到東京，就能嘗到原汁原味的參賽拉麵！
2017/09/25 11:26
通堂拉麵開幕啦 必吃限定菜色大公開
全球首創有男味、女味湯頭的沖繩拉麵名店「琉球新麵-通堂」，統一時代店將於明（9）日正式登場。看準的就是台灣人對日本拉麵的熱愛，位於台北京站的二號店，也預計於10月4日開幕。究竟除了男湯、女湯之外，來自沖繩的通堂拉麵，究竟還帶來什麼好料？
2017/09/08 09:14
豚骨一燈來了！辛十二香拉麵台灣限定
信義區又要再度開打拉麵戰了！昨(27)日來自日本沖繩的通堂拉麵才在信義區統一時代百貨B2限期快閃電登場，明(29)就在正對面有「餐飲界奧斯卡」Tebelog票選一名的東京拉麵之王麵屋一燈姐妹片「豚骨一燈」也要盛大開幕，除了開幕前3天前5名可以獲得初展店紀念碗以外，在這還能吃到台灣獨有的口味，僅此一家。
2017/03/28 05:20
正面對決！沖繩男人麵PK豚骨一燈
喜歡日式濃郁湯頭拉麵的粉絲有福了！全世界第一碗有性別的「琉球新麵-通堂」以及「豚骨一燈」分別在今明兩天在統一阪急百貨B2登場，兩家拉麵店比鄰而居，頗有較勁的意味。
2017/03/27 01:50
台灣沒有的「台灣拉麵」 正式登台
日本拉麵世界聞名，是國人到日本旅遊的首選。而名古屋最有名的拉麵是「台灣拉麵」，這個辣味刺鼻的台灣拉麵，實際上台灣根本沒有這種拉麵，只有在名古屋才吃的到。
2016/05/03 09:39
微風南京大改造 一樓賣甜點搶過路客
過去的環亞百貨，在微風接手後，現在再砸6億改裝！除了首創「麵食博物館」，在4樓打造麵食一條街，把日本拉麵還有義大利麵通通集結在一起，甚至為了搶攻過路客，一樓也打造甜點專賣區，要力拚年營收挑戰20億。
2015/12/30 07:41
