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馬鈴薯泥

白飯、馬鈴薯誰健康？大型研究曝終極答案

白飯、馬鈴薯誰健康？大型研究曝終極答案

根據一項大型研究，馬鈴薯攝取量與第二型糖尿病風險息息相關。追蹤逾20萬人近40年的數據發現，每週多吃3份馬鈴薯，糖尿病風險增加5%，其中炸薯條關聯性最強，風險高達20%。研究並發現，以全榖物取代馬鈴薯能顯著降低發病率，但若改以白米飯替代，反而會增加罹病風險。因此，民眾日常澱粉來源應優先選擇全穀類作為主食，以有效預防糖尿病。

2026/08/13 12:40

「馬鈴薯1吃法」很毒！增加20%糖尿病風險

「馬鈴薯1吃法」很毒！增加20%糖尿病風險

愛吃馬鈴薯要注意！醫師江守山表示，一項研究指出，每週食用3份炸薯條，患第2型糖尿病風險將大幅增加20%。研究發現，馬鈴薯的烹調方式對健康影響巨大，烤、煮或泥狀馬鈴薯未顯著增加風險，但炸薯條因高油脂與加工方式關聯性最強。因此，改以全穀物取代馬鈴薯，能有效降低糖尿病發病率，其中以全穀物替代炸薯條的效果最顯著。

2026/08/13 11:45

獨／馬鈴薯泥是假的？化學調合而成！

獨／馬鈴薯泥是假的？化學調合而成！

吃牛排時，許多餐廳都會附贈好吃的馬鈴薯泥，綿密的口感搭配鮮嫩的牛排，真是一大享受。但你可知道，這好吃的馬鈴薯泥全是化學原料調合而成的，裡頭幾乎沒有馬鈴薯成分，只要加上熱水調配，馬上就能調出一大碗，成本還不到5塊錢，而天然的卻要60元。真假馬鈴薯泥讓民眾試吃，民眾甚至以為化學調和才是真的。

2013/12/05 10:08