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類胡蘿蔔素
紅蘿蔔別單吃！配1物更好吸收 降癌症風險
紅蘿蔔營養豐富，營養師老辜指出，將紅蘿蔔加熱後與雞蛋拌炒，能利用蛋黃脂質促進類胡蘿蔔素吸收，提升營養攝取效率。研究顯示，紅蘿蔔含有豐富植化素，常吃紅蘿蔔與降低整體癌症風險有關，建議每週攝取5份、每份80克。但專家強調，不能直接將紅蘿蔔視為防癌藥物，其健康效益來自多種營養素的綜合作用。民眾應維持均衡飲食，透過天然食物攝取多元營養，才能有效促進身體健康，切勿過度解讀單一食材的抗癌效果，建立正確健康觀念。
2026/09/19 02:55
不是高麗菜！熱炒店「1菜」顧腦又穩血壓
空心菜是熱炒店常見菜色，也是民眾喜愛的國民蔬菜之一。營養師李婉萍提到， 空心菜價格平實、口感鮮脆，被視為夏季與秋季不可或缺的「平民超補劑」，富含維生素A與類胡蘿蔔素、木質素與纖維質，且含鈣量高，有助於維持血壓穩定，輔助預防心血管疾病。
2026/07/08 06:48
立弘上櫃搶胡蘿蔔素商機 產品賣進60多國
立弘（1780）日前以每股承銷價新台幣18.88元正式上櫃掛牌交易。受惠全球天然色素、保健營養與預防醫學需求升溫，加上歐美人工色素法規趨嚴，帶動天然替代原料商機加速浮現，立弘具備完整系列類胡蘿蔔素量產能力，自有品牌已銷售至逾60個國家。隨著健康消費趨勢持續推進，公司後續營運成長動能備受關注。
2026/06/19 07:20
類胡蘿蔔素領導廠 立弘前4月營收創史高
全球類胡蘿蔔素前三強立弘（1780）將於今日舉辦上櫃前業績發表會，暫定每股承銷價20元。該公司深耕類胡蘿蔔素逾20年，為專業生技原料廠，不僅名列全球合成類胡蘔蔔素市場主要供應商之一，更是亞洲少數具備β-胡蘿蔔素、胡蘿蔔醛、甘蔗紅素、番茄紅素與葉黃素等完整產品系列量產能力的供應商、預計6月下旬上櫃。
2026/05/22 11:47
比酪梨猛！這水果營養爆表：根本超級食物
台灣水果種類眾多，其中一項是少為人知的仙桃，其營養極為豐富。農糧署表示，仙桃又被稱為「蛋黃果」，富含膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素，鎂、鈣、鐵等礦物元素，營養密度很高，因此，仙桃能幫助視力健康，增強免疫力，還有助於腸道蠕動。國外也稱仙桃為為超級食物。
2026/03/22 11:46
吞保健品錯了!「1類食物」讓大腦年輕11歲
預防失智症與認知退化，已成重要議題。營養師老辜表示，一項針對美國近千名長者的飲食研究發現，相較於不知深綠葉蔬菜的長者，每天吃1～2份深綠葉蔬菜的長者，大腦年輕了11歲。研究人員認為，深綠葉蔬菜不僅幫助腸道順暢，還能保護大腦。
2025/06/29 09:51
紅蘿蔔超養生！「1吃法」最健康:有效防癌
紅蘿蔔營養價值高，歐美人常生食，亞洲人則習慣熟食。醫師張適恆表示，紅蘿蔔富含抗癌的植化素，包括木犀草素、鐮葉芹醇，另有「類胡蘿蔔素」。這些營養素在紅蘿蔔皮上含量相當高，因此，民眾可將整根紅蘿蔔洗淨後，先不切塊，連皮煮熟，之後可再加入食用油，健康效益最高。
2025/02/19 09:40
白內障年輕化？醫推4類食物護眼 番茄入列
白內障是老化常見眼部疾病，但隨著3C產品興起，白內障患者逐漸年輕化。眼科醫師粘靖旻提到，平時多攝取富含維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素、Omega-3脂肪酸的食物，例如柳丁、草莓、鮭魚、南瓜、甜椒、番茄等，有助於延緩白內障病程進展。
2024/12/02 06:32
柿子能防糖尿病 「1吃法」大增鐵質、鈣質
天氣變冷，柿子是當季水果，營養師李婉萍表示，柿子富含植化素，能有效抗氧化，其抗氧化活性可能來自其單寧酸，加上其富含能清除自由基的原花青素、類胡蘿蔔素、槲皮素、兒茶素等，能防癌、防糖尿病等，特別的是，經過日曬乾燥之後的柿餅，雖然維生素A、C變少了，但膳食纖維和鈣質則分別提升了950％及187.5％，鐵質也增加一倍。
2024/11/27 10:00
不是魚！「1食物」防失智、中風還護眼睛
雞蛋是營養密度、價值極高的食物，不只有益心血管、視力，也有助於大腦功能。醫師黃軒表示，一項新研究發現，吃較多雞蛋的女性，其記憶的衰退幅度較小，而男性在認知表現更好。此外，一些研究發現，一週吃7顆蛋有助於預防中風，甚至有營養期刊發現，每週吃12顆以上的蛋，也不會增加糖尿病患者的心血管風險。
2024/11/20 11:50
6類食物是「吃的防曬乳」！豬肝也上榜
每到夏天就容易曬黑，除了擦防曬乳外，也可以靠飲食防曬。營養師張宜臻推薦6類「吃的防曬乳」，包含維生素A、維生素C、維生素E、ω-3脂肪酸、多酚類及類胡蘿蔔素，例如豬肝、地瓜、芭樂、苦瓜等，另外不建議用檸檬敷險，可能增加曬傷風險。
2024/07/19 11:43
「乳癌」剋星！ 多嗑這些保健康！
女性總會聞乳癌色變，有不少名人因乳癌逝世，像天籟歌手姚貝娜正是因為乳腺癌復發而早逝，美國好萊塢女星安潔莉娜‧裘莉，更果斷的決定做「預防性乳房切除手術」。根據衛福部統計，乳癌是台灣發生率第1的癌症，平均每天會有31位婦女被診斷罹患乳癌、6位婦女因乳癌而喪命，不過有多份研究發現，只要天天攝取「類胡蘿蔔素」、「茄紅素」就有不小的機會達到預防乳癌的效果。
2019/05/03 04:43
肺癌機率少38％ 這三種食物超好用
台灣人民越來越注重空氣品質，然而空氣品質不佳時，除了戴口罩，其實從食物也可以調養身體，只要吃對了，連十大癌症死因第一名的肺癌都可輕鬆預防。
2018/04/16 01:16
枸杞茶能夠降近視度數？醫師這樣說
「每天喝一杯用龍眼肉、龍眼核（帶核的龍眼）和枸杞沖泡的藥草茶，八個月就讓原本近1000度的視力，下降到只剩200度！」這個說法是錯誤的。醫師說，一旦確診為真性近視，就算透過雷射矯正，度數可以在短時間內減少，但眼軸長仍然處於較長的不正常情況，所以度數(眼軸長)不可能因為服用藥草茶再回復。
2017/03/20 10:16
就這樣吃！你能輕鬆保健「靈魂之窗」
龍眼和枸杞被稱為是「護眼聖品」，但他們真的有治療近視、矯正視力的功效嗎？日前一名網友在衛生福利部國民健康署網站表示，有網路文章指出，每天喝龍眼與枸杞沖泡的藥草茶，八個月就讓近1000度的近視下降到200度，究竟這是真是假呢？
2015/11/12 03:13
