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嫩精

燒仙草「含致癌物」？食藥署闢謠揭露成分

燒仙草「含致癌物」？食藥署闢謠揭露成分

寒冷的冬天，街頭巷尾經常可見賣燒仙草的攤子。濃稠、滑順的燒仙草加上各種配料，是不少人喜歡的美食小點。不過，有人說燒仙草的口感，是因為加了「嫩精」的關係，對人體有害，最好不要吃。這個都市傳說讓許多愛吃燒仙草的人苦惱，究竟燒仙草可吃嗎？食藥署闢謠，嫩精是由植物中抽取的「合法酵素製劑」，目前沒有任何研究成果顯示對人體有害，更不會致癌。（記者洪玲明）

2023/01/17 01:46

燒仙草加「嫩精」會致癌？食藥署闢謠

燒仙草加「嫩精」會致癌？食藥署闢謠

近期天氣轉冷，早晚溫差大，許多民眾在冬天時喜歡來一碗熱呼呼的「燒仙草」，不只暖心更暖胃，是冬天的小確幸。但是先前網路傳言燒仙草內添加「嫩精」，恐怕對人體有害，甚至可能致癌。食藥署闢謠表示：「目前沒有任何研究結果顯示嫩精對人體有害，請民眾安心食用。」（實習編輯許琬琦）

2021/12/15 10:09

蒸排骨沒營養？營養師：太白粉增熱量

蒸排骨沒營養？營養師：太白粉增熱量

吃港式飲茶你喜歡點什麼，不少人會選蒸排骨，但美食家卻驚爆，排骨又燙又蒸養分流失，而且業者多半為了讓肉質軟嫩，加嫩精和太白粉，因此吃港點最好不要點這道。營養師解釋，肉類該有的蛋白質沒那麼容易流失，不必太擔心，但添加物的品質優劣，還有熱量偏高，太常吃肯定造成身體負擔。

2015/11/09 08:13